하나가 마늘 장아찌입니다. 몇 년 전 생로병사를 보고 힌트를 얻고, 최고의 요리비결에 나온 어느 세프님의 레시피의 도움으로 완성된 마늘 장아찌, 저희 집은 매년 이 레시피대로 만들어서 잘 먹고 있습니다. 생로병사에서 나온 이야기는 마늘을 가장 잘 먹는 방법은 생으로 먹는 건데, 우리나라 마늘 장아찌...

어제 비가 오더니 오늘은 쨍하니 공기도 좋고, 햇살도 좋아요. 맛있는 점심 드셨나요? 오늘은 여름반찬으로 좋은 부추 장아찌 만들어봤어요. 일반 부추가 아닌 두메부추로 만들었는데, 아삭아삭 식감도 좋고, 맛도 시원하고, 살짝 맵기도 하고 좋더라고요. 오늘은 두메부추 장아찌 만드는법 알려드려요. 부추가...

요즘 제철 봄나물을 장아찌로 만들어 먹으면 좋은데요. 생각보다 만들기 쉽고 맛도 있어요. 오늘은 명이나물 장아찌 만들기부터 시작해서 명이나물의 남은 장아찌국물을 재활용해서 곰취 장아찌, 양파 장아찌까지 이어서 만든 이야기 적어봅니다. 오늘도 유튜브 동영상 마련되어 있고, 단 한 분이라도 도움이 ...

챙기시나요? 전 올해 많이 챙기진 못했어요. 그래도 봄나물 장아찌 정도는 해야겠다 싶어서 집 근처 마트 갔다가 곰취랑 명이나물을 사왔습니다. 제가 작년에 나물을 엄청 올렸는데, 그 중 곰취 장아찌와 머위 장아찌가 아직도 많이 찾아 보시더라고요. 요즘 입맛이 떨어지기 쉬운 계절이라 저부터도 손쉬운 빵...

요즘 햇양파로 장아찌를 담가봤어요. 아주 작은 양파로... 양파를 반으로 자르니 한 입에 쏙~ 마지막 한 입까지도 아삭한, 새콤달콤 짭쪼름해 고기와 잘 어울리는 양파 장아찌입니다. 재료 재료 양파 1kg, 다시마 간장달임장 진간장 500ml, 설탕 500ml, 물or정종 500ml, 식초 500ml 양파 손질법 뿌리 부분은...

초간단 양파 장아찌 담그는법 알려드려요. 소화가 잘 안 되고, 입맛이 없으면 짭짤한 걸 찾게 되는 것 같아요. 특히 소화가 잘 안 되는 분들께 양파 장아찌 추천드립니다. 양파가 소화에 참 좋거든요. 매년 담그는 양파 장아찌, 오늘 소개해 드릴 양파 장아찌는 엄청 간단해요. 오늘 레시피도 최요비에서 보고 ...

시작되었습니다. 요즘은 장아찌 담그기 좋은 시기입니다. 오이, 마늘, 양파 등을 담가두면 일년 내내 식탁을 즐겁게 해 준답니다. 맛 간장 만드는 법 재료 진간장 : 매실엑기스 : 감식초 = 1:1:0.5 사과 1개, 양파 1개, 대파, 감초, 대추, 월남 고추 약간 만드는 순서 ㉠ 대추, 감초, 월남고추는 씻어준다. ...

아무리 건강한 식재료라 할지라도 잘못된 조리법으로 만든 음식이라면 맛은 물론 영양 성분도 놓칠 수 있다. 각각의 식재료에는 저마다 어울리는 조리법이 따로 있다. 어쩌면 지금까지 많은 음식을 잘못된 조리법으로 먹어왔을 수도 있다. 1. 브로콜리 볶음 브로콜리는 볶음이나 튀김 요리에 적합하지 않은...

