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계란찜을 만들 때 냄비에 중탕을 하거나 간편하게 전자레인지를 사용하는데요. 일식집 푸딩계란찜 맛을 내기 위해서는 전기압력밥솥으로 조리를 해요. 그래서 압력을 견딜 수 있는 용기를 선택해야 한답니다. 밥솥에 달걀물이 담긴 뚝배기를 넣고 뚝배기가 반쯤 잠기도록 물을 부어주세요. 그리고 메뉴에서 ‘...

퍼져 기분좋은 미소를 짓게 만들어요. 핸드믹서기로 곱게 갈아 더욱 간편하고 손쉽답니다. 재료 재료 팥, 쌀(또는 찬밥), 찹쌀가루 양념 소금, 설탕 조리순서 1. 팥의 아린 맛을 제거하기 위해 1차로 살짝만 끓여낸 팥물은 버리고 2차로 푸욱 삶는다. 팥은 압력밥솥에 삶으면 불릴 필요없어 너무 편해요. 2....

물을 섞는 비율이에요. [우유:물=1:3] 우유1컵과 물3컵을 섞어주기만 하면 끝. 이 우유를 섞은 물로 밥을 지으면 묵은쌀의 군내를 깔끔하게 잡을 수 있답니다. 깨끗하게 세척한 쌀을 밥솥에 넣어요. 전기압력밥솥, 압력밥솥, 돌솥 다 상관없어요~ 우유를 섞은물로 평상시대로 밥물을 맞춰주세요. 그리고 밥...

좋은 것이 아닌가. 압력밥솥처럼 찰진 스타일은 아니지만 고슬고슬 잘 지은 냄비 밥을 충분히 흉내 낼 수 있었다. ‘이것이 오븐의 간접열 효과구나’라고 실감하게 되는 시도였다. 경기 양평 대디스바베큐에서 고기를 굽는 모습. 외식 분야에서 고기 장르가 빠진다면 정말 허전해질 것이다. 구워 먹는 고기는...

[리얼푸드=육성연 기자]기장은 단백질 함량이 높은 곡물입니다. 식이섬유 또한 백미에 비해 3배 정도 높으며, 비타민 B는 2배 정도 많습니다. 노란빛의 기장은 음식의 색감과 영양소를 더해주면서 맛 또한 무난하기 때문에 다양한 음식에 활용하기 좋습니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 이색적인 닭강정...

기자]기장의 단백질은 혈액 중 좋은 콜레스테롤인 HDL의 농도를 높여 동맥경화 예방에 좋다고 알려져 있습니다. 또한 기장 추출물의 항암효과가 입증된 연구결과도 발표됐습니다. 몸에 좋은 기장은 주로 밥을 지을 때 사용되지만 영양 간식으로도 활용해도 좋습니다. 이번 레시피는 찹쌀, 멥쌀과 기장을 섞...

[리얼푸드=육성연 기자] 식물성 단백질 트렌드에 따라 식물성 단백질을 간편하게 먹는 레시피들이 인기를 끌고 있다. 특히 체중감량시에는 단백질 섭취가 중요하므로, 다이어트 식단에 이용할 수 있는 저칼로리 메뉴의 인기가 높다. 이에 캐나다 랠러먼드 사의 영양효모 브랜드, 엥게비타 영양효모는 가정에...

없었다. 백종원은 조리법을 궁금해 하는 사장님에게 "다른 거 없다. 사장님은 물 넣고, 옹심이 넣고, 거기에 팥 간 거 넣지 않았냐. 나는 팥 간 거 넣고 냄비에 끓였을 뿐. 옹심이만 따로 삶아서 넣었다."라고 밝혔다. 백종원은 사장님이 팥옹심이에 물을 넣는 과정을 빼, 좀 더 진한 맛을 내길 원했다. 또...

녹여줍니다. 5. 그런다음, 솥에 물기를 뺀 곡물과 삶은 팥을 넣고 따로 담아두었던 팥물로 3컵(종이컵)을 담아줍니다. 이때, 팥물이 모자라는 만큼 물을 추가해서 사용하시면 되구요. 전기압력밥솥에 앉힌 후 45분 취사를 해주시면 된답니다. 6. 자~ 이렇게 맛난 오곡밥이 완성되었습니다. * 이 글은 '돌하...

각자의 레시피를 고안할 수 있다. 소 힘줄을 압력밥솥에 푹 삶아 육수와 고명으로 넣어 볼까? 연근과 우엉과 당근을 넣는 대신 튀김옷 없이 아삭아삭하게 튀겨서 얹어 볼까? 초콜릿과 커피를 넣으면 맛있게 걸쭉해진다던데, 내 카레 맛의 비결로 삼아 볼까? 어릴 적에 먹던 어머니의 그리운 포근한 카레 맛,...