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궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬 육개장 감칠맛이 좋은 양지머리로 끓인 육개장. 사진 이정웅...

얼큰한 '육개장' 만드는 법 육개장 자료 사진. / Minsha-shutterstock.com 날이 추워지면 뜨끈하고 칼칼한 육개장이 생각난다. 붉은 국물에 하얀 김이 피어오르고, 고기와 대파를 함께 먹으면 얼큰하고 진한 국물 맛 덕분에 속이 풀리고, 한 번 끓여두면 며칠 동안 밥반찬 걱정을 덜 수 있다. 육개장은 고기...

너무 간단해서 설명할 것도 없는 전자레인지 고추기름 만들기 +_+ 이렇게 완성된 고추기름은 냉장고에 보관하고 1개월 안에 먹으면 된답니다. 저는 2주 안에 먹을 만큼, 소량씩 만들어둬요. 만드는 방법이 라면 끓이는 것만큼 간단해서 필요할 때 바로 만들어도 귀찮지 않아요. 고추기름은 중국식 볶음요리...

함안보다는 순했다. 함안이 얼큰한 육개장과 비슷했다면 의령은 곰탕처럼 국물이 부드러웠다. 세 군데 식당 중에서 수정식당이 가장 얼큰했다. 고기양은 거의 비슷했고 고기의 고소한 맛은 중동식당이 좋았다. 쫀득·구수함이 한가득… ‘망개떡’ 한 입에 웃음꽃 만개 망개떡은 멥쌀로 만듦에도 찹쌀처럼 쫀득...