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올해 봄 시즌에 맞춰 ‘비건’(Vegan, 완전채식) 버거를 내놓는다. 비건은 고기는 물론 우유, 달걀 등 모든 동물성 식재료를 거부하는 채식주의자를 말한다. 4일 미국의 채식 전문매체 베지뉴스(VegNews)에 따르면 가든 고메(Garden Gourmet) 브랜드로 출시될 비건버거의 패티는 콩과 밀 등으로 만들어진다. ...

[리얼푸드=박준규 기자] ‘비건 소시지’, ‘비건 버거’…. 요즘 나오는 식물성 채식 가공식품의 제품명은 주로 이런 식입니다. 동물성 식품을 가리키는 단어 앞에 ‘채식’, ‘비건’ 같은 어휘를 붙인 조어(造語)입니다. 프랑스에선 앞으로 이런 식의 이름을 쓰지 못하게 됩니다. 영국 일간 인디펜던트 등의 보도...

힙해진 스님 스타일 극락버거(9800원), 왕생핫도그(8800원), 극락왕생세트(2만3600원)…. 경건한 이름과 사뭇 다른 속세의 맛. ‘화엄사 템플 버거’에 가면 먹을 수 있다. 천년 고찰 지리산 화엄사(華嚴寺)가 비건 식품 업체와 손잡고 론칭한 햄버거 가게. 지난달 서울 영등포 타임스퀘어몰에 팝업 스토어를 ...

기자]채식 및 건강식에 대한 보편적인 식문화 트렌드가 전 세계적으로 일고 있다. 햄버거 역시 미국의 비건버거 열풍이 영국까지 착륙했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 영국의 주요 냉동식품 체인인 아이스랜드社의 ‘고기복제 채식버거(meat-replicating vegan bergar)’ 가 영국의 비건버거 시장...

[리얼푸드=육성연 기자]콩고기, 비건 버거 등의 인기에 더불어 비건 치즈가 유제품 대안식품으로 스위스에서 주목을 받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 채식기반 식품이 트렌드가 되어감에 따라 비건 치즈에 대한 관심도 높아지고 있다. 스위스 주요 유통업체 중 하나인 코프(Coop)는 최근 비...

집중했다는 점이다. 가이드에는 빕 구르망(합리적인 가격으로3코스 식사 또는 단품 요리를 제공하는 가성비 식당) 15곳, 선정 레스토랑25곳, 1 스타 레스토랑3곳을 합해 총45개의 식당이 이름을 올렸다. 부산의 시그니처인 돼지국밥을 비롯해 일식, 중식, 장어, 비건, 타이완, 이탤리언, 프렌치, 컨템퍼러리...

-“비건 버거 이어 올해엔 비건 치킨이 뜰 것” -비건 인증 등 채식 제품에 대한 전문적ㆍ세분화된 요구 증가 [리얼푸드=육성연 기자]“올해는 고기를 덜 먹겠다” 절반이 넘는 미국인들이 새해에 다짐한 계획이다. 데이터 수집기관인 다이네이터(Dynata)에 따르면 2020년 미국인의 56%는 육류 소비를 줄이겠다...

[리얼푸드=육성연 기자] 해조류가 네덜란드 소비자들의 일상에서 자리를 잡기 시작했다. 해조류(위드) 버거, 해조류 칩 또는 해조류 파스타 등 슈퍼마켓에서 해조류 제품을 찾는 것이 쉬워졌을 뿐 아니라 증가하는 기후 문제, 재생 가능한 바이오 원료의 필요성이 대두되면서 해조류의 가치가 급부상하고 있...

[리얼푸드=박준규 기자] 지난해 말 맥도날드가 눈길 끄는 발표를 했습니다. 스웨덴과 핀란드의 맥도날드 매장에 채식 버거인 ‘맥비건(Mc Vegan)’을 출시한다는 내용이었죠. 비건은 육류, 유제품, 수산물 등 동물성 식품을 먹지 않은 완전 채식주의자를 일컫는 단어. 맥도날드는 고기패티를 뺀 자리엔 콩과 ...

인스타그램 'MZ 스님'를 보유한 화엄사는 MZ세대의 눈길을 사로잡기 위해 이색 행보를 보이고 있다. 그간 홍매화 사진 찍기 대회, 세계요가의 날 기념 요가 대회, 모기장 영화음악회를 기획하며 MZ세대에게 핫플레이스로 떠올랐다. 지난 2일에는 세계 최초의 '사찰 비건 버거'를 출시한다고 발표하기도 했다...