미소(일본식 된장) 전문브랜드 미소테이스티(Miso Tasty)의 행보가 좋은 예이다. 이 업체는 최근 소스분야로 눈을 돌려 요리용 미소 소스, 유자 소스, 데리야끼 소스 등을 출시했다. 미소테이스티의 설명에 따르면 이 소스들은 양념장이나 조리용뿐만 아니라 샐러드 드레싱으로도 쓸 수 있다. 아일랜드 아시...

Robert Britton 박사는 “고량의 트레할로스를 섭취하면 우리 몸에서 분해되는 효소가 압도될 수 있으며, 트레할로스의 섭취는 박테리아의 성장을 촉진한다”라고 말했다. 카라기난 붉은 해초에서 파생된 카라기난은 식품의 재료가 분리되지 않도록 사용하는 안정제로 샐러드드레싱, 냉동 디저트, 요구르트, ...

레몬은 비타민 C가 풍부한 대표적인 과일로 알면 알수록 활용도가 높은 과일이다. 상큼한 향으로 각종 디저트, 샐러드드레싱, 주스, 칵테일에 빠지지 않는 재료이며 생선 비린내를 없애는 데에도 효과적이다. 심지어 레몬은 과육부터 껍질까지 버릴 게 하나 없다. 그동안 레몬 껍질을 무심코 버렸다면 이제...

항염증 성분이 풍부하다. 이 성분은 소염, 진통, 해열 작용을 하는 이부프로펜이나 비스테로이드성 소염진통제와 유사한 효과를 낸다. 올리브 오일은 다양한 요리에 활용할 수 있다. 올리브 오일의 인기로 일부 가정에서는 모든 요리에 사용하는 경우도 있으나, 샐러드 드레싱이나 볶음 요리에 가장 적합하다...

[리얼푸드=육성연 기자]당신의 샐러드가 건강하지 않다면 원인은 드레싱에 있다. 아무리 신선한 채소와 과일을 올려놓아도 포화지방이나 당분을 많이 넣은 샐러드 드레싱은 건강한 샐러드가 될 수 없다. 설탕이나 인공 성분 등 건강에 이롭지 못한 소스 대신, 보다 건강한 드레싱을 이용한다면 열량은 낮아...

그룹은 1.7㎏이 줄었다. 사과식초의 아세트산이 지방과 당 생성을 감소시키며 지방 연소가 활발해지는 효소를 생성해 체중 감량에 도움을 받을 수 있었다. 심장질환 위험을 낮춘다는 연구 결과도 있다. 미국 하버드 공중보건대학에서 진행된 연구(1999)에선 샐러드 드레싱을 사과 식초나 각종 식초와 함께 ...

그룹은 1.7㎏이 줄었다. 사과식초의 아세트산이 지방과 당 생성을 감소시키며 지방 연소가 활발해지는 효소를 생성해 체중 감량에 도움을 받을 수 있었다. 심장질환 위험을 낮춘다는 연구 결과도 있다. 미국 하버드 공중보건대학에서 진행된 연구(1999)에선 샐러드 드레싱을 사과 식초나 각종 식초와 함께 ...

레시피 (2인 기준) 안녕하세요! 앨샘이에요. 오늘은 간장, 마늘, 양파 등 우리에게 익숙한 재료를 이용해 샐러드 드레싱을 만들어볼게요~ 연두부에 얹어 먹으면 가벼운 한끼 식사로도 좋아요! 필수재료 연두부(1팩) 선택재료 다진 부추(3큰술) 오리엔탈 드레싱을 만들어 부추도 송송 썰어 섞어요. (Tip! 액...

여러가지 패키지를 선택할 수 있습니다. 마침 할인이라도 하면 더욱더 갯수가 많아지죠. 그런데 크림 치즈와 코티지 치즈와 리코타와 같이 부드럽고 신선한 치즈는 수분 함량이 높기 때문에 얼린 경우 질감이 바뀝니다. 09. 샐러드 드레싱 냉동칸에서 모두 보관하면 오래 먹을 수 있다는 생각이 많은데요. ...

정도 많은 양이다. 평소 가공식품을 많이 먹는다면 스낵등의 간식 대신 디저트로 활용하기 좋은 과일이다. 칼륨이 많이 들어있기 때문에 나트륨의 배출을 도우며 인스턴트 식품으로 인한 염증 발생의 확률을 줄여준다. 미리 퓨레로 만들어 놓으면 더 간편해진다. 샐러드 드레싱으로 뿌리거나 스무디에 넣어...

