허브

손종원 이타닉가든·라망시크레 총괄셰프 인터뷰 지속가능한 커피 위해 네스프레소와 다양한 협업중 커피가루 비료로 옥상 텃밭서 허브 등 키워 “네스프레소 커피농가 체험, 지속가능한 환경 지원 인상적” [리얼푸드=육성연 기자] “호텔 옥상 텃밭에서 커피가루 비료로 식재료를 키워요. 여기서 자란 식물은 ...

제주시에 위치한 ‘폴부엌 이층집’이다. 제주의 돌과 흙과 나무로 만든, 셰프의 주방에 놀러 온 듯한 스테이 스테이가 위치한 조수리는 지대가 높은 중산간 지역에 자리한 마을로 붉은 점토질 토양과 제주의 실핏줄과 같은 밭담 풍경이 아름다운 곳이다. 인근의 구분 오름 끝자락에는 제주 일상과 깊이 관련...

[리얼푸드=육성연 기자]차세대 베이커리 셰프들과 켈리포니아레이즌의 특별한 만남, 그 두 번째 시간이 공개됐다. 최근 캘리포니아 레이즌 협회는 대한민국을 대표하는 베이커리의 2세대 셰프들과 함께 ‘캘리포니아 레이즌과 함께 하는 새로운 시대, 새로운 맛의 세계를 보여주는 영상’을 SBS 채널 유튜브 ‘...

-노해동 엘본더테이블 & 이비티(ebt) 셰프 인터뷰, 매장에서 MSC 인증 연어로 요리 -자연산 홍연어, 수은 함량 제로에 단백질 함량 높고 아스타잔틴 성분 풍부 -파프리카 채즙이나 훈연 조리법으로 트렌디한 메뉴도 개발 -비건이나 지속가능식품을 활용한 메뉴도 확장할 계획 [리얼푸드=육성연 기자]“샐러드...

롯데호텔 피에르가니에르 신지훈 셰프 인터뷰 '세계 3대 요리대회' IKA 독일서 금메달 수상 롯데호텔 피에르가니에르 서울 소속 신지훈 셰프가 2월 독일 슈투트가르트에서 열린 세계 3대 요리대회 '2024 IKA 독일세계요리올림픽'에서 선보인 메뉴들. 롯데호텔 제공 롯데호텔 피에르가니에르 서울 소속 신지...

시선이 쏠렸다. 스타 셰프의 작품을 담기 위해 휴대폰이 분주히 움직였다. 경복궁을 만드는 재료가 된 것은 오로지 초콜릿이다. 그에게 주어진 시간은 단 3일. 스테판 루흐(Stéphane Leroux) 셰프는 한국에 도착한 후, 매일 아침 7시부터 밤 12시까지 초콜릿 쇼피스(showpiece : 설탕, 초콜릿, 밀가루, 과일...

월드 50 베스트 레스토랑 한국 식당 최초 선정 "세계 최고보다 잘하고 좋아하는 일 오래 나누고파' 서울 강남구 청담동의 한식당 밍글스에서 만난 강민구 셰프는 한식에 막 열리기 시작한 기회를 이제 우리가 더 잘 열어 가야 한다고 말했다. 임은재 인턴기자 "이게 아예 불가능하거나 못할 일은 아니었구나...

한국인 셰프들이 ‘핫’한 스타로 떠오르고 있습니다. 한식이 미국인들에게 인기를 얻으며 대중화되는 기로에 섰기 때문입니다. 임정식 셰프는 NBC와의 인터뷰에서 “지금 뉴욕의 한식당은 자리를 잡기 어려울 정도로 주류사회의 문화로 자리잡고 있다”고 말했습니다. 한국인 셰프들의 활약상이 상당합니다. ...

제철 재료로 정성 들여 만드는 음식이니 맘껏 즐겨주세요. 잘 모시겠습니다.” 셰프의 인사말이 끝나기가 무섭게 기대감과 배고픔에 부푼 박수가 터져 나온다. 먹음직스러운 밑반찬들은 이미 열을 맞춰 테이블에 준비 완료. 이제 김미령 셰프가 차려내는 푸짐한 가을 제철 한 상을 즐길 차례다. <이미지를 ...

MBC © 뉴스1 '부러우면 지는 거다' 이원일 셰프와 김유진 PD가 일을 두고 다퉜다. 20일 방송된 MBC '부러우면 지는 거다'에서는 함께 식사를 하게 된 이원일 김유진 커플의 이야기가 그려졌다. 이날 두 사람은 술잔을 기울였다. 김유진 PD는 "오빠가 오늘 내 기분을 많이 배려해주는 것 같다"며 "스트레스도...