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최근 혈당 관리에 탁월한 곡물로 떠오르면서 주목받고 있다. 한가인은 영상에서 “탄수화물을 안 먹을 수는 없지만 건강하게 먹을 방법을 찾다가 파로를 알게 됐다.”며 “평소에도 쌀과 섞어서 자주 먹는다.”고 밝혔다. 실제로 리조또를 만들기 위해 미리 파로를 불려둔 모습도 영상에 담겼다. 한가인이 선택...

[리얼푸드=육성연 기자]보리인 것 같으면서도 보리와 다른 특징을 가진 곡물, 우리에게는 조금 생소한 ‘파로’(Farro)입니다. 파로는 지중해와 서아시아 지역에서 수천년 간 사용돼 왔던 고대 곡물입니다. 이탈리아에서는 파로 요리가 많지만 국내에서는 이름조차 낮선 곡물인데요. 최근들어 퀴노아, 아마란...

에디터 선명이다. 이탈리아 출신의 뛰어난 예술가는 많지만 그중에서도 손에 꼽히는 몇 사람이 있다. 조각의 천재로 불렸던 잔 로렌초 베르니니. 그의 작품을 감상할 수 있는 미술관이 오늘 소개할 보르게세 미술관이다. 배경을 알고 보면 재미있는 작품이 많아서 짧은 설명과 함께 입장 시 주의할 점 등을 ...

[리얼푸드=박준규 기자]이탈리아의 온라인 마케팅 업체 네오티카(Neotica)는 최근 구글 데이터를 수집해 이탈리아 소비자들이 어떤 식품에 관심을 보이는지를 조사했다. 특정 식품 키워드가 얼마나 많이 검색됐는지에 따라서 현재 식품 업계의 트렌드를 가늠할 수 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 네오...

[리얼푸드=육성연 기자] 퀴노아는 글루텐 프리(gluten-free)시대가 오면서 인기를 끈 대표 곡물이다. 최근에는 ‘제 2의 퀴노아’로 불리며 차세대 곡물로 떠오른 식품이 있다. 아프리카 고대 곡물인 포니오(fonio)이다. 미국 식품매체 푸드네비게이터에 따르면 포니오는 최근 유럽에서 모링가, 밀레 등과 함...

함께 오늘날엔 값비싼 해산물 요리로 변모했지만 그 속에는 마르세유 어부들의 투박함이 겹쳐 보일 수밖에 없다. 달콤하게 캐러멜화된 양파로 만든 어니언 수프도 마찬가지다. 양파와 바게트, 치즈라는 소박한 농촌 식문화로 탄생했고 지금도 프랑스인의 향수를 자극한다. 이탈리아를 대표하는 야채 수프 ...

돋보이지만, 아직까지 네덜란드 면시장의 주요 품목은 파스타이다. 이탈리아 음식에 대한 선호와 간편한 조리방법 덕분에 냉장 파스타가 인기다. 네덜란드의 대표적인 슈퍼마켓 체인 알버트 하인(Albert Hejin)은 이러한 추세에 맞춰 이탈리아산 수제 파스타 제품을 출시했다. 글루텐 알레르기가 있는 사람...

음식으로 몇몇 국가에서는 타코나 부리토 형태로도 접할 수 있다. 프랑스 – 오르톨랑 낭만이 가득한 나라, 프랑스에서도 엽기 음식이 있다. 오르톨랑이라 불리는 이 요리는 프랑스의 멧새 요리다. 작은 멧새를 빛이 완전히 차단된 장소에 가두거나 눈을 뽑은 후 여러 곡식과 과일을 먹여 원래보다 4배로 몸...

/unsplash 빵에 관심이 있는 사람들이 한번쯤은 직접 만들어 보고 싶어하는 빵 중 하나인 치아바타는 1982년 아르날도 카발라리가 처음 만들었다. 치아바타는 이탈리아어로 “낡은 신발(old shoe), 슬리퍼(slipper)”를 의미하는 단어로, 기다랗고 넓적하며 가운데가 푹 꺼진 빵의 모양에서 유래된 이름이다. ...

고사리를 부재료로 넣은 이탈리아식 샌드위치인 파니니. 최충일 기자 제주에서는 돼지고기를 구울 때 고사리를 함께 곁들여 먹기도 한다. 최근에는 요리연구가 백종원이 구운 흑돼지 삼겹살과 그 기름에 볶은 고사리를 함께 먹는 방법을 방송에서 소개해 유명세를 치르기도 했다. 고사리는 전 세계적으로 ...