[리얼푸드=박준규 기자]마요네즈와 샐러드 드레싱은 미국에서 가장 많이 팔리는 소스다. 전체의 45% 정도의 점유율을 차지한다. 최근엔 전통적으로 인기를 끌고 있는 소스 품목 틈에서, 이국적이 소스들도 입지를 넓혀가고 있다. 김치 소스도 그 가운데 하나다. 코트라(KOTRA)에 따르면 미국에서 건강식에 ...

등장했을 만큼 쓸모가 많았다. 동남아시아와 인도 요리에서 많이 쓰이는 코코넛 식초는 현재 북미 지역에서 높은 인기를 모으고 있다. 코코넛 수액은 8~12개월동안 발효되며 자연적으로 식초가 된다. 이는 사과 사이다 식초보다 가벼운 맛을 가진 것이 특징이다. 샐러드 드레싱이나 수프 등의 따뜻한 요리에...

요리시작할게 다다다다닥 재료 목살 400g, 계란 1개, 파인애플 1통, 양파 1/4개, 마늘 2개 스테이크 소스 물 1/2컵, 스테이크소스 10숟가락, 굴소스 2숟가락, 물엿 3숟가락, 버터 1숟가락, 케첩 1숟가락 샐러드 양상추, 치커리, 방울토마토 샐러드 드레싱 간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 유자청 2숟가락, 레몬...

표면이 황금갈색이 될 때까지 앞뒤로 골고루 구워준다(한 면당 3~4분 소요). ⑤구워진 닭가슴살을 예열된 오븐에서 한번 더 구워 준다(약 20분 소요). ⑥발사믹식초와 약간의 소금ㆍ후추, 올리브유 3숟갈을 골고루 섞어 샐러드 드레싱을 만들고, 어린 잎 채소와 곁들인다. ⑦접시에 채소와 닭가슴살, 샐러드 ...

연구결과가 ‘미국심장협회 저널’에 실린 바 있다. 카페에서는 시럽을 추가하는 라떼 대신 아메리카노나 건강한 티 메뉴를 주문해본다. ▶목요일 : 저당 음식으로 구매해라 마트에서 제품을 구입전 반드시 라벨을 먼저 확인하는 습관을 들인다. 확인할 사항은 당류이다. 샐러드 드레싱이나 요거트, 스프 등의...

용매추출방식은 화학용매제인 헥산이 함유되어 있을 확률이 있고, 고온압착은 열에 의해 영양소가 파괴될 수 있기 때문이다. 오일 등급은 엑스트라 버진이 최상급으로, 깨끗한 녹색을 띤다. 어떻게 먹을까 아보카도 오일은 발연점이 270도 정도로 식용유 중 가장 높아 샐러드드레싱부터 부침, 볶음 요리 등...

해조류 요리가 부담스럽다면 다이어트 식단에 간단하게 추가하는 방법도 있다. 김 스낵을 간식으로 이용하거나 스피룰리나나 클로렐라등의 파우더를 뿌려먹을 수 있다. 대부분의 해조류 파우더는 과일이나 채소와 잘 어울리기 때문에 과일 스무디에 1~2스푼 넣거나 또는 샐러드드레싱에 섞어 먹어도 좋다. gor...

송년 파티에는 그런 치킨너겟이 등장할지도 모릅니다. “올해 말까지 배양육을 쓴 치킨너겟을 레스토랑에 출시하겠다.” 세계적으로 주목받는 식품 스타트업 중 하나인 저스트(JUST)가 내세우는 목표입니다. 저스트는 계란없이 콩에서 추출한 단백질로 마요네즈, 샐러드 드레싱, 스크램블 에그 등을 생산하며...

되는 것으로 나타나고 있다. 세계적인 학술지 ‘란셋’(Lancet)에 실린 연구에 따르면 단일 불포화 지방이 풍부한 식단은 저지방 식단보다도 체중과 복부지방량을 감소하는 것으로 나타나고 있다. 아몬드 오일은 맛이 부드러워 많은 요리에 사용될 수 있다. 샐러드 드레싱이나 파스타에 추가하면 좋다. 정제된...

단백질 합성을 촉진하는데 중요한 역할을 하는 성분이다. 이 류신을 고단백질 식단을 함께 섭취하면 근육량 보존에 유용한 것으로 나타났다는 연구결과이다. 유청 단백질에는 이러한 류신이 풍부하게 들어있다. 유제품에 들어있는 유청 단백질은 스무디, 요구르트, 샐러드 드레싱, 죽, 스프 등에 첨가할 수 ...

