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[리얼푸드=고승희 기자] 심황(강황)과 후추는 각각이 훌륭한 향신료다. 심황은 최근 몇 년 사이 뜨고 있는 ‘슈퍼 향신료’ 중 하나다. ‘황금 심미료’라고 불리는 노란 빛깔의 심황은 항염 효과와 산화 방지제 역할을 하는 커큐민의 함량이 높다. 이미 수천년 동안 인도 전통 의학에서 치료의 목적으로 사용하...

이끄는 음료와는 거리가 멀었던 우유 시장이 심황 라떼의 등장으로 변화를 거듭하고 있다. 지난 몇 해 사이 유제품 시장은 '황금 우유'로 불리는 심황 라떼와 같은 다양한 맛과 색을 담은 음료가 등장해 높은 호응을 얻고 있다. 민텔의 식음료 애널리스트는 "심황 라떼는 건강에도 도움이 되지만 눈에 띄는...

된다는 점을 확인했다. 카로티노이드가 염색체의 끝단에 위치한 텔로미어의 길이가 줄어들지 않게 보호하기 때문이다. ▶ 심황과 후추=심황과 후추는 그 자체로 훌륭한 향신료다. 특히나 심황은 최근 몇 년 사이 뜨고 있는 ‘슈퍼 향신료’이며, 후추는 세계 3대 향신료의 하나다. 두 향신료는 함께 했을 때 ...

커피 x 심황 심황(강황)을 섞은 커피는 전 세계적으로 부상한 새로운 종류의 커피다. ‘황금 심미료’라고 불리는 노란 빛깔의 심황은 항염 효과와 산화 방지제 역할을 하는 커큐민의 함량이 높다. 이미 수천 년 동안 인도 전통 의학에서 치료의 목적으로 사용하기도 했다. 2004년 미국 텍사스주립대학에서 진...

할라피뇨, 생강, 심황, 아쿠아파바다. 이 식재료들은 쓴맛을 내면서도 건강에 좋은 식물성 식재료라는 공통점이 있다. 이 중 카다몬은 중세 유럽시대부터 쓰인 향신료로, 인도에선 가람마살라와 커리에 사용되고, 북유럽에선 빵이나 케이크와 같은 디저트에 쓰인다. 생강과에 속하는 카다몬은 강한 생강 향...

할라피뇨, 생강, 심황, 아쿠아파바다. 이 식재료들은 쓴맛을 내면서도 건강에 좋은 식물성 식재료라는 공통점이 있다. 이 중 카다몬은 중세 유럽시대부터 쓰인 향신료로, 인도에선 가람마살라와 커리에 사용되고, 북유럽에선 빵이나 케이크와 같은 디저트에 쓰인다. 생강과에 속하는 카다몬은 강한 생강 향...

딸기, 단백질 파우더, 얼음 〈만드는 법〉 1. 비트와 딸기를 잘 갈아준다. 2. 갈아놓은 비트와 딸기에 아몬드 우유, 단백질 파우더, 얼음을 넣고 매끄러워질 때까지 한 번 갈아줍니다. ‘면역력 개선’ 견과류X생강 스무디 견과류와 생강, 심황(울금)의 조합이 디톡스에 탁월히다. 심황은 면역력 증진과 소화 ...

호박, 당근, 심황과 같은 식재료가 대표적이다. 각각의 식재료는 영양상 이점도 뛰어나다는 장점도 있다. 호박이나 당근은 주황색 빛깔을 내는 카로티노이드가 풍부한 채소다. 이 성분은 특히 각종 암 예방에도 좋아 일찌감치 ‘슈퍼 영양소’로 꼽혀왔다. 실제로 미국 국립암연구소는 식도암의 위험이 40~60%...

호박, 당근, 심황, 살구과 같은 식재료가 대표적이다. 각각의 식재료는 영양상 이점도 뛰어나다는 장점도 있다. 호박이나 당근은 주황색 빛깔을 내는 카로티노이드가 풍부한 채소다. 이 성분은 특히 각종 암 예방에도 좋아 일찌감치 ‘슈퍼 영양소’로 꼽혀왔다. 실제로 미국 국립암연구소는 식도암의 위험이 40...

그룹은 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치가 감소했지만, 다른 그룹은 같은 변화는 나타나지 않았다. 4. 심황(강황) 새로운 슈퍼푸드로 떠오르고 있는 향신료 심황은 항염증 기능을 가지고 있다. 특히 심황에 풍부한 커큐민이 장수의 비법이다. 2003년 미국 텍사스주립대학에서 진행된 커큐민 연구에선 커큐민이...