허브

맛없다는 편견은 사라지고 요리하고 싶은 마음은 커지는 항암 음식을 소개한다. 자주감자(Purple Potatoes) 1주일에 자주감자 1개를 먹으면 대장암을 유발하는 해로운 줄기세포를 차단하는 효과가 있다는 사실. 영양생화학 저널에 발표된 연구 결과에 의하면, 자주감자 섭취를 통한 고칼로리 다이어트를 하...

포함됩니다. 8월의 제철재료 감자 참 감자만한 것도 없습니다. 밀, 보리, 옥수수와 더불어 세계의 4대 작물로 불리는 감자. 포실포실 하면서도 부드럽고, 든든하게 배를 채워주는 효자작물. 전쟁으로 폐허가 되어 먹을 것이 없었던 시기에도 서민들의 곁에 늘 함께 해주던 작물입니다. 삶고 굽고, 볶고, 튀...

영향을 받는다. 고구마와 감자 모두 중남미 일부 지역에서 서식했으나, 이제는 전 세계에서 섭취하는 작물이 됐다. 고구마와 감자는 모두 영양 성분이 알차다. 고구마는 풍부한 영양 성분으로 인해 미국 항공우주국(nasa)이 미래 시대의 식량 자원으로까지 인정한 식품이다. 두 농작물의 영양 프로필을 비교...

-한국인 밥상에 자주 등장하는 십자화과 채소, 항암 효과 뛰어나 -양배추뿐 아니라 무ㆍ청경채ㆍ냉이도 효능 -살짝만 익혀서 씹어먹으면 효과 증진 [리얼푸드=육성연 기자]“암에 걸리기 싫다면 하루 600ｇ의 채소를 먹어라” 미국암협회(ACS)의 권장량이다. 세계보건기구(WHO)가 건강을 위해 권고하는 하루 ...

알려주는 집밥 ⑦ 감자채전 감자채전. 사진 홍여림 감자 만큼 세계 어느 나라를 가도 쉽게 구할 수 있고 저렴한, 그런 고마운 식재료가 있을까요. 삶아도 먹고, 쪄서도 먹고, 밥에 넣어 짓기도 하고 오븐에 굽거나 기름에 튀겨 먹는 등 조립법도 다양하고요. 게다가 소화가 잘되는데다 열량도 낮아 다이어트...

[리얼푸드=고승희 기자] 감자튀김은 남녀노소가 사랑하는 음식 중 하나다. 패스트푸드 전문점에선 햄버거와 ‘영혼의 단짝’이며, 술 안주로 즐기기에도 제격이다. 냉동식품으로도 판매하는 감자튀김은 간식으로도 여전히 인기가 높다. 튀긴 음식은 건강식과는 거리가 멀다. 고온에서 다량의 기름을 사용하는...

들어있습니다. 감자는 요리 활용도가 매우 뛰어난 식재료인데요. 이태리 레스토랑에서는 ‘뇨끼’로 자주 등장합니다. 쫄깃한 식감에 크림소스가 더해져 젊은 층에게 트렌디한 메뉴로 인기가 높습니다. 감자와 함께 밀가루나 곡식가루인 세몰리나(Semolina)를 섞어 반죽을 빚는 요리로, 우리나라의 수제비와 ...

‘중앙탑’으로 부른다. 충주=최흥수 기자 자주 꽃 핀 건 자주 감자 파 보나 마나 자주 감자 하얀 꽃 핀 건 하얀 감자 파 보나 마나 하얀 감자 탄금대 산책로 한쪽 모퉁이에 ‘감자꽃’ 노래비가 놓여 있다. 감자만큼 특색이 없으면서도 유용한 작물이 또 있을까. 울퉁불퉁함과 투박함 때문에 곧잘 못생김과 연...

트럼프가 아이스크림을 자주 접하지 못하게 만들고, 그가 먹는 매쉬드포테이토(mashed potatoes, 으깬 감자요리)에 콜리플라워를 숨겨 넣는 일 등이다. ▶‘고기·햄버거 마니아’ 의사들이 고개젓는 트럼프 식습관 잭슨 박사가 그의 건강을 염려했을만큼 트럼프 대통령은 육식과 패스트푸드를 자주 먹는 것으로...

감자튀김의 다양한 종류 햄버거 세트 메뉴에서 꼭 등장하는 감자튀김, 일명 감튀라고 불리는 이 고소한 맛의 존재는 매우 특별하다. 막상 없으면 아쉬운 꽤 훌륭한 조연과도 같은 존재로 햄버거 먹방 타임을 함께 채워준다. 보통 감자튀김은 길고 가늘게 썰어 튀겨낸 후 소금을 살짝 뿌려 먹는 것이 일반적...