허브

농림축산식품부 발표에 따르면 2016년 기준 우리나라 국민 1인당 연간 빵류 소비량은 약 90개로 4일마다 빵 한 개를 먹는 셈. 제과점 업계의 2016년 매출은 2012년보다 49.6% 증가했다. 김이 모락모락 나는 쌀밥 대신 빵을 주식으로 삼는 사람들이 늘고 있다. 그럼에도 이 맛있는 빵이 어느 나라에서 왔는지...

-해외 진출한 국내 대표 베이커리업체, 코로나19에도 매출 증진 -간식으로 먹는 한국 빵, 다양한 품목과 화려한 비주얼로 주목 끌어 -국내에선 한 끼 대신하는 담백한 ‘식사빵’ 유행 -편의점도 뛰어들며 프리미엄급 식사빵 내놓아 [리얼푸드=육성연 기자]달콤한 한국식 빵을 ‘간식’으로 사먹기 시작한 미국...

조금 더 색다른 맛집투어를 하고싶은사람? 여행지에서 먹었던 그 맛이 그리운 이들도 모여라! 유럽 가정식을 판매하는 레스토랑을 모았다. 우리에게 친숙한 이탈리아 음식부터 생소한 스칸디나비안 요리까지. 서울에서 미식 유럽여행을 떠나보자. 글 리아 이탈리아로 시작?? 밀 밀(meal) 서울 서대문구 증가...

[빵의 달인] 이성당·성심당… 국가대표 빵집 주인 9명의 빵 이야기 대한민국의 빵 역사를 빚어온 손들이 한자리에 모였다. 한국을 대표하는 빵집 주인들 모임인 ‘한울회’ 회원들의 손이다./이신영 영상미디어 기자 투박하고 큼지막한 손에 밀가루가 하얗게 묻었다. 대한민국 빵 역사를 빚어온 손들이다. 가장...

2019년 2월 유럽 현지서 보고 겪으며 쌓은 여행 꿀팁 5 選 프랑스 파리 사요궁에서 바라본 에펠탑과 이탈리아 로마의 대표적 관광지 콜로세움 및 포로 로마노(왼쪽부터 시계 방향으로). 2월 중순 12박 14일 일정으로 유럽 여행을 다녀왔다. 여행지는 프랑스 파리, 스페인 바르셀로나, 이탈리아 로마. ‘남들 ...

떠날 수 없다면 세계 각국의 음식으로 그 아쉬움을 달래보는 건 어떨까? 한 끼 식사를 즐기는 것만으로도 여행을 다녀온 기분이 느껴지는 음식점을 소개한다. 프랑스부터 스위스, 스페인, 독일 그리고 모로코까지. 비행기를 타지 않아도 유럽 여행이 가능하다. “먹어서 세계 속으로!” 국내에서 유럽 현지의 ...

변화로 버려지는 대표적인 과일이지만 생산과 동시에 버려지는 농산물도 적지 않다. 매끄럽고 예쁜 모양이 아니라는 이유에서다. UN FAO에 따르면 2016년 미국에서 수확되지 않거나, 판매되지 않은 과일과 야채는 90억 9089만 달러(한화 약 9조 7186억원)나 되는 것으로 나타났다. 이 중 20%는 ‘못생긴 농작...

[리얼푸드=육성연 기자]발효식품이 메가 트렌드로 자리를 잡으면서 소비자들은 발효음식의 다양한 종류에도 관심을 기울이기 시작했다. 자국의 대표 발효음식을 주로 먹던 이전과 달리, 이제는 이국적이면서 보다 새로운 형태로 섭취하길 원하는 것이다. 예를 들어 김치만 먹던 한국인이 발효음료인 콤부차...

쉑쉑버거에서 '고추장 버거'를 미국 전 매장에 선보여 화제가 되었습니다. 한국식 프라이드치킨과 고추장, 백김치 샐러드가 들어가 이색적이라는 평가를 받았는데요. 사실 해외에서 고추장의 인기는 나날이 치솓고 있어요. 데이터와이즈에 따르면 스리라차에 이어 고추장이 유럽에서 소스 인기 순위에 들었...

- 거칠고 단단한 겉면 촉촉한 속살…담백한 식사빵 - 이스트 대신 천연발효종 르뱅 이용…소화 잘 돼 - 신세계푸드 6월부터 사우어도우 제품 대폭 늘려 신맛은 주류가 아니다. 대개 우리는 구수한 맛, 고소한 맛을 좋아했다. 이도 아니라면, 중독적인 짭조름한 맛이나 본능적인 단맛에 탐닉했다. 신맛만큼 호...