허브

주지 않는 버릇이 몇 년 전까지 있었거든요. 어렸을 때 방과 후에 집에 오면 쉴 대로 쉰 김장김치를 다져 속을 채운 만두가 항상 기다리고 있었고, 가자미구이는 하숙생활 4년 내내 식탁에 올라왔던 트라우마가 있기 때문입니다. 결국 어릴 때의 추억을 소환한다는 솔푸드와 ‘이것만은 제발’ 하고 고개를 ...

우리가 일상적으로 쓰는 단어 중에는 본래의 뜻과는 전혀 다르게 쓰이는 것들이 있다. 대표적인 것이 ‘솔푸드’다. 솔과 푸드, 영혼과 음식이라는 단어가 붙어서일까. 흔히 솔푸드는 ‘영혼의 음식’ 내지는 ‘깊은 감동을 주는 추억의 음식’이라는 의미로 사용된다. 원래의 솔푸드는 미국 남동부 음식, 그중에...

등장하는 또 다른 메뉴는 프라이드 치킨이다. 미니의 새로운 고용주이자 편견 없이 그를 대하는 셀리아(제시카 차스테인)는 프라이드 치킨을 통해 서로의 벽을 허문다. 우리나라를 비롯해 세계 각지에서 인기를 얻고 있는 프라이드 치킨은 흑인들의 아픈 역사가 녹아있는 솔푸드였다. 노예제도가 있던 시절 ...

지킨 그의 철학 궁금 그를 둘러싼 재미난 ‘평냉’사…들을수록 쫄깃 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 우리 삶에 깊숙이 뿌리내린 먹거리가 있다. 그런 음식에 우리는 ‘솔푸드’라고 명명한다. 전쟁 등 격동의 시대를 이겨낸 솔푸드엔 고고한 위엄이 따르기 마련이다. 그런 품위는 지킴이들의 노고...

연한 색 닭고기서 발견되는 붉은살 단백질 미오글로빈 뭉친 '핑킹 현상' 충분히 익혔다면 먹어도 문제 없어 생닭 내 캠필로박터균 식중독 유발 한국인의 솔푸드 치킨. 게티이미지뱅크 요즘 불볕더위가 한창입니다. 아직 6월인데 벌써 30도를 훌쩍 넘기며 폭염주의보까지 발령됐어요. 얼마 전에는 하루에만 전...

하늘하늘 얇은 피에 육즙 가득 아삭한 채소 식감에 구수한 맛 차가운 계절 더 맛있는 솔 푸드 경기도 오산 초언니만두전문점의 샤오룽바오. 이름만 들어도 설레는 음식이 있다. 발음만으로도 입안까지 꽉 차는 풍성한 기분, 만두가 그렇다. 명절 상차림부터 기념할 만한 특별한 기념일의 밥상에까지 빠지지 ...

된다. 오천년 묵은 숙취도 씻어 내려줄 시원한 맛이다. 북어해장국 8천원, 서울 중구 을지로1길 38, 02-777-3891 숙취 해소에 으뜸인 순댓국밥. 백문영 제공 해장음식으로도, 저녁에 술 한잔 곁들이기에도 훌륭한 안주가 되는 순댓국이야말로 한국인의 솔 푸드 중 하나다. 속이 허한 아침, 혼자서 간단하게 ...

박찬일, 레이먼 킴, 정호영 세 명의 셰프 어벤저스가 홍콩으로 특별한 미식 여행을 떠났다. 홍콩의 맛과 향을 찾아 골목골목을 누빈 세 사람의 홍콩 여행 코스를 따라가봤다. 쓰는 요리사 박찬일의 홍콩 사람들의 솔푸드, 완탕면 고수집 홍콩은 국수의 천국이다. 거리 곳곳에 온갖 종류의 국수가 눈을 즐겁...

영원한 솔푸드 떡볶이 한국인 위로하는 추억의 맛이자 힐링 푸드, 나날이 인기 올라가 조선시대 고급 볶음요리에서 고추장·밀 대량 공급 뒤 지금 형태로 코로나 특수 타고 밀키트 국내외 판매 급증…떡볶이 바도 생겨 50년째 영업을 하는 떡볶이 노포 ‘철길 떡볶이’. 가게 곳곳 세월의 흔적이 묻어 있다. 윤...

많은 날개 뼈를 한번 굽고 셀러리, 당근, 양파, 건표고버섯 등을 넣고 6시간 끓인다. 김병주 주방장은 "파스타가 식으면 진득할 정도로 육수가 진하다"고 했다. 거스 히딩크의 '스테이크' 미국식 스테이크를 좋아한 거스 히딩크 감독에게 라쿠치나 스테이크는 '솔 푸드'였다. 히딩크와 연인 엘리자베스는 ...