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요로감염 예방ㆍ항균력으로 잘 알려진 크랜베리 “인지 기능과 치매 예방에도 도움” 플라보노이드 풍부한 슈퍼푸드 [헤럴드경제=육성연 기자]탐스러운 붉은빛과 상큼달콤한 맛을 가진 크랜베리는 샌드위치나 샐러드 등에서 톡톡 튀는 역할을 담당한다. 자칫 느끼할 수 있는 크림이나 지루하기 쉬운 샐러드에...

한국인의 밥상에서 자주 볼 수 있기에 그 영양학적 가치는 상대적으로 부각되지 못한 측면이 컸다. 하지만 최근에는 ‘슈퍼푸드’ 명칭으로 해외에서 불려지면서 시금치의 가치도 제값을 찾아가는 중이다. 시금치는 식품업체들이 홍보를 위해 단어를 남발하는 ‘슈퍼푸드’가 아니다. 명실상부 권위있는 기관으...

아마씨, 불포화지방산과 리그난 다량 함유 잠재적 독성 성분도 있어 설익거나 과다 섭취 주의 [리얼푸드=육성연 기자] 우리나라에서 아마씨는 그리 친숙한 식품은 아니다. 하지만 북미나 유럽에서는 오래전부터 ‘먹는 금가루’로 불리며 건강 식품으로 사용되어 왔다. 슈퍼푸드로 유명한 아마씨는 그 명성답...

터키산 체리부터 세계 1위 생산량 자랑하는 건과와 견과류까지 다양 [리얼푸드=육성연 기자] 터키는 다양한 기후와 비옥한 토양을 바탕으로 체리와 건살구, 무화과, 견과류 등으로 대표되는 슈퍼푸드를 생산하고 있다. 지난 2020년에만 190억 달러(한화 약 21조 원) 이상의 식품 관련 수출 무역량을 기록했다...

고산분지다. 일교차가 크고 찬바람이 안에서 맴돌아 시래기를 말리는 데 최상의 조건을 갖췄다. 이처럼 추위와 찬 바람을 잘 견딘 시래기는 맛뿐 아니라 영양소도 더 우수해진다. 혹독한 건조과정을 통해 무청의 영양소 함량이 늘어나기 때문이다. 보기에는 볼품없어도 엄연한 슈퍼푸드이다. 식이섬유는 건...

[리얼푸드=고승희 기자] ‘건강’과 ‘웰빙’에 대한 관심이 높아지며 슈퍼푸드가 범람하는 때가 됐다. 해마다 새로운 음식들이 등장해 너나 없이 ‘슈퍼푸드’라는 타이틀을 달고 나온다. 미국심장협회에 따르면 ‘슈퍼푸드’라고 부를 수 있는 공식적인 기준은 없다. 슈퍼푸드는 영양소가 풍부하고 건강에 좋은 ...

장수마을 빌카밤바로도 유명하다. 이곳의 장수 비결 중 하나는 슈퍼푸드를 포함한 신선한 농산물 섭취에 있다. 에콰도르의 대표적인 슈퍼푸드로는 루쿠마(Lucuma)와 사차인치(Sacha Inchi)가 손꼽힌다. [사진=루쿠마] ▶‘잉카의 황금’ 루쿠마=열대과일 루쿠마는 황금빛 속살로 남미지역에서 ‘잉카의 황금’으...

카로틴이 호박의 16.4배 함유돼 있다. 이미 일본에서는 다양한 건강식품에 새싹보리가 활용되고 있다. 일본은 70년 전부터 새싹보리 녹즙(청즙) 제품이 판매되는 등 새싹보리 식품 관련 시장규모가 1조원에 달하는 것으로 알려졌다. 영양적인 면에서 새싹보리는 차세대 슈퍼푸드로 부를만 하다. 농촌진흥청...

풍부하다. 특히 우리 몸의 대사를 촉진하는 비타민B 군이 풍부하기 때문에 면역력이 약해지는 환절기에 섭취하면 더욱 좋다. 최근에는 뷰티 간식으로도 각광받고 있다. 아몬드의 경우 피부 건강이나 헤어관리에 도움이 되는 비타민 E가 다량 들어있다. 견과류는 수많은 슈퍼푸드중 친숙하면서도 일상에서 쉽...

[리얼푸드=고승희 기자] 건강과 웰빙 트렌드와 함께 전 세계인의 사랑을 받고 있는 식재료 중 하나는 아보카도다. 최근엔 채식 인구가 늘어나며 무수히 많은 채식인들의 사랑을 받고 있는 과일이기도 하다. 아보카도에는 채식을 하면서 부족해질 수 있는 지방과 단백질을 충분히 보충할 수 있기 때문이다. ...