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김광중의 스테이크 가이드 고기 선택부터 소금·오일까지 전수 두께 3~3.5㎝ 돼야 겉바속촉 구워져 오일 조리 후 끝에 버터로 풍미 살려 후추 강한 불 못 견뎌 나중에 뿌려야 출처: GettyImagesBank 한우 vs 수입육, 내가 좋아하는 고기로 골라라 스테이크에 ‘정답’은 없다. 고기가 공장에서 찍어내는 공산품...

즐거움을 더했다. [공차 코리아 제공] ‘더 진한 초코멜로 스무디’는 지난해 겨울 출시해 호응을 받았던 ‘초코멜로 스무디’의 업그레이드 버전이다. 진하게 우린 블랙 밀크티에 초콜릿을 블렌딩하고 바삭한 식감이 재미있는 마시멜로를 토핑한 스무디 음료다. 여기에 브라운버터의 깊은 맛까지 더해졌다. 이...

미국에서는 과음한 다음 날이면 우리나라와는 달리 기름진 음식과 튀긴 음식을 주로 먹는 게 대부분입니다. 해시 브라운이나 베이컨, 프레첼, 햄버거, 피자 등으로 속을 든든히 채운다고 하는데요. 캐나다에서도 미국과 비슷하게 감자튀김 위에 치즈와 그레이비소스를 뿌린 요리를 먹습니다. 열량이 높고 기...

특히 봄나물은 긴 추위를 이겨내고 딱딱한 땅을 뚫고 나온 생명력 때문에 더욱 다채로운 맛이 난다는 게 손 셰프의 설명이다. 그는 “나물에 대한 사랑으로 올해 봄 메뉴에는 나물을 사용한 요리를 넣기도 했다”며 “유채순과 돌나물, 세발나물 등 여러 나물을 브라운버터에 살짝 구운 후 비장탄 숯으로 구워...

‘팩피’ 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공 이미지 출처: seoyeonjoo님 인스타그램 오징어, 무, 고수 등의 이색적인 재료로 독창적인 파스타를 선보이는 ‘팩피’. 대표 메뉴 ‘오징어 리가토니’는 브라운 버터 소스에 오징어, 리가토니, 견과류를 볶은 파스타를 토치로 겉면을 구워 진한 불향을 자랑한다. 향긋...

조합, 성수동 '팩피' 이미지출처: 1n_h_님 인스타그램 이미지출처: seoyeonjoo님 인스타그램 강렬한 빨간색 입구가 눈길을 사로잡는 ‘팩피’. 매장 내부는 모두 바 좌석으로 이루어져 있어 혼밥을 즐기기에도 좋다. 대표 메뉴 ‘오징어 리가토니’는 브라운 버터 소스에 견과류, 오징어, 라가토니를 볶아 고소...

‘카레 덕후’가 알려주는 맛집-조리법 한국식 노란 카레가 나오는 ‘동경우동’, 국수면을 카레에 비벼 먹는 ‘브라운코트’, 진한 일본식 카레에 토핑을 선택할 수 있는 ‘카레바시야’, 순수 향신료로 맛을 낸 ‘카린지’, 매일 맛이 다른 버터치킨 카레가 나오는 ‘공기식당’의 카레들(위쪽부터). 노래 제공 《특정...

여유롭게 늦잠을 즐기고 일어난 주말 아침, 가벼우면서도 든든하게 식사를 해결할 수 있는 ‘프렌치토스트’가 떠오른다. 달걀 물에 푹 적신 식빵을 버터를 두른 팬에 노릇노릇 구운 뒤 설탕을 솔솔 뿌리면 먹음직스러운 한 끼가 뚝딱 완성된다. 추억이 방울방울 떠오르는 옛날식은 물론 과일, 생크림, 치즈,...

서울 용산 아모레퍼시픽 사옥 뒤편에 가면 그 현장을 목격할 수 있다. 가게 이름은 ‘북천’, 오전 11시 문 여는 시간에 맞춰 줄 서는 ‘오픈 런’이 필수다. 한정식을 팔 것 같은 예스러운 이름이지만 좁은 주방에서 내놓는 대표 메뉴는 소스가 듬뿍 올라간 ‘브라운 돈가스’다. 경양식 돈가스라 하면 우선 얇은...

유자차 5만 병이 1분 만에 매진을 기록하기도 했다. 4. 허니버터아몬드 2014년 출시 당시에는 편의점 견과류 코너에 한두줄 걸려 있는 것에 불과했던 허니버터아몬드는, 한국에 방문한 중국인 관광객들이 SNS에 올리며 순식간에 한국 여행 시 필수 기념품이 되었다. 코로나로 매출액이 주춤하기도 했지만, ...