허브

생각해야 하고, 3일이 지난 건 조리용으로만 이용하는 것을 추천한다. 5일이 지난 후에는 냄새를 맡아보고 상태를 판단해야 한다. 조금이라도 이상한 것 같으면 아예 먹지 않는 것이 좋다. ◆불순물 제거에는 ‘무’ 사용 *사진=유튜브 '입질의추억TV' 영상 캡처 소금물에 헹구는 방법으로는 생식으로 먹으려는...

[장준우의 푸드 오디세이] 장 담그기에 쓰이는 메주들의 모습. 겉의 곰팡이를 잘 닦아 낸 후 소금물에 담그면 간장과 된장이 만들어진다. 그럴 일은 아마도 일어나지 않겠지만, 만약 교육부 장관으로 임명된다면 꼭 하고 싶은 일이 있다. 초중고교 교육과정에 요리를 포함하는 것이다. 마흔을 넘겨 살아 보...

상태가 좋지 않은 귤부터 분리를 해요. 무르거나 곰팡이가 핀 귤은 눈에 쉽게 띄어서 바로 골라낼 수 있지만 눈에 잘 띄지 않는 상태가 좋지 않은 귤들은 꼼꼼하게 보고 골라내야 멀쩡한 귤에 피해를 안 줘요. 그다음은 귤을 소금물에 세척해요. 물3L에 굵은 소금 넉넉하게 한숟가락 넣어서 농도 묽은 소금...

40˚c의 소금물에 생선을 담가놓으면 7분만에 맛있게 해동이 가능해서 20~30분씩 기다릴 일이 없어요. 생선은 무조건 찬물에 해동시켜야 한다고요? 소금물에 해동시키면 너무 짤 것 같다고요? 최대한 바닷물과 비슷한 환경을 만들어서 최대한 빠른 시간 내에 그리고 맛있게 해동시킬 수 있으니 걱정마세요~ ...

가격이 저렴하고 먹기 편하기 때문이죠. 소개하는 레시피는 손질 전 냉동 새우를 사용하는 경우로 소금물로 해동하는 과정을 포함하고 있습니다. 손질된 냉동 새우의 경우 소금물에 살짝 세척 후 바로 사용해도 무관합니다. ▶굴소스 새우 볶음면(2인 분) 재료: 굴소스 1큰술, 물 1/4컵, 청경채 2개, 마늘 3쪽...

‘저칼로리·고영양’으로 ‘슈퍼푸드’ 명칭이 붙는 브로콜리에게도 단점은 있다. 바로 ‘세척’이다. 우리가 먹는 브로콜리는 여러 개의 꽃봉오리가 뭉쳐진 형태로, 올바른 방법으로 씻지 않으면 그 안의 벌레와 이물질이 제거되기 어렵다. 빽빽한 꽃봉오리, 흐르는 물엔 NO!…“소금물에 담궈야” 브로콜리 씻기의 ...

사용하면 채소나 과일 표면에 있는 먼지나 잔류 농약을 제거할 수 있다. 하지만 여의치 않을 경우 소금물이나 식초 탄 물을 이용하는 것이 차선책이 될 수 있다. 과일을 껍질째 먹는 것이 영양소 섭취에 도움이 되지만 껍질에 잔류 농약이 많아 씻을 때 더 깨끗이 씻어야 한다. 특히 포도 같은 경우 덩어리...

육수(모시조개) : 모시조개 1C, 물 500 g, 편마늘 20g, 실파 만드는 법 1. 배추잎을 떼어서 깨끗이 씻어 소금물에 데친다. 2. 닭가슴살과 양파, 당근, 데친 배추잎 한 장을 굵은 채로 썰어 준비하고, 닭가슴살은 다진파, 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추, 참기름으로 밑간을 한다. 3. 두부는 으깨고, 느타...

하지만 이상태로 오래 방치하면 밤의 단맛이 빠지기 때문에 오래 보관할 때 적합한 방법은 아니에요. 맹물보다 조금 더 효과가 좋은 소금을 활용한 방법도 있어요. 물 1리터 기준으로 소금 한큰술 정도면 충분하고요. 잘 저어서 녹인 다음 껍질을 깐 밤을 넣어주세요. 소금물은 맹물보다 밤 갈변을 막는데 ...

불리는 브로콜리. 하지만 완벽해 보이는 브로콜리에게도 단점은 있다. 바로 ‘세척’이다. 우리가 먹는 브로콜리는 여러 개의 꽃봉오리가 뭉쳐진 형태로, 올바른 방법으로 씻지 않으면 그 안의 벌레와 이물질이 제거되기 어렵다. 빽빽한 꽃봉오리, 흐르는 물엔 NO!…“소금물에 담궈야” <이미지를 클릭하시면 크...