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보양식 하나쯤 알고 있으면 든든하다. 어렵지 않고, 재료 준비도 수월한 음식. 바로 들깨 미역국이다. 미역국이라고 해서 맹맹한 국물 떠올린다면 오산이다. 고소한 들깨와 깊은 감칠맛이 어우러지면 국물만 떠먹어도 기운이 돌아온다. 복잡한 재료 없이 집에 있는 기본 식재료만으로도 충분하다. 아침에 한...

때일수록 식사를 잘 챙겨야 하지만, 입맛이 없어 몇 숟갈 뜨고는 내려놓게 된다. 원기를 회복하기 위해선 보양식이 제격이다. 한국에서 삼계탕을 먹는다면, 다른 나라들은 어떤 음식을 보양식으로 먹을까? 세계 각국의 여름철 보양식을 소개한다. ◇ 히쯔마부시(ひつまぶし): 일본 히쯔마부시는 따뜻한 밥 위...

금세 숟가락을 내려놓는다면 여름철 건강 적신호에 불이 켜질 수 있다. 제철 식재료로 만든 건강한 음식은 절정의 맛을 만들어낼 뿐만 아니라 면역력을 높여주기 때문에 건강한 여름을 보낼 수 있다. 또한 생산이나 유통, 보관 과정의 부담이 적고 영양이 가장 풍부하다 보니 보다 건강한 밥상을 만들 수 있...

무더운 베트남에서는 왕비를 위한 산후조리용 음식이었던 ‘라우제’로 몸보신을 한다. 염소 고기에 계피, 인삼, 육두구 등 여러 가지 한약재를 더해 푹 끓인 육수에 두부, 버섯, 부추 등을 익혀 먹는다. 한약재가 풍부해 영양가가 높은 데다 잡내가 없어 국물 맛이 깔끔하고 담백하다. 살코기도 매우 부드러...

대파는 우리 음식에 빠지지 않고 들어가는 조미 채소이자 향신 채소다. 크기별로 부르는 이름부터 좋은 파를 고르는 법, 입맛 돋우는 파채 겉절이를 만드는 법까지, 대파에 관한 여러 가지 정보를 모아봤다. 1. 크기에 따라 나누는 파 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 대파는 보통 여름 대파와...

(96) 대전 유성장 국내산 해콩을 불리고 삶아서 낸 콩물을 한 숟가락 떠서 맛보자 그윽하고 우아하며 고소한 콩 향기가 입안에 퍼진다. 여름 한복판에 먹는 콩국수와 다른 겨울의 참맛이다. 이번에는 대전광역시다. 인천, 부산, 광주, 울산 지난번 대구에 이어 유일하게 가지 않던 광역시다. 계절마다 각 ...

여름 하면 가장 먼저 떠오르는 제철 과일인 수박. 입맛을 돋워주고, 더위에 지친 몸에 수분 보충을 해주기 때문에 매우 인기가 많다. 하지만 수박을 먹고 처리하는 일은 그 크기만큼이나 보통 일이 아니다. 수박 껍질이 단단하고 크기 때문에 쓰레기 처리가 어렵기 때문이다. 수박 한 통을 다 잘라놓고 나면...

고흥 오일장 꽃게만큼 맛있는 돌게장 백반 겨울 방어보다 한 수 위인 삼치 외나로도서 구이·커틀릿으로 과역면 버스터미널 냉동 삼겹살 얇게 썬 고기·기름에 구운 김치 다 익을 무렵 수확하는 토마토 아린 맛 적은 토종 마늘도 눈길 입맛 돋우는 채소·음식 넘쳐나 해산물이 풍부한 고흥은 겨울에 특히 맛있...

피해를) 겪어봐서 알기 때문”이라고 말했다. 때론 매콤 ! 때론 담백 ! …입맛 돋우는 대구의 음식 향촌동 수제화거리와 북성로는 대구 골목 탐방 1번지다. 옛 문화예술인들의 자취가 곳곳에 남았다. 골목엔 싸고 맛난 식당들이 들어섰다. 매웠다. ‘대구 10미’ 중 동인동찜갈비와 무침회를 먹으면서 느낀 맛이...