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기자]아보카도는 전 세계적으로 소비량이 증가하는 과일로 손꼽힌다. 최근 미국에서는 사상 최고치에 달하는 출하량을 기록하며 높은 인기를 입증했다. 미국의 식품 조사업체 라보뱅크(Rabobank) 보고서에 따르면 미국 아보카도 월간 출하량은 올해 1월 신기록(약 3억 파운드)을 세웠다. 국내 수요도 늘고 있...

아보카도가 집에 있는데 어떻게 먹어야 할지 모르겠다 하시는 분들은 과카몰리로 만든 아보카도 샌드위치 꼭 만들어 보세요. 또는 나는 아보카도가 무슨 맛인지 영 모르겠다. 하시는 분들도 마찬가지고요! 아보카도의 매력에 푹~~ 빠지실 거예요. 아니 내가 왜 그동안 아보카도가 맛이 없다고 외면했을까.....

먹으면 변비예방이나 증상완화에 이롭다. 파인애플은 새콤한 맛과 복숭아와의 달콤함이 조화를 이루면서 맛이 더욱 풍부해진다. 여름에는 오이와 냉국을 만들어도 맛있다. 시원한 오이 냉국에 미역을 넣는 대신 복숭아를 넣으면 새콤한 맛이 입맛을 돋아준다. 복숭아는 아보카도처럼 후숙과일이기 때문에 다...

추세다. 그 중에서도 슈퍼푸드로 불리는 아보카도는 최근 미국에서 사상 최고치에 달하는 출하량을 기록하며 높은 인기를 입증했다. 식품 및 농산물 조사업체인 현지 라보뱅크(Rabobank)의 최신 보고서에 따르면 미국의 아보카도 월간 출하량은 올해 1월 약 3억 2000만 파운드로 신기록을 세웠다. 이는 전년...

지방이 어우러진 '숲속의 버터' 아보카도는 몇 년 새 한국에서도 매우 유행하는 식재료이다. 게티이미지뱅크 사실은 아보카도를 좋아한다. 어찌 싫어할 수 있으랴. 어린 시절 책으로만 접해 왔던 아보카도를 1998년 처음 먹어 보았다. 미국 텍사스주의 지인 집에서였다. 양념을 하지 않고 구운 날김에 아보...

추석 제수용 과일인 ‘사과와 배를 같이 두지 말라’는 말은 여기서 비롯됐다. 멜론이나 복숭아 등도 사과처럼 에틸렌을 많이 뿜어내기 때문에 따로 보관하는 것이 좋다. 반면 배와 포도, 단감. 키위 등은 에틸렌에 민감한 과일 종류이다. 만일 키위나 바나나, 아보카도 등의 후숙과일이 빨리 익기 원한다면 ...

백도보다 색이 짙어서 표면에 난 상처가 잘 보이지 않는다. 세심하게 살펴야 한다. - 천도복숭아는 표면이 매끄럽고 윤기를 내며, 선명한 붉은색을 띠는 것을 선택한다. 표면을 눌렀을 때 살짝 무른 느낌이 든다면 잘 익은 것이다. * 보관법 : 복숭아는 아보카도와 같은 ‘후숙 과일’이다. 기본적으로 실온에...

고소한, ‘감숙왕 아보카도 바게트’를 소개했다. ‘노오븐 감숙왕 로투스 컵케이크’의 경우 오븐 없이도 만들 수 있는 컵케이크로 지친 오후 커피와 함께 즐기면 달콤함이 입 안에 가득참을 느낄 수 있다. ‘감숙왕 아보카도 바게트’는 바나나, 아보카도 등 건강한 식재료들이 들어간 디저트 메뉴로 출출한 오...

에틸렌이란 과일 및 채소가 익으면서 자연스럽게 생성되는 호르몬으로, 식물의 숙성과 노화를 촉진시킵니다. 수확 후에도 해당 식물의 기공을 통해 가스로 배출되지요.(이하 카드뉴스 이미지 참조) 따라서 에틸렌이 많이 생성되는 과일‧채소인 사과, 복숭아, 자두, 살구, 아보카도, 토마토 등을 에틸렌에 민...

적무순은 대부분의 생선요리와 육류요리에 곁들여 먹으면 식감이 좋아진다. 무순의 쌉쌀한 맛이 필요한 명란과 아보카도 비빔밥으로 정했다. 일주일만에 수확한 무순과 적무순(좌). 새싹채소 아보카도 명란 비빔밥(우). [사진 김정아] 무순과 적무순을 가위로 잘라서 잘 씻어두었다. 가족들 취향에 맞춰 달걀...