만들어봤는데, 여전히 안동찜닭은 맛있더라고요. 오늘은 믿고 먹는 우리 집 외식메뉴 안동찜닭황금 레시피 알려드립니다. 감자를 좀 크게 썰걸~ 고구마도 좀 넣을걸~ 떡은 잘 넣었네~ 목이버섯이 생각보다 잘 어울려~ 요즘 닭은 왜 이리 작은걸까~ 먹으면서 나눈 대화입니다. 옆지기는 떡볶이 좋아하는데, ...

냉장고의 숨은 주역! 다양한 장아찌들 매일 저녁 밥상을 차린다는 것은 가끔 스트레스가 될 때가 있다. 특히 아무것도 하기 싫고 딱히 요리 재료도 없을 때는 더욱 그렇다. 하지만 냉장고에 밑반찬이 든든하게 채워져 있다면 굳이 따로 요리를 하지 않더라도 한 상 푸짐하게 차려낼 수 있다. 특히 장아찌 종...

안녕하세요 휘성맘입니다. 메르스에 좋은 음식 면역력에 좋은 음식으로 최고인 마늘 장아찌 레시피 가지고왔어요. 마늘의 주성분인 알리신은 비타민B1의 기능의 발휘를 돕고 신진대사를 원할하게하며 세포활력을 증진시켜주지요. 예로부터 각종 돌림병이 돈다는 소문이 돌면 우리 조상들은 마늘 섭취를 늘렸...

있었다. 길에서 맛을 보기는 좀 그렇고, 차에 오르자마자 창문을 다 닫고 한 대를 집어 입에 물었는데 그야말로 인생 마늘종이었다. 부드러운 껍질을 씹으면 전혀 아린 맛 없이 터지며 매끈한 속살이 비어져 나오는 게 1만6,000원이어도 아깝지 않을 수준이었다. 장아찌는 양념이 뒤덮을 테니 안되고, 말린 ...

넘쳐나는 레시피 속에서 웬만한 음식으론 감흥이 없어진 요즘, 흔한 레시피가 아닌 좀 더 특별한 레시피에 눈을 돌린다. 요리사는 아니더라도 자신만의 비법으로 요리를 만들어 화제가 되거나, 전문 쉐프들의 숨겨진 레시피들이 공개되어 화제가 되기도 했다. 1. 효리네민박 회장님의 버섯 탕수육 사진 - 농...

예방에도 도움을 준다. 달달하고 아삭아삭한 식감이 일품인 참외를 그냥 까서 과육 그대로의 맛을 느껴도 좋지만 색다른 방법으로도 즐겨볼 수 있다. 만약 단맛 없이 오이에 가까운 맛의 참외라면 그냥 먹지 말고 아래 레시피를 활용해 보는 것은 어떨까? 1. 참외 솜탐 사진 : 유튜브 'hyeon' 타이푸드인 솜...

뿌리식품 우엉~ 생협에서 건강하게 준비해 보세요. 부드러운 우엉조림 레시피 재료: 우엉 300g 양념: 맛 간장 3T, 육수 50ml, 조청 1T, 깨, 참기름 1. 우엉을 깨끗하게 씻어 필러를 이용해 얇게 썬다. 2. 기름을 두른 팬에 맛 간장을 넣고 볶다가 육수를 넣는다. 3. 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 조린다. 4. ...

식품으로도 굿! 먼저 가지를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 파 기름에 볶은 뒤 굴 소스와 다진 마늘을 넣어 섞으면 완성. 고춧가루를 넣어 매콤한 가지 볶음으로 즐길 수도 있다. 6. 고추 장아찌 무침 고추 장아찌만 있으면 10분 이내에 만들 수 있는 초 간단 요리다. 새콤하게 삭힌 ...

사용하는 외국과 달리 한국인이 마늘을 대하는 방식은 소울 푸드격의 사랑으로 가득 차 있으며 남다르고 특별하다고 할 수 있다. 삼겹살, 보쌈 등 고기 음식에 마늘을 두둑이 얹어 한입 좋게 싸먹는 것은 전 국민 기본 소양쯤으로 여겨지는 데다, 외국이 원조인 음식의 레시피에도 마늘을 흐드러지게 투하해...

부쳐봤는데, 확실히 나물의 향과 맛이 덜해서 아이들도 잘 먹네