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일”이라고 답했다. 비건에 대한 불편한 심리에는 여러가지 이유가 있지만 영양소 결핍 우려도 큰 부분을 차지한다. 비건은 고기는 물론, 생선이나 달걀, 심지어 우유, 치즈등의 유제품도 먹지 않는다. 환경보호의 이유로 꿀 마저 섭취를 자제한다. 이 때문에 동물성 식품에 들어있는 영양소가 결핍되기 쉽다...

사진=게티이미지코리아. 전 세계 성인의 약 3분의 2가 네 가지 주요 영양소를 충분히 섭취하지 못하고 있다는 새로운 연구 결과가 발표되었다. 세계적인 권위의 의학 학술지 ‘란셋 글로벌 헬스’(The Lancet Global Health)에 게재된 이번 연구 결과는 열다섯 가지 주요 미량 영양소 결핍과 그것이 인류 건강...

농작물들이 멸종위기에 처했다. 먹을 양과 종류의 감소에서 그치지 않는다. 이산화탄소 농도가 높아지면서 농작물의 영양학적 질이 떨어진다는 것을 경고한 연구도 이어지고 있다. ▶주요 작물인 쌀, 기후변화로 영양소 결핍 우려=지난해 국제과학학술지 ‘사이언스어드밴시스(Science Advances)’에는 기후변...

위해서는 칼슘과 함께 섭취해야 할 영양소가 따로 있다는 점이다. 물론 칼슘은 뼈아 치아의 가장 중요한 구성 요소다. 칼슘이 부족하면 우리 몸은 이를 보완하기 위해 뼈에 있는 칼슘을 녹인다. 이로 인해 뼈가 약해지면서 골다공증이 발생하기도 쉽다. 게다가 칼슘은 근육의 수축·이완, 신경전달물질 분비,...

2만 9735명이나 됐다. 심장질환은 치료보다 예방이 중요하다. 특히 위험인자인 음주와 흡연을 줄이고, 짠 음식이나 튀긴 음식은 피하는 것이 좋다. 게다가 심장질환 예방에 좋은 다섯 가지 영양소가 풍부한 음식을 섭취하는 것도 방법이다. 1. 오메가-3 지방산 오메가-3 지방산은 한국인에게 특히나 부족한...

전 세계 온실가스 농도 사상 최고치 “탄소 배출, 단백질 결핍으로 이어질 수 있어” 작물 영양물 낮아져 단백질ㆍ철분ㆍ아연 결핍 우려 [리얼푸드=육성연 기자] 온실가스 배출이 이대로 이어질 경우, 단백질 결핍 인구가 늘어날 수 있다는 우려가 제기됐다. 탄소배출로 인해 주요 곡물의 영양소 함량이 크게...

-미국 피스타치오협회 주최 ‘피스타치오 영양과 면역 체계’ 온라인세미나 열려 -마이크 러셀 영양학 박사 “피스타치오는 면역력 돕는 다양한 영양소 함유” -완전 단백질을 비롯해 비타민과 미네랄, 불포화지방 및 피토스테롤 풍부 [리얼푸드=육성연 기자]피스타치오는 식물성 단백질 트렌드와 맞물려 최근 ...

이현주 강북삼성병원 피부과 교수 인터뷰 특정 영양소 ‘결핍’되면 피부질환 발현 혈당지수 높은 음식ㆍ술ㆍ과식도 피부에 악영향 비만은 건선 발생률 높여 알레르기 있다면 전문의 진단이 먼저 균형잡힌 건강 식단, 피부와 건강에 최선 [리얼푸드=육성연 기자]“뾰로지 날까봐 빵을 못 먹겠어” 피부 트러블 ...

패스트푸드의 섭취가 많고, 육식을 선호하거나 채식을 하는 식단으로 인해 영양소의 쏠림 현상도 나타난다. 이로 인해 아무리 배부르게 ‘잘’ 먹었다고 생각할 지라도 ‘영양 결핍’이 생길 수 있다. 이같은 이유로 여러 영양소가 골고루 포함된 ‘균형잡힌 식단’이 중요하다. 특정 영양소를 섭취하지 않을 경우...

증상은 후각의 기능을 떨어뜨려 맛을 인식하는 데 영향을 준다. 감기나 독감에 걸렸을 때 입맛이 없다고 느껴지는 것은 미각의 문제가 아닌 감염된 후각에서 비롯된다. 2. 영양소 결핍 영양이 부족하면 미각이 제대로 기능하기 위해 필요한 특정 비타민과 미네랄의 결핍이 초래될 수 있다. 비타민 A, 비타민 B...