“우리나라 사람 대부분이 쌀을 제대로 즐기지 않고 있다. 식당에 가도 온장고에 미리 지어놓은 묵은 쌀밥을 먹게 된다. 다양한 품종, 품종별 특징도 알려지지 않아 골라서 먹는다는 생각도 별로 없다. 하지만 커피 원두나 와인처럼 쌀도 얼마든지 취향따라 즐길 수 있다. 좀 더 지출하더라도 더 건강하고 맛...

올초부터 이어진 쌀값 고공행진에 식품업계 고심이 크다. 서울의 한 대형마트에 장을 보러 나온 한 시민이 양곡코너 앞을 지나고 있다. [제공=연합뉴스] -배상면주가 등 가격인상 검토…“막걸리 등 제품 전반 영향” -급식업체 “당장 인상 없으나 급등세 지속하면 검토 필요” -다만 이미 가격 오른 즉석밥 제...

이젠 지역보다 품종·효능·맛 따져 골라 '밥 소믈리에'에 ' 쌀 편집매장'도 등장 갓 도정한 쌀, 예쁘게 소량 포장해 자고로 “한국인은 밥심”이라 했다. 김이 모락모락 피어오르는 뜨끈한 쌀밥 한 공기에는 저항할 수 없는 매력이 있다. 윤기가 자르르 흐르고 씹을수록 찰기가 생기는 밥은 어떤 반찬을 가져다 ...

사서 쟁여두니 오를 수 밖에 ③" 쌀값 더 오를 듯" 농가에서 출하 미루자 쌀값 상승 최근 쌀값이 전년동기대비 37% 올랐다. 햅쌀(2017년산 80㎏ 기준) 산지가격(생산지 유통업체 출하가격)은 지난달 25일 기준 17만7052원을 기록했다. 지난해만 해도 12만원대였던 쌀값이 5만원 가까이 오른 셈이다. 쌀값은 왜...

오래 끓여도 유지되는 탄성의 쌀떡, '쫀득쫀득함'의 세계 #추억의 간식이자 단골 야식 메뉴인 떡볶이. 떡볶이는 아무리 먹어도 질리지 않습니다. 눈물 나게 매운 맛부터 매콤새콤한 맛, 달짝지근한 맛까지 다양하게 미각을 사로잡기 때문이죠. 떡볶이가 ‘소울푸드’(영혼의 허기를 채워주는 음식)인 기자의 ...

잘 고른 쌀로 맛있는 밥맛 찾자! 쌀에 대한 모든 것 “한국인은 밥심으로 살아간다”라는 말이 있듯 한국 사람에게 있어 밥은 일상에서 가장 중요한 부분이다. 맛있는 밥맛을 내기 위해서는 밥을 맛있게 지으면 된다고 생각하겠지만 사실 밥맛을 가장 크게 좌우하는 것은 쌀의 품질과 쌀 자체가 지닌 고유의 ...

추수의 계절이다. 곳간에 알곡이 넘쳐나도 문제다. 우리 식생활에서 쌀이 차지하는 비중은 급격히 줄어드는 추세다. 게티이미지뱅크 밥이 맛이 없다. 밥이 맛이 없으니 어제 먹은 제육백반 대신 오늘은 파스타 정식이나 먹을까 하는 생각이 들고, 쌀밥을 대신할 선택지는 입맛의 글로벌화와 함께 점차 다양...

[뉴스웨이 이성인 기자] 고온다습한 여름, 이래저래 신경 쓸 것이 많은데요. 여기, 무엇보다 주의해야 할 게 있습니다. 바로 곰팡이독소! 곰팡이독소란 쌀, 콩, 아몬드 등에 핀 곰팡이에 의해 생산되는 자연독소를 뜻합니다. 아플라톡신, 오크라톡신A, 푸모니신, 파튤린 등이 있으며 사람한테 무척 해롭습니...

불완전 단백질이다. 반면 콩은 단백질이 주성분의 35~40%를 차지하는 양질의 단백질 식품으로 흰 쌀밥의 부족한 단백질을 보충해줄 수 있다. 쌀이나 밀, 옥수수 등 주요 곡물에는 필수 아미노산인 라이신(lysine)이, 대두나 완두 등에는 필수 아미노산인 메티오닌(methionine)이 부족하다. 따라서 이를 함께...

보통 쌀 20kg 한 포대에 4~5만 원 정도 하죠, 일본에선 단 1kg에 12만 원씩 하는 초고가 쌀이 나왔습니다. 쌀 소비 감소에 대응하는 일본의 모습, 최호원 특파원이 소개하겠습니다. 도쿄 긴자의 쌀 판매 전문점 '아코메야'입니다. 일본 전국에서 생산되는 브랜드 쌀 가운데, 우수상품 26종을 한자리에서 판...

