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[리얼푸드=육성연 기자] 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 일본에서 약선 상품, 또는 약선 요리에 주목하는 인구가 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 지난 7월 라인(LINE)에서는 한방 상담 서비스를 제공하는 ‘나의 한방’이 ‘한방 스파이스 카레’를 개발해 판매를 개시했다. 관계자는 ...

강력한 항염 작용을 통해 이런 미세 염증을 억제하는 데 탁월하다. 특히 커큐민은 혈관 내피세포 기능을 개선하고, 산화 스트레스를 낮춰 혈관을 젊게 유지하는 데 도움을 준다. 한의사들은 단순히 강황을 음식에 소량 넣는 것을 넘어서, 강황차나 강황을 활용한 약선 요리를 통해 적극적으로 활용한다. 중...

웰빙을 위한 음식으로 변화하고 있다. K-푸드 열풍과 함께 '미니멀리즘'과 '힐링' 트렌드 속에서 다시 주목받는 사골 곰국은 또 하나의 K-컬처의 아이콘이 되고 있다. 최만순 한국전통약선연구소장 본인 제공 최만순 음식 칼럼니스트 ▲ 한국약선요리 창시자. ▲ 한국전통약선연구소장. ▲ 중국약선요리 창시자...

각자의 기호에 따라 선택하는 게 좋다. 이 집의 또 다른 대표메뉴인 두부찌개는 모두부를 썰어 넣은 찌개다. 모두부를 나박나박 썰어 바닥에 깔고 육수를 부었는데 고소한 두부와 칼칼한 국물의 조화가 색다르다. 한방의 고장인 제천에서 약선요리도 빼놓을 수 없다. 제천 장락동에 자리한 명가박달재는 약...

척하면서 겉으로는 계획 없이 먹는 경우가 많았다. 시절에 알맞은 음식이 우리가 가진 에너지를 극대화할 수 있다. 즉, 음식 섭취에도 손자병법 같은 전략이 필요한 시대다. 최만순 한국전통약선연구소장 본인 제공 ｜최만순 음식 칼럼니스트.한국약선요리 창시자. 한국전통약선연구소장. 중국약선요리 창시...

고춧가루를 두어 함께 낸다. 지금은 우리네 만두가 'K-만두'로서 세계 각국에서 건강식품으로 사랑받고 당당히 'K-푸드'의 한 분야를 맡고 있다. 만두를 먹는 골프 스타 제이슨 데이 [연합뉴스 자료사진] 최만순 음식 칼럼니스트 ▲ 한국약선요리 창시자. ▲ 한국전통약선연구소장. ▲ 중국약선요리 창시자 팽...

새로운 시선의 한국 문화와 K컬처를 바라보는 데 도움이 되고자 전문가 칼럼 시리즈를 준비했습니다. 시리즈는 매주 게재하며 K컬처 팀 영문 한류 뉴스 사이트 K 바이브에서도 영문으로 보실 수 있습니다.] 최만순 음식 칼럼니스트 ▲ 한국약선요리 창시자. ▲ 한국전통약선연구소장. ▲ 중국약선요리 창시자 ...

따른 배합이 필요하다. 필자는 지난 43년 동안 군신좌사 배합으로 김치를 만들어 왔다. 김치를 잘 관리하는 방법은 얼지 않도록 해야 한다. 5℃ 정도에서 보관하는 것이 좋다. 최만순 한국전통약선연구소장 최만순 음식 칼럼니스트. ▲ 한국약선요리 창시자. ▲ 한국전통약선연구소장. ▲ 중국약선요리 창시자 ...

제위께 새로운 시선의 한국 문화와 K컬처를 바라보는 데 도움이 되고자 전문가 칼럼 시리즈를 준비했습니다. 시리즈는 매주 게재하며 K컬처 팀 영문 한류 뉴스 사이트 K 바이브에서도 영문으로 보실 수 있습니다.] 최만순 음식 칼럼니스트. 한국약선요리 창시자. 한국전통약선연구소장. 중국약선요리 창시자...

매운 양념족발(中) 35,000원 후기(식신 Violet): 기 김해에서 엄청 유명하다! 기본 찬도 엄청 푸짐하게 나오는데 다 맛깔지다~ 족발이 과한 단맛이나 한약 냄새 없이 본연의 맛을 끌어올린 느낌! 막국수도 채소 아낌없이 들어있고 양도 푸짐했다~ 2. 약선 요리 분야 1호 명인이 선보이는, 양산 대석리 ‘죽림...