허브

책을 쓰면서 쉴 때는 술 빚는 일을 취미로 즐기면서 그럭저럭 삶의 균형을 맞춰갔습니다. 그러다 법조인 타이틀을 버리고 양조인으로 전향하게 된 계기가 있었나요? 술 빚는 일이 너무 재밌고 좋으니까 어느 순간 술 빚는 시간이 점점 길어지고, 더 공부하게 되고, 그러다 보니 욕심이 생기더라고요. 취미로...

이름을 붙이고 싶었어요.” 충북 제천시에 위치한 수제맥주양조장 ‘뱅크크릭’ 홍성태(54) 대표의 말이다. 2015년 양조장을 차리고 홍 대표가 다음해에 가장 먼저 한 일은 영국에서 홉 묘목을 사오는 일이었다. 뽕나무과 여러해살이 덩굴식물인 홉(hop)은 맥주 양조의 주원료다. 맥주를 마실 때 나는 특유의 ...

사무실에서 열린 이사장 이·취임식에서 취재진 질문에 답하고 있다. 유시민 테마주로 거론되는 보해양조가 14일 장 초반 52주 신고가를 경신했다. 이날 오전 10시 15분 기준 유가증권시장에서 보해양조는 전날보다 17.54% 오른 2010원에 거래되고 있다. 장중 한때는 2045원까지 올라 신고가를 갈아치웠다. ...

‘미스터트롯’ 출신 가수 영탁(본명 박영탁)과 ‘영탁막걸리’를 제조해 판매하고 있는 예천양조 간의 광고 모델 재계약 협상 결렬과 상표권 분쟁이 진실 공방을 넘어 법정 싸움으로 이어질 전망이다. 양측은 현재 광고 모델 재계약 협상 결렬의 책임소재를 놓고 여론전을 벌이고 있다. 동시에 ‘영탁’ 브랜드 ...

인스타그램 가수 영탁이 예천양조를 상대로 낸 '영탁막걸리' 상표권 사용금지 소송에서 법원이 영탁의 손을 들어줬다. 30일 법조계에 따르면 서울중앙지법 민사합의62부(재판장 이영광)는 지난 14일 영탁이 예천양조를 상대로 낸 상품 표지 사용금지 등 청구 소송에서 원고 일부 승소 판결했다. 재판부는 "...

위스키메이커. 그는 가슴이 뛰는 일을 하고 싶어서 직업을 세 번 바꿨다. 국내 대학에서 경영학을 전공하고 평범한 직장인으로 일하다 우연히 알게 된 크래프트(수제) 맥주 맛에 반했다. 맥주를 직접 만들고 싶어진 이씨는 멀쩡히 다니던 회사를 그만두고 제주도로 내려가 맥주 양조사가 됐다. 그러다 위스...

제조업체 예천양조의 오랜 재판에서 영탁이 최종 승소했다는 소식이 들려오며 화제가 되었다. 4년 간의 기나긴 싸움 끝에 드디어 승리를 거둔 영탁이 과거 자신의 드림카라고 밝힌 자동차도 함께 화제가 되고 있다. 이제 두 발 뻗고 잘 수 있는 영탁, 그의 로망 SUV는? 2021년부터 예천양조와 재판을 시작한...

고형물은 된장이 된다. 이처럼 간장과 된장이 동시에 만들어지는 방식은 한국 장만의 특징이다. 보통 1년 숙성시킨 간장은 색이 진하지 않아 국물에 넣어도 탁해지지 않아서 국간장으로 불린다. 일본식 양조간장과 구분하기 위해 조선간장이라고도 부른다. 3년 이상 숙성시킨 간장은 색과 맛이 강해 진간장...

전격 귀향해 지역 주민과 함께 특산물인 떫은감과 딸기로 와인을 제조하고 있다. 시음장 내부에 들어서면 전원적인 풍경과는 대조적인 분위기다. 아늑한 유럽의 와인 레스토랑을 연상시킨다. 이곳에서 감으로 빚은 술 ‘추시’와 감 증류주 ‘아치23’, 딸기(설향)로 양조한 스파클링 와인 ‘베리 서프라이즈’를...

‘오퍼스 원’ 만든 명장 폴 홉스 인터뷰/전세계 와이너리 8개 세운 ‘마이다스 손’/“좋은 와인 양조는 땅의 소리에 귀 기울여 그 이야기를 기록하는 것” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 세계적인 와인평론가 로버트 파커가 운영하는 유명 와인전문매체 와인 애드보케이트(Wine Advocate) ‘올해...