내년 도쿄올림픽의 야구 경기가 후쿠시마에서 열릴 예정입니다. 심지어 일본 정부가 후쿠시마산 쌀을 포함한 농산물을 선수단의 식사로 제공하겠다는 방침인데요. 일본이 올림픽과 후쿠시마를 이렇게 연결하려는 이유가 뭘까요? 8년 전, 원자력 사고의 폭발 사고 흔적이 아직 남아 있는 곳에서 올림픽이 열...

[SBS funE | 강선애 기자] '농부사관학교'의 에이핑크 윤보미가 ' 쌀' 때문에 촬영 이후 응급실에 갔던 에피소드를 밝혔다. 28일 서울 양천구 목동 SBS 사옥에서 열린 SBS 모비딕 숏폼 드라마 '농부사관학교'(극본 이윤보 김다영, 연출 김다영) 제작발표회에는 배우 윤보미, 이태환, 이민지와 김다영 감독, ...

[리얼푸드=육성연 기자]베트남은 세계 3대 쌀 수출 대국 중 한 국가이다. 연 3회 쌀 수확이 가능하며 ‘안남미’라고 불리는 점성 없는 장립종이 주로 생산되고 있다. 풍부한 쌀 생산환경을 가지고 있더 식문화 또한 주식, 부식 모두 쌀이 주로 이뤄지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT) 관계자는 ”우리 식...

코코넛, 아몬드에 메이플시럽 등을 더한 견과 파이다. 기름이나 첨가물 없이 오븐에 구워내 견과류 고유의 식감을 그대로 살렸다. 한국야쿠르트의 ‘하루식단 그레인’은 하루 한 병으로 다양한 곡물을 담백하게 즐길 수 있는 음료다. 국내산 쌀과 건강한 5가지 곡물인 현미와 추정미, 오대 쌀, 흑미, 홍국에 ...

아스파라거스 리소토 이탈리아 대표 쌀요리 리소토(risotto)는 한국의 죽과 비슷해 보이지만 먹어보면 다르다. 이탈리아 사람들이 파스타에 대해 이야기할 때 강조해 마지않는 ‘알덴테(al dente)’가 리소토에도 적용되기 때문. 알덴테란 스파게티 등 이탈리아 파스타(면)을 삶을 때 국수 가운데 단단한 심이...

임선영 씨 제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 요즘 샤오룽바오, 하가우를 먹을 수 있는 중국 음식점은 많지만 딤섬 중에 중요한 비중을 차지하는 창펀(腸粉)을 맛볼 수 있는 곳은 드물다. 중국 광둥 지역 사람들이 아침으로 많이 먹는 창펀은 증기로 쪄낸 쌀 반죽에 고기나 해산물을 소로 넣어 돌돌...

고구마의 껍질을 얇게 벗긴 후 말려 수분이 증발하게 된 비틀어진 고구마를 ‘빼떼기’라고 부르는 것인데요. 이 빼떼기를 팥, 강낭콩, 조, 찹쌀과 함께 2시간 이상 저어가며 끓인 죽이 빼떼기 죽입니다. 과거 쌀이 귀한 시절, 말린 고구마로 죽을 쑤어 먹으며 배고픔을 달랬던 것이 유래로 전해지기도 하는데...

먹으면 기력회복, 체력증진은 물론 면역력까지 올릴 수 있는 건강식품이 있다는 사실 알고 계신가요? 다양한 영양성분이 들어 있는 건강식품은 바로 통곡물입니다. 통곡물은 왕겨를 제외하고 먹을 수 있는 외피, 배유, 배아 부분을 모두 포함하는 곡물을 말합니다. 쌀만으로는 채우기 힘든 비타민과 무기질...

기자]송편은 그해 수확한 햇곡식을 이용해 반달이나 모시조개 모양으로 빚어 만드는 떡으로 추석 명절을 대표하는 전통음식입니다. 기존의 레시피대로 만들어도 맛있지만 올해 추석에는 우리 곡물을 섞어 만든 건강한 ‘잡곡 송편’이 어떠신가요. 떡 반죽을 만들 때 쌀만 이용하는 것보다 쌀과 잡곡을 섞으면...

따라 농업, 삼림녹화, 정원 가꾸기에 필요한 물 사용량을 80%까지 줄일 수 있다. 해당 기술을 사용하면 쌀, 과일, 견과 나무 등 물 소비가 많은 작물도 사막에서 쉽게 재배할 수 있다. 해당 제품은 가장 건조한 사막을 녹화하고 에너지 투입 없이도 최대 7년 동안 물을 저장하는 저수지 조성이 가능한 것으...

