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붉은색은 발색제로 첨가된 아질산나트륨에서 기인한다. 게티이미지뱅크 설 연휴가 다가오자 어김없이 상종가를 치는 선물 세트가 있습니다. 스팸입니다. 중고거래 앱에 뜯지도 않은 스팸 세트를 통째로 올릴 정도로 싫어하는 이들도 있지만 그 오랜 세월 명절 선물로 인기가 계속되는 것을 보면 가성비와 ...

요거트인 것이다. 붉은 가공육의 비밀, 아질산나트륨 베이컨 등 가공육에는 방부제 역할을 하는 아질산나트륨이 들어간다. 게티이미지뱅크 대체로 현대인에게 아침과 점심 사이의 간격은 짧고 점심과 저녁 사이의 간격은 길다. 그래서 아침 식사 후 간식 없이 바로 점심을 먹는다. ‘도시인’의 가사에 더 충...

29일(현지시간) 보도에 따르면, 다른 교사 쑨(孫)모씨와 원생 관리 문제로 말다툼한 왕윈은 보복하기 위해 해당 교사가 돌보던 학생들의 죽에 독극물을 탔다. 왕윈이 탄 독극물은 흔히 육류의 식품 첨가물로 사용되는 아질산나트륨이다. 다량으로 섭취할 경우 독성을 나타내는 물질이다. 법원은 왕윈이 이전...

돌리는 순간, 불꽃(스파크)이 터질 위험성이 있다. 젓갈류는 염분 함량이 매우 높은데, 이 염분과 전자레인지 속 열기가 만나면 불꽃이 일어날 수 있기 때문이다. 또한, 젓갈류를 전자레인지로 가열할 경우 발암물질도 생성될 수 있다. 젓갈에는 신선도 보존을 위해 아질산나트륨 같은 첨가물이 들어간다. ...

먹는 맛살이나 크래미에도 식품첨가물이 함유되어 있다. 착색제와 산도조절제는 간, 혈액, 신장, 생식기 기능을 저하시킬 수 있다. 맛살의 포장을 벗겨내고, 찬물에 5분 정도 담근 후 흐르는 물로 헹구면 식품첨가물을 제거할 수 있다. 4. 베이컨 베이컨에는 아질산나트륨, 타르색소가 들어 있어 구토, 호흡...

초간단 비법 8 1. 통조림햄 통조림햄은 우리가 흔히 먹는 가장 대표적인 가공식품이다. 통조림햄의 뚜껑을 열면 겉면에 노란 기름이 떠 있는데, 이를 제거하고 끓는 물에 1분 정도 데치면 식품첨가물과 함께 기름기도 제거할 수 있다. 2. 베이컨 베이컨에는 아질산나트륨, 타르색소가 들어 있어 구토, 호흡곤...

설탕 대신 옥수수의 천연 섬유질 등 건강한 원료로 대체했다. 하인즈는 지난해 소금이 전혀 첨가되지 않고 설탕함유를 70%가량 줄인 토마토케첩 제품을 시장에 선보였다. 가공식품 전문업체 헤르타(Herta), 플러리 미숑(Fleury Michon)은 육류보존제 아질산나트륨을 첨가하지 않은 육가공 제품군을 새롭게 ...

가격은 6200원이다. ‘프리타타 베리 팬케이크’(499㎉ㆍ5900원)는 팬케이크의 본고장인 네덜란드에서 수입한 정통 더치 팬케이크를 사용해 부드럽고 폭신한 식감을 즐길 수 있다. 무항생제 달걀을 사용한 프리타타(이탈리아식 오믈렛)와 합성보존료, MSG, 아질산나트륨 등이 들어가지 않은 한돈소시지, 캐나다...

가공하는 과정과 조리과정을 통해 다른 이름의 성분으로도 첨가된다. 이러한 성분중에는 짠 맛이 나지 않는 것들도 있다. 나트륨 섭취량을 제한할 때 짠 맛이 나지 않는 음식에도 경계를 늦춰서는 안되는 이유다. 가공식품의 경우, L-글루탐산나트륨, 질산나트륨, 아질산나트륨, 염화나트륨 등의 나트륨 (Sodi...

가공육 가공육에는 보존 기간을 늘리기 위한 각종 식품 첨가물과 방부제가 들어 있다. 이 성분들은 전자레인지에서 열을 가할 경우 건강을 해칠 우려도 있다. 국제 학술지인 농식품 화학저널에 실린 일본 히로사키 대학에서 진행된 연구(2008)에선 가공육 속 아질산나트륨은 산화 콜레스테롤과 같은 화학적...