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다양한 요리에 곁들일 수 있어 그렇다면 차지키 소스를 어떤 방법으로 먹어야 가장 맛있게 즐길 수 있을까. 차지키 소스를 먹는 방식은 다양하다. 빵이나 채소에 곁들여 딥 소스로 먹거나 고기 요리 위에 얹어 함께 먹는 것도 흔한 방법이다. 이외에도 샌드위치나 샐러드 드레싱으로 먹는 것도 잘 어울린다....

빈혈 예방에도 도움이 됩니다. 열량은 개당 80㎉로 비교적 낮아 다이어트 식단에도 활용됩니다. 리얼푸드가 추천하는 카라카라 오렌지 레시피는 생과일의 맛이 가장 살아있는 ‘샐러드’입니다. 붉은 색감이 입맛을 자극하면서 샐러드의 상큼달콤한 맛도 더해줍니다. 샐러드 드레싱으로는 와인 비니거 드레싱...

못한다. 반대로 오래전부터 엑스트라 버진 등급의 올리브 오일은 가열 요리에 사용되지 않는다는 이야기도 있다. 엑스트라 버진 등급은 발연점이 낮아 높은 온도로 가열해 조리하면 건강에 유해한 성분이 생성되고 영양 성분이 파괴될 수 있다는 것이다. 그래서 주로 샐러드 드레싱이나 완성된 요리 위에 끼...

좋아할 것이라며 한국의 콩 발효 식품인 된장은 간장의 사촌격으로 묵직하면서 짜고 신 감칠맛이 느껴진다고 소개했다. 이어 된장은 튀김 요리에 사용하거나 채소, 샐러드 드레싱으로 활용할 수 있으며, 캐러멜과 된장이 만나면 완전히 새로운 맛을 경험할 수 있을 것이라고 덧붙였다. 보통 한국 사람은 찌...

곁들이는 향신료나 조미료에 있어 여러 차이를 보인다. 루이지애나는 겨자씨, 고수씨, 카이엔고추, 월계수잎 등으로 향신료를 만든다. 이 혼합물은 대개 분말이나 액체로 만들어 쓰며 소금, 핫소스나 레몬도 필요에 따라 곁들인다. 해안가의 어떤 지역에서는 케찹, 샐러드드레싱을 섞어 쓰기도 한다. 체서피...

소금간을 더해 갈아 내는 것. 어떤 집에서는 간장이나 식초를 넣어 좀 더 오래 두고 먹는다고 했다. 이렇게 만든 핫소스는 티니안 사람들에게는 만능 소스로 통한다. 생선회를 먹을 땐 간장에 살짝 섞어 찍먹, 고기를 먹을 때는 살짝 얹먹, 레몬즙에 살짝 섞어 샐러드 드레싱으로 부먹, 끓는 라면에는 칼칼함...

감미료…과다섭취 주의 천연 및 인공 감미료 사용에 대한 의견은 아직 분분하며, 더 많은 인체 실험이 뒷받침돼야 한다는 신중한 입장도 많다. 하지만 분명한 사실은 이러한 감미료들이 가공식품에 많이 사용된다는 점이다. 시리얼, 주스, 스낵, 빵, 요거트, 통조림, 샐러드 드레싱, 조미료 등 그 종류는 매...

알파리놀렌산은 아마씨오일과 같은 식물성 오일에 많다. 이 연구에서 사용된 알파리놀렌산 또한 아마씨 오일이다. 아마씨유는 담백한 맛 때문에 올리브 오일처럼 그대로 먹기 좋은 오일이다. 샐러드를 비롯해 각종 요리에 뿌려서 먹어도 되며, 특히 발사믹식초와 섞으면 샐러드 드레싱으로 사용하기 좋다. ...

고구마는 조각을 내어 찜통에서 20분간 삶는다. 3. 단호박과 고구마, 아보카도를 자른다. 4. 깍둑 썰은 주키니호박과 이등분한 미니양배추를 팬에서 굽는다. 5. 통아몬드와 샐러드 재료를 볼에 담는다. 6. 아몬드 가루, 플레인요거트, 올리브오일, 꿀로 만든 샐러드 드레싱을 뿌린다. 아몬드 헬씨바 아몬드...

[리얼푸드=육성연 기자] 요거트는 주로 후식으로 먹게 되지만, 요리에 활용하기 좋은 식품이기도 합니다. 소스로 이용하면 음식의 새콤달콤한맛을 더해주는데요. 샐러드 드레싱뿐 아니라 치킨요리의 양념장으로도 잘 어울립니다. 이번에 소개하는 레시피는 ‘요거트 치킨’요리로, 요거트를 활용해 간편하게 ...