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조기 사망 위험 높이는 초가공식품 “7가지 유화제, 당뇨 가능성 높여” [123RF] 식물성 음료나 요거트는 건강식으로 알려져 있다. 하지만 초가공식품(Ultra Processed Food)을 샀다면 얘기가 달라진다. 건강한 재료라도 설탕과 식품 첨가물을 다량 넣었다면 오히려 건강에 나쁜 영향을 미칠 수 있어서다. 초...

높이는 식품들도 있다. 1. 유화제 인공식품첨가물은 몸속의 염증수치를 높이는 것으로 잘 알려진 성분이다. 특히 유화제는 식감을 부드럽게 만들기 위해 사용되나 몸속 염증을 유발할 수 있어 과도한 섭취는 주의해야 한다. 미국 조지아 주립대 연구진은 유화제가 염증을 일으키기 쉽도록 장의 미생물총을 ...

설탕은 특히 음료를 통한 섭취가 많은 편이다. ▶유화제 등 인공첨가물 많은 가공식품 햄버거, 피자, 치킨과 같은 패스트푸드 또는 인공첨가물이 많은 가공식품도 마찬가지다. 독일 본 대학 연구팀의 쥐 실험결과, 자극적인 맛의 패스트푸드 식단을 먹인 쥐 그룹은 장시간에 걸쳐 만성 염증반응이 증가하는 ...

아이스크림을 즐기는 현장 모습. [하림펫푸드 제공] 더리얼 아이스크림은 100% 휴먼그레이드 제품으로 사람이 먹을 수 있는 식재료만을 사용했다. 유당 분해 효소가 없는 반려견을 위해 매일유업의 ‘소화가 잘되는 우유(락토스프리)’를 사용했다. 또 합성보존료와 유화제를 전혀 사용하지 않아 더욱 안전하...

만드는 식품첨가물인 유화제까지 첨가되는데요. 유화제란 물과 기름처럼 서로 섞이기 어려운 액체가 잘 섞이게 돕는 화학 첨가물로 식품의 질감을 부드럽게 하고 저장 수명을 늘려줘요. 문제는 식품 첨가물인 유화제가 건강에 해롭다는 건데요. 미국 조지아 주립대학교 의생명과학 연구소는 대표적인 식품 ...

아몬드나 호두는 인체에 유익한 지방산과 단백질, 비타민E 등을 풍부하게 함유하고 있으며 초콜릿 속 항산화 성분과 결합해 효과를 증대시킬 수 있다. 비타민C가 풍부한 딸기나 블루베리도 함께 먹을 경우 항산화 효과가 극대화된다. 초콜릿 제조를 위해 들어가는 유화제 성분은 일반적으로 안전하다고 알...

유익한 생리학적 효과를 보여주는 것으로 결론내렸다"고 발표했다. 아라비아고무가 식이섬유 성분으로 최종 승인하게 되면 제품 포장재의 영양성분표에서 식이섬유 함유량 계산에 포함될 수 있다. 아라비아고무는 사탕 주위에 단단한 껍질을 만들거나 감미료가 제거된 음료의 유화제 등으로 사용이 늘고 있다...

높은 관련성을 나타냈다. 연구진은 “특히 설탕이 많이 들어간 제품은 유방암의 위험 증가와 관련이 있다”고 지적했다. 통조림처럼 가공 과정을 많이 거친 식품일수록 설탕과 소금, 기름뿐 아니라 암 발병률을 높이는 유화제 등의 화학물질들이 많이 들어간다. 모두색감이나 향. 맛을 높이기 위한 성분들이다...

[리얼푸드=육성연 기자]오렌지맛, 키위맛등 실제 과일이 들어가지 않아도 식품첨가물이 있으면 얼마든지 과일주스의 맛과 색감을 낼 수 있다. 물과 기름을 섞는 일도 유화제라는 식품첨가제가 한다. 식품첨가물의 역할은 우리의 예상보다 훨씬 더 다양하며 종류도 많다. 단 맛을 부여하는 감미료, 거품생성...

60주년을 기념해 국내 유명 스페셜티 커피 브랜드 ‘커피루소’와 11월 한달 간 특별한 프로모션을 진행한다. 8일 샷 베버리지스(이하 샷)에 따르면, 샷은 뉴질랜드 청정 원재료들을 사용해 만든 프리미엄 과일 음료베이스·커피 시럽 브랜드로 인공향과 인공색소, 유화제를 사용하지 않아 원재료 그대로의 맛...