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[리얼푸드=고승희 기자] ‘음식 중독’의 시대다. 전 세계 인구의 약 20%는 음식 중독에 시달리고 있다. 호주 뉴캐슬 대학교에서 진행한 연구(2014)에 따르면 전 세계 인구의 19.9%가 식품 중독에 시달리고 있으며, 식품 중독은 비만과 과식의 원인이 될 수 있는 것으로 나타나고 있다. 음식 중독은 끊임없이...

-음식중독, 뇌의 보상중추가 활성화 된 상태로 마약과 같은 중독성 보여 -비만과 건강 악화, 우울 등 정신적 문제까지 발생될 수 있어 -피자나 초콜릿, 케이크 등 달고 기름진 인스턴트식품이 중독성 높아 -‘심리적 허기’의 원인을 분석해 대체 방법을 찾거나 전문가와의 상담 필요 [리얼푸드=육성연 기자]...

가공식품과 배달음식의 짠 맛에 길들여진 젊은 층은 이제 ‘어느정도’ 짠 맛이 느껴져야 ‘맛있다’고 생각하기 쉽다. 실제로 소금은 단맛을 포함한 모든 맛을 끌어올린다. 이는 소금의 장점인 동시에 우리가 계속 짜게 먹도록 만드는 치명적 단점이기도 하다. 나트륨 섭취 감소를 위해 식품의약품안전처와 협...

“뇌 중독 현상, 음식 탐닉 강해져” 과다 섭취하면 질환 사망률 증가 패스트푸드를 비롯한 초가공식품의 과다 섭취는 성인병 유발과 음식 중독 위험을 높인다. [123RF] “21세기 사람들은 가뭄, 에볼라(바이러스), 알카에다(이슬람 무장단쳬) 공격으로 죽기보다 햄버거 가게에서 폭식으로 죽을 확률이 훨씬 높다...

-유은정 정신과전문의 “코로나 스트레스로 식이장애 유발 가능성 높아져” -분노, 불안, 우울 등의 정서가 식탐으로 이어질 수 있어 -식사 시 음식에 온전히 집중하는 ‘마인드풀 이팅’ 도움 -무엇보다 자신의 마음 상태를 확인하는 것이 필요 “살이 찐 것은 모두 내 탓이 아닙니다. ‘뇌 탓’이 커요” 다이어트...

안녕하세요! 혹시 여러분 고양이 키우시나요? 고양이는 정말 사랑스럽고 귀여운 반려동물이지만, 때로는 호기심이 지나쳐서 주인의 음식을 탐내기도 하죠. 그런데 알고 계셨나요? 고양이가 먹으면 안 되는 음식들이 꽤 많다는 사실! 오늘은 고양이에게 치명적일 수 있는 다섯 가지 음식을 알려드리겠습니다. ...

오래 먹을 수 있게 됐으며, 아이스크림 같은 음식도 수시로 즐길 수 있게 됐다. 말하자면 산업혁명 전후부터 과학기술이 식음료의 보존과 발전에 지대한 공을 세웠는데, '과유불급'이 돼 궁극적으로는 인류에게 해로운 방향으로 발전한 결과물이 초가공식품이다. 자연을 견디다 못해 자연에 저항하거나 초월...

전부다. 기자는 껍데기 아부라소바를 주문했다. 가격은 1만3500원이다. 가게 내부는 생각보다 넓다. 일본 음식점 인테리어를 그대로 재현하여 오픈형 주방에 일자형 테이블로만 구성됐다. 혼밥하기에도 부담없어 보인다. 자리에는 각 음식을 맛있게 먹는 방법의 설명이 적혀 있다. 각 자리에는 각 음식에 첨...

요즘 매운 음식은 '매콤' 수준을 넘어 '화끈' 수준이다. 눈물, 콧물, 땀을 흘리며 고통스러워하면서도 찾게 되는 매운맛의 정체는 뭘까? 김남은기자 silver@etnews.com

경우 심혈관계질환 위험 증가 [헤럴드경제=손인규 기자]# 당뇨병이 있는 60대 박모씨는 5년 전 당뇨병을 진단 받은 후 가장 힘든 것이 식단 조절이다. 매일 약을 복용하는 건 이제 익숙해졌지만 음식을 싱겁게 먹어야 한다는 것을 알면서도 지키기가 어렵다. 어릴 때부터 국물 요리나 젓갈과 같은 짠 음식에...