허브

FAO의 세계중요농업유산, 우리나라 농업시스템 5개 등재 생물다양성 보존, 친환경 조성, 농업의 지속성, 전통 농업 문화 등의 가치 인정받아 “지속가능성 목표 달성에는 현대 농업 시스템의 전환 필요” 온실가스를 감축하려는 노력에서 농업도 예외가 될 수 없다. 특히 늘어나는 인구로 인한 식량 문제 해결...

원물, 요리법, 고급스럽게 완성된 요리까지 다채로운 경험을 선사할 예정이다. 먼저 24일엔 양채류 주요 생산지인 제주시 한림읍 귀덕향사에서 밭담투어가 진행된다. ‘귀덕리의 큰엄마’로 불리는 현경애 삼춘과 함께 수확 직전의 양배추밭과 브로콜리밭을 돌아보고, 세계중요농업유산으로 지정된 밭담 고유...

기자] 흑돼지, 갈치, 옥돔…. 흔히 제주 여행하면 떠오르는 음식들이다. 하지만 제주 땅을 밟고 선다면, 먹어봐야 할 진짜 제주의 맛은 따로 있다. 바로 제주 땅이 키워낸 ‘밭작물’의 맛이다. 제주 옥돔국도 무가 맛있어야 제맛을 내듯이 밭작물은 제주 음식에서 중요한 역할을 한다. 사실 제주는 우리나라 ...

본고장이다. 하동의 전통 야생차 농업은 1200년의 역사를 지니고 있다. 하동녹차연구소의 ‘우리나라 산림자원 차나무 특성평가 보고서’에 따르면, 삼국사기(三國史記)에는 “신라 시대인 828년(흥덕왕 3년) 당나라 사신으로 간 대렴이 차 종자를 가지고 오자, 왕이 지리산에 심게 하였다. 차는 선덕여왕 때부...

일대 지리산과 섬진강에 인접한 화개·악양 일대는 안개가 많고 다습하며, 찻잎을 따는 시기에 일교차가 커 차나무 재배에 최적의 조건을 갖춘 곳으로 평가받는다. 하동 야생 차는 이런 독특한 환경과 재배법으로 2015년 국가중요농업유산으로 지정됐으며, 2017년 국제연합식량농업기구(FAO)의 세계중요농업...

모래와 흙이 되고, 그 위로 풀이 돋고 나무가 자랐다. 사실상 제주도 섬 전체가 거대한 돌덩어리라 해도 과언이 아니다. 거대한 돌덩어리인 제주에 돌이 많은 것은 어쩌면 너무나 당연한 일이다. 이 같은 사실은 조금만 눈을 돌려봐도 쉽게 확인할 수 있다. 세계 중요농업유산으로 등재된 제주 '밭 돌담' [...

논이 보이는데, 여느 것과는 확연히 다르다. 모래흙인 사질토로는 논농사 짓기 힘들어 물이 흩어지지 않게 평평한 돌로 겹겹이 쌓아 물을 가둬놓은 뒤 빈공간을 흙으로 5~6회 다져 인공답 ‘구들장 논’을 고안해냈다. 이 탁월한 지혜에 놀란 유엔식량농업기구(FAO)는 세계중요농업유산으로 지정했다. 청산도 ...

[리얼푸드=고승희 기자] “땅은 절대로 그냥 변하지 않아요. 이 땅을 후손들에게 물려주는 것은 부채 가득한 유산을 남기는 것 아닌가요?” (그래도팜 원건희 고문) 원승현 그래도팜 대표의 아버지인 원건희 고문은 ‘유기농’, ‘친환경’이라는 말조차 낯설던 시절부터 지금까지 유기농업을 고집스럽게 지켜왔다...

있으나 햇곡식, 햇과일로 만든 음식을 가족, 친지, 이웃들과 나누어 먹으며 조상들에게 감사하고 내년 농사의 풍년을 기원하는 것이 추석의 오랜 풍속이었다. 비단 우리나라뿐만이 아니다. 농경사회에서는 가장 중요한 것이 수확이고, 수확제는 농경사회 최대의 축제였다. 지금도 세계 각국에는 수확에 감사...

살아도 ‘밥심의 힘’을 믿고 사는 사람이 많다는 얘기다. 쌀은 우리가 하루에 필요로 하는 에너지의 30~40%를 얻는 중요한 에너지원이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄 등 10여 가지의 영양성분을 포함하고 있다. 비만의 주범으로 오해받고 있는 쌀의 탄수화물은 다당류로 구성돼 소화 흡수가 ...