B6, 칼륨은 골다공증 예방과 뼈 건강에 도움을 준다. 영양소가 풍부한 푸룬은 간식으로 그냥 먹어도 되지만 요리나 디저트에 활용하기 좋은 식재료다. 푸룬을 퓨레로 만들어 놓으면 요리에 활용하기가 훨씬 더 간편해진다. 요리의 맛을 더해주는 소스로 이용하거나 샐러드 드레싱으로 뿌려도 되며, 스무디에...

건조해 준다. 엑스트라 버진 올리브오일을 준비해도 좋고 일반 올리브오일을 이용해도 좋다. 열탕 소독한 오일 병에 오일을 넣고 바삭바삭하게 건조한 바질 잎을 넣어 두고 3개월 정도 숙성한다. 트러플 오일 못지않은 훌륭한 향의 바질 오일은 파스타에 넣어도 좋고 샐러드드레싱으로 활용해도 훌륭하다. ...

경우 산패현상이 발생해 변질될 수 있다. TIP. ‘집콕족’을 위한 아보카도 오일 활용법 아보카도 오일에는 혈관에 좋은 불포화 지방산이 풍부하다. 콜레스테롤 수치와 혈관 질환이 걱정된다면 각종 볶음, 구이, 튀김 요리에 아보카도 오일을 사용하는 것이 좋다. 샐러드드레싱으로 사용했을땐 채소 속 영양성...

생산하겠다고 밝힌 와규 소고기. [사진=저스트] 미국의 푸드테크 스타트업 저스트(JUST)가 최근 ‘도축하지 않아도 되는’ 와규를 만들겠다고 발표했습니다. 저스트는 식품업계의 ‘패러다임 시프트’를 이끄는 스타트업입니다. 콩에서 추출한 단백질로 마요네즈나 샐러드 드레싱, 스크램블 에그 등 100% 식물성...

자주 활용한다. ⑤ 순무(turnips) 순무의 매출이 올 한해 호황을 맞이했다. 순무는 그라탕에서부터 채식주의자들의 미트볼과 매쉬 등 다양한 메뉴에 폭넓게 사용하고 있는 채소다. ⑥ 사과식초 발효식품의 영양학적 효능이 각광을 받으면서 사과식초는 인기 샐러드 드레싱으로 부상했다. 전년과 비교해 60%의...

레몬·귤·오렌지 등 집에 있는 감귤류의 껍질을 프라이팬에 넣고 프라이팬의 절반 정도까지 물을 담은 뒤 중불에 10분 정도 끓이면 된다. 물을 끓이기 전에 껍질 안쪽의 하얀 섬유질 부분으로 프라이팬 표면을 닦은 후 물을 끓이면 더 효과가 좋다. 이번 한 끗 리빙에선 샐러드 드레싱으로 즙을 이용한 레몬...

생성을 높이고 염증을 감소시킨다는 독일 연구(2001)도 있다. ▶고온 요리에는 아보카도 오일=두 오일은 칼로리마저 비슷하다. 하지만 고온 조리에서는 얘기가 달라진다. 발연점에서 차이가 벌어진다. ‘엑스트라 버진 올리브유’의 경우 발연점은 180℃ 로 낮아 샐러드 드레싱이나 가벼운 무침에 적합하다. 착...

않은 젊은 세대와 바쁜 일상을 사는 맞벌이 부부들이 즐겨 찾는다. 또한 빠르고 간편한 요리를 선호하는 홍콩 소비자들은 요리 이후 바로 뿌려 먹을 수 있는 조미료 종류를 선호하고 있다. 웰빙 트렌드는 소스 시장에서도 나타나고 있다. 저지방 마요네즈, 저지방 샐러드 드레싱이 인기를 끌고 있으며 무방...

삶은 옥수수나 구운 감자, 고구마, 보리, 현미 등을 샐러드에 추가해보세요. 이국적인 맛을 원한다면 귀리나 퀴노아, 햄프씨드와 같은 곡물을 넣거나 담백한 100% 통밀빵을 곁들여 먹어도 좋습니다. 4. 칼로리 높은 지방과 당류 지방이나 당분을 많이 넣은 샐러드드레싱은 건강 샐러드를 망치는 가장 흔한 ...

넣고 버무리면 아보카도 된장소스가 완성된다. 3. 바질 꿀 드레싱 향기가 나는 소스를 원한다면 바질을 이용해 보자. 신선한 바질에 꿀과 올리브 오일, 애플 식초, 약간의 소금을 넣어 믹서기로 갈면 완성된다. 바질 꿀 드레싱은 용기에 담아 냉장보관하며, 샐러드 드레싱이나 음식 소스로 이용하면 좋다. 4...