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[리얼푸드=육성연 기자]태국내 식물성 우유 수요가 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 채식주의 증가 및 건강에 대한 관심이 고조됨에 따라 두유를 포함한 식물성 우유 시장이 확대되고 있다. 태국 산업경제실에 따르면 지난 2017~2020년 태국 우유 생산량 및 소비량은 더딘 속도로 증가한 반면 식물...

[리얼푸드=육성연 기자]최근 아랍에미리트에서 비건 트렌드에 따라 식물성 유제품 제품들이 출시되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지 내 비건 전문 업체, 비건 레스토랑들이 속속 생겨나고 있으며, 기존 레스토랑들도 비건을 위한 요리를 선보이고 있다. 두바이에 위치한 아크 카페(Ark Ca...

[리얼푸드=육성연 기자] 아랍에미리트(UAE)의 식품 분야 대기업 이프코 그룹(IFFCO Group)이 걸프협력회의(GCC) 국가 최초로 100% 식물성 대체 육류 생산시설을 구축했다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 두바이 인더스트리얼 시티(Dubai Industrial City)에 설립된 이 공장의 이름은 스라이브(THRYVE)로, 해당 ...

중요해지고 있다. 단백질의 총 섭취량만을 살폈던 데에서 벗어나 이제는 어떤 음식에서 단백질을 얻을 것인가에 대한 문제가 중요해졌다. 특히 전 세계에서 부는 식물성 기반 식품 트렌드에 따라 단백질에서도 식물성이 주목받는 시대가 다가왔다. 흔히 동물성 식품에서 단백질을 섭취한다고 여기기 쉽지만...

성적을 보이는 반면, 식물성·프리미엄 우유 시장은 성장세를 기록하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 금융기관인 코뱅크(CoBank)는 식물성 우유대체(plant-based milk alternatives) 음료 시장이 소비자들이 선호하는 유제 품목으로 자리매김을 하면서, 두자릿수의 성장을 계속할 것으로 전...

기자]콩고기 바비큐, 아몬드 밀크 같은 육류와 유제품을 대체하는 ‘식물성 식품’이 무섭게 성장하고 있습니다. 글로벌 마케팅 리서치 업체인 ‘이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)’가 최근 발표한 보고서에 따르면 지난 2013년부터 2017년 사이 세계적으로 식물성 식품ㆍ음료 시장은 62% 성장했습...

코로나 불구, 캘리포니아 아몬드 출하량 역대급 웰빙ㆍ식물성 트렌드에 부합하며 활용성 높아져 식품기업의 견과류 신제품 활용도 1위 소비자, 유제품 대체하는 식물성 식품으로 선호도 증가 한국, ‘뷰티 간식’으로의 인식도 높아져 [리얼푸드=육성연 기자]미국 북부에서 남부로 약 500마일(약 804㎞). 서울...

호르몬인 에스트로겐과 비슷한 물질이 많이 들어 있다. 이를 피토에스트로겐(phytoestrogen)이라고 부른다. 식물성 에스트로겐은 구조적으로 에스트로겐 호르몬과 유사해 여성들에게 건강상 이점이 많다. ■ 뭐가 좋을까? 1. 심장질환 감소 식물성 에스트로겐은 심장질환 위험을 낮추는 데에 도움이 된다. 특...

엄밀히 따지자면 틀린 얘기다. 고기 대신 버섯을 넣은 ‘식물성 식품’ 문구가 그렇다. 식물 기반 식품의 열풍에 따라 버섯도 덩달아 주목을 받고 있지만 사실 버섯은 ‘식물성’이 아니다. 물론 동물성 식품도 아니다. 대부분의 사람들이 버섯을 식물의 한 종류로 알고 있으나 버섯은 먹는 ‘곰팡이’인 셈이다....

[리얼푸드=육성연 기자]지난해 미국 내 식물성 유제품의 성장세가 식물성 고기보다 높았던 것으로 나타났다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. GFI (Good Food Institute), PBFA (Plant Based Foods Association)과 스핀스(SPINS)의 분석에 따르면 지난해 미국 내 식물성 식품의 소매 판매가 눈에 띄...