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[리얼푸드=육성연 기자] 트랜스지방이나 포화지방과 달리 ‘착한 오일’로 불리는 오일이 있다. 바로 올리브오일과 아보카도 오일이다. 지중해 식단의 건강성이 입증되면서 올리브오일은 이미 전통강자의 자리를 차지했다. 아보카도 오일또한 아보카도가 슈퍼푸드로 인정받으며 최근 소비자의 주목을 받고 있...

궁합도 좋아 웰빙 식재료의 반열에 오른 ‘아보카도 오일’이 있다. 천연 혈관 청소부, 아보카도 오일 오일은 샐러드, 구이, 볶음 등 각종 요리에 들어가는 필수 식재료다. 예전에는 오일이라고 하면 식용유나 올리브유 정도를 떠올렸지만 최근에는 오일 종류가 매우 다양해졌다. 자장라면에 송로버섯으로 만...

부드러운 식감으로 ‘숲에서 나는 버터’로 불리는 아보카도. 이 아보카도에서 추출한 ‘아보카도 오일’이 인기 건강식품으로 급부상하고 있다. 금세 무르는 아보카도의 단점을 보완하기 위해 상품 가치가 떨어진 아보카도를 활용하고자 만들었는데, 아보카도를 압착해 기름을 추출하는 과정에서 영양 성분의 ...

불포화지방산 풍부한 ‘착한’ 오일들 아보카도 오일, 땅콩 오일은 발연점 높아 들기름은 오메가3 풍부 아마씨유, 올리브유처럼 담백한 맛 [리얼푸드=육성연 기자] 올리브오일은 오메가 3 지방산과 오메가 9 지방산이 골고루 들어 있어 건강식으로 유명한 지중해 식단의 핵심 식품이다. 건강 효능에 대한 연...

美 홀푸드, ‘2023 식품 트렌드’ 전망 야우폰ㆍ대추야자ㆍ아보카도 오일 등 주목 지속가능성 위한 업사이클링 푸드, 동물복지 닭고기 포함 [리얼푸드=육성연 기자] 푸드 트렌드는 식품업계의 혁신이 어떤 방향으로 이뤄지고 있으며, 소비자들이 어떤 제품을 선호하는가를 알려주는 흥미로운 분석이다. 엔데믹...

대구살’ 검색 재료 (2인분 기준) MSC 인증 대구 필렛 4조각 , 밀가루 32g, 코코넛 크림 175㎖, 레몬즙 1 큰술, 아보카도 오일 2 큰술, 다진 고수 2 큰술, 브로콜리 50g, 미니 옥수수 50g, 완두콩 50g, 마늘 후레이크 반 큰술, 소금과 후추 약간 만들기 1. 키친타올로 민대구 필렛의 물기를 닦고, 밀가루는 ...

유통기한 짧고 산패 쉬워 엑스트라 버진은 고온조리에 부적합 ‘퓨어’ 올리브 오일 · 아보카도 오일로 대체 [리얼푸드=육성연 기자]올리브오일은 건강식으로 유명한 지중해식단의 주재료로 사용될 만큼 ‘건강한 오일’로 잘 알려져 있다. 다만 그 사용법에 대해서는 일반 식용유보다 까다로운 점이 있다. 어떤...

당근 1개, 오이 1/2개, 자몽 1개, 식용유 적당량, 쌀국수 100g, 참기름 1작은술, 마늘 2쪽, 쥐똥고추 1개, 간장 2큰술, 아가베시럽 2작은술, 라임 1개, 아보카도 오일 1작은술, 고수 조금, 구운 땅콩 20g, 소금 약간 자몽 드레싱: 다진 마늘과 다진 쥐똥고추, 간장, 소금 한 꼬집, 아가베시럽 2작은술과 라임...

오일들이다. 1. 아보카도 오일 ‘건강한 지방’의 선두주자인 아보카도로 만든 오일이 있다. 아보카도 오일은 씨앗을 제거하고 과육을 착즙해 만든다. 아보카도 50㎖를 만들기 위해선 무려 20개 이상의 아보카도가 들어간다. 그만큼 아보카도 오일은 영양 성분이 풍부하다. 특히 단일 불포화지방산인 올레산이...

[리얼푸드=육성연 기자]건강에 대한 높은 관심으로 ‘건강오일’(Healthy Oil) 에 대한 수요가 미국에서 높아지고 있다. 최근 주목받고 있는 아보카도 오일 등을 활용해 신제품을 개발하거나, 기존 김 스낵시장에 활용하는 등 건강 오일을 포인트로 한 제품 발굴이 미국시장 진출에 도움을 줄 것으로 판단된다...