따라 농업, 삼림녹화, 정원 가꾸기에 필요한 물 사용량을 80%까지 줄일 수 있다. 해당 기술을 사용하면 쌀, 과일, 견과 나무 등 물 소비가 많은 작물도 사막에서 쉽게 재배할 수 있다. 해당 제품은 가장 건조한 사막을 녹화하고 에너지 투입 없이도 최대 7년 동안 물을 저장하는 저수지 조성이 가능한 것으...

연구 결과를 발표했다. 농촌진흥청 국립식량과학원은 순천대와의 공동 연구로 ‘새 쌀’과 ‘흰찰’ 등 주요 쌀보리 추출물에서 지방세포 분화 억제와 골밀도 개선 효능을 확인하고 이를 특허출원했다. 국산 쌀보리 '베타원' 품종 [사진=농촌진흥청] 특히 ‘베타원’ 품종에서 비만과 골다공증을 억제하는 복합 효...

연구 결과를 발표했다. 농촌진흥청 국립식량과학원은 순천대와의 공동 연구로 ‘새 쌀’과 ‘흰찰’ 등 주요 쌀보리 추출물에서 지방세포 분화 억제와 골밀도 개선 효능을 확인하고 이를 특허출원했다. 국산 쌀보리 '베타원' 품종 [사진=농촌진흥청] 특히 ‘베타원’ 품종에서 비만과 골다공증을 억제하는 복합 효...

김치말이국수는 국물이 있으니 반숙의 농도를 완숙 바로 전 단계로 맞춰주었습니다. 그리고 토마토도 썰어서 함께 준비했어요. 이제 면을 삶을 거예요. 전 샘표에서 나온 쌀국수 준비했어요. 그건 일반 밀면처럼 면발이 얇아서 국수 먹는 느낌이 나서 좋습니다. 단, 국산 쌀이 아니라서 아쉬워요. 현미국수 ...

콜리플라워 쌀은 백미의 대체제로 만들어져 일반 백미보다 열량이 73%나 낮다. 콜리플라워는 피자, 빵 등으로도 활용되고 있다. 콜리플라워 쌀 등 채소로 만든 쌀을 찾는 소비자가 많아지자, 미국 내 쌀 업계의 반발이 커지고 있다. 쌀업계는 채소로 제조한 쌀과 땅에서 길러낸 쌀을 다르게 표기해야 한다는...

공연이나 체험행사는 취소해도 특산물 장터는 어떻게든 열려고 하는 이유다. 파주장단콩축제(11월 22~24일)는 임진각 광장에 지역 특산물 장터를 연다. 차를 타고 광장에 들어가 장단콩과 두부, 된장 같은 제품을 살 수 있다. 이천 쌀문화축제는 사전 신청자에 한해 10월 24일 드라이브 스루 방식으로 쌀을 ...

밥 (양념장) (4인분) 가지 밥 재료 : 쌀 2컵(320g), 정수물 1과2/3컵(300g), 식용유 약 6큰술(40g), 대파 1/2대(50g), 진간장 3큰술(30g), 가지(大) 4개(800g) 양념장 재료 : 부추 2/3컵(40g), 대파 1/3컵(20g), 청양고추 2개(20g), 간 마늘 1큰술(20g), 진간장 2/3컵(120ml), 황설탕 1/2큰술(6g), 굵은 고...

300인분의 도시락과 간식거리 등을 포함해 1000만원 상당의 물품을 긴급 지원했다. 메르세데스벤츠의 공식 딜러사인 스타자동차의 유 회장은 벤츠 사회공헌위원을 맡는 등 평소 봉사활동에 적극적으로 나서온 것으로 알려졌다. 스타자동차는 환경미화원 방한복 지급, 사랑의 쌀 기부, 지역 자율 방범대에 매...

앞장서겠습니다. 본 캠페인에 대한 참여는 (02)727-0505로 문의하시면 됩니다. (편집자 주) ▶강화섬 쌀 (2019년산, 고시히카리 · 추청) 강화도에는 섬 쌀을 파는 곳이 많다. 경기지역 대표 특산품인 강화섬 쌀은 서해의 해풍, 무기질이 풍부한 간척지 토양, 결실기의 큰 일교차, 풍부한 일조량 등 천혜의 자...

(02)727-0505로 문의하시면 됩니다. (편집자 주) ▶강화섬 쌀 '강화섬 쌀'은 사시사철 해양성 기후를 가진 천혜의 자연조건에서 생산돼 밥맛 좋기로 정평이 나 있다. 특히 토양에 마그네슘 함량이 많고 밤낮의 기온 차 또한 전국 어느 곳보다 뚜렷하다. 이러한 자연환경은 강화섬 쌀의 상품성을 높이는데 결...