[리얼푸드=육성연 기자] 일본에서 냉동식품의 수요가 높아지면서 유아식품과 외식업체도 냉동식품의 제품 개발에 주목하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 일본 냉동식품 협회의 조사결과 2020년의 가정용 냉동식품 시장 판매액은 전년 대비 118.5%으로 급증했다. 이는 조사 시작 이래 최고치다...

[리얼푸드=육성연 기자]일본 외식업계가 물가 상승에 구인난까지 겪으면서 불황에 맞서기 위한 다양한 대응 전략을 펼치고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 일본 주요 외식업 기업은 가격 인상에 따른 고객 이탈을 막기 위해 신메뉴 개발과 세트 메뉴를 강화하고 있다. 부가 가치 높은 상품을 제공하면서 객...

밀푀유나베(8개), 로제파스타(7개) 등 25개 밀키트를 조사한 결과, 11개 제품은 1인분 기준의 나트륨 함량이 1일 기준치(2000㎎)를 넘는 것으로 나타났다. 밀키트 뿐 아니라 배달음식이나 외식에서 먹는 많은 음식들 또한 나트륨 수치가 높은 수준이다. 특히 최근에는 거리두기 제한이 완화되면서 외식의 빈...

[리얼푸드=육성연 기자] ‘미식의 도시’ 홍콩에서 팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행)으로 억눌려 있던 외식의 열기가 다시 불붙었다. 홍콩 거주자들뿐 아니라 관광객들도 증가하면서 홍콩의 외식 트렌드에도 이목이 쏠리고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 2023년 홍콩의 외식 트렌드중 하나로,...

인상률에 외식업계는 할인 프로모션과 외부 주류 반입이 가능한 ‘콜키지 프리’ 등 소비자 부담을 낮추려는 전략을 진행하고 있다. 외식기업 동경은 갈비 전문 브랜드 송추가마골을 통해 ‘제주맥주’와 손잡고 4월 말까지 선물 증정 이벤트를 진행한다. 송추가마골은 매장 고객을 대상으로 ‘제주 위트 에일’ 3...

[리얼푸드=육성연 기자] 통양배추구이는 향긋한 향과 특유의 식감이 일품입니다. 레스토랑에서 먹을 때는 가격이 높은 편이지만, 가정에서 직접 만들 경우 보다 저렴하게 즐길 수 있습니다. 양배추 한 통과 다진 소고기를 구입하면 주재료의 준비가 해결되는데요. 소스 역시 두반장과 녹말가루를 넣으면 쉽...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)로 일본의 접객문화가 감염 방지를 최우선으로 여기면서 비접촉 접객 서비스가 다양해지고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 코로나 사태 후 휴업을 시행했던 주요 회전초밥 체인점들이 해당 기간을 활용해 매장 시스템을 재단장하면서 최근들어 ...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)로 홈쿡을 하는 가정이 늘어남에 따라 소비 행태가 달라지고 있다. 외식 대비 직접 구입하는 식재료 가격이 저렴하고 더 안전하다는 인식이 높아졌기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 시장조사기관 닐슨이 아시아 11개 국가를...

더욱이 PFAS는 몸에 축적될 경우 밖으로 빠져나가는 속도가빠르지 않기 때문에 나이를 먹을수록 혈중 농도가 높아진다. 최근에는 외식과 가공식품을 자주 먹을수록 PFAS가 많이 축적된다는 사실도 입증됐다. 미국의 ‘침묵의 봄 연구소’(Silent Spring Institute)연구팀이 ‘환경보건전망 저널’에 발표한 바에...

간 파리바게트, 국내를 너머 해외로 국내 외식 브랜드의 해외 진출은 예전부터 지속되어 왔지만 최근 K-POP과 K-BEUTY 등 일명 K-STYLE이라는 한국 문화가 널리 퍼지면서 더욱 상승세를 타고 있다. 특히 한류 붐이 가장 활발하게 일어나고 있는 동남아 지역은 국내 외식 브랜드가 가장 눈여겨보고 있는 곳으...