허브

식감으로 수육으로 활용하기 제격이다. 배 쪽에 위치한 한우 양지는 살코기도 많지만 육즙 맛이 뛰어나 국물 내기가 좋은 부위로 꼽힌다. 국물이 자박한 수육을 만들 때 어울린다. 한우는 수육으로 먹기도 좋지만 김장 김치 소로도 들어간다. 김장 김치에 한우가 들어간다니 다소 생소할 수 있지만 '한우 ...

사진=KBS 제공 1990년대 인기 드라마 '젊은이의 양지'에 출연했던 배우 이지은(52)이 사망했다. 9일 경찰 등에 따르면 이씨는 전날 오후 8시쯤 서울 중구의 자택에서 숨진 채 발견됐다. 경찰은 "이씨가 연락을 받지 않는다"는 지인의 신고를 받고 현장에 출동했으며 이씨는 함께 지내던 아들이 군에 입대한 ...

소개했다. 추석 단골 식재료 소고기, 붉은 빛 띠고 윤기 돌아야 추석 단골 식재료인 소고기는 고기색이 밝고 붉은 빛을 띠는 것을 고른다. 지방색은 유백색을 띠면서 윤기가 도는 것이 좋다. 포장지 안에 육즙이 많이 고여 있다면 피하는 것이 바람직하다. 탕국용 사태나 양지는 선홍색의 살코기와 지방, 근...

있다. 고기 손질부터 육수 만들기까지 육개장 만드는 자료 사진. / 위키푸디 육개장은 ‘양지’가 핵심이다. 지방이 너무 많지 않고, 삶으면 국물이 뽀얗게 우러나는 부위다. 먼저 양지 500g을 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀다. 그다음 고기에 붙은 비계를 제거하되, 잘라낸 비계는 버리지 않는다. 비계는 ...

현실적 구현이다. 납세자가 세금 마련을 위해 소장품을 개인에게 팔 경우 그 미술품은 국공립 미술관·박물관 등 공적 공간에선 보기 힘들어지지만, 물납이 되면 공적 공간에서의 전시·활용이 가능하다. 개인이 즐길 ‘음지’의 미술품을 모두가 즐기는 ‘양지’로 꺼내는 일이다. 물론 ‘양지’로 꺼내 놓을 만한...

강타했던 배우 이지은이 세상을 떠났다. 향년 50세. 1994년 SBS ‘좋은 아침입니다’의 모델로 데뷔한 이지은은 같은 해 방송된 KBS2 드라마 ‘느낌’으로 연기 활동을 시작했다. 서구적인 외모로 이목을 끈 그녀는 이듬해 방송된 KBS2 드라마 ‘젊은이의 양지’를 통해 얼굴과 이름을 알리기 시작했다. 이 드라마...

부위도 있지만, 제사나 잔칫상에는 단연 양지머리가 올라갑니다. 푹 끓여 결대로 찢은 양지는 육개장, 소고기뭇국, 미역국 등 다양한 국물 요리에 두루 쓰이며, 그 진하고 구수한 맛으로 국물의 완성도를 높여줍니다. 양지머리는 소의 가슴살 부위로, 전골이나 조림, 편육에도 자주 사용됩니다. 마블링이 좋...

기사내용 요약 평안남도 출신으로 1·4 후퇴 때 월남 이력 한일전 킬러…日 수비수도 "위대한 공격수" 김형욱 중앙정보부장 만든 양지축구단서 감독 [서울=뉴시스]1954년 3월 스위스 월드컵 아시아 예선 일본과의 경기가 일본 도쿄에서 두차례 열렸다. 최초의 한일전으로 열린 이 경기에서 한국이 1승1무를 ...

회기동 하마 쌀국수 작은 바 테이블로 시작 2년전 확장 이전 국물 끓는 시간엔 창문 가득 뿌연 김 서려 맑은 국물에 대파·숙주·양지 가득 올라간 육향 가득한 양지쌀국수 추위 녹이기 제격 고수 추가해 올려 먹으면 맛도 향도 두배 계절이 바뀌는 시기에 생각나는 음식들이 있다. 특히 이렇게 추운 계절에 ...

국물의 나라'에서 소개한 국물 요리 맛집 5곳을 알아보자. 1. 깊은 세월의 맛, 서울 '중림장설렁탕' 매장정보 바로가기▶ pingmejo2_mj님의 인스타그램 sushi_holllic님 인스타그램 깊은 세월의 흔적이 느껴지는 서울 '중림장설렁탕'. 질 좋은 양지와 한우 사골을 24시간 푹 고아 내는 육수는 50년 동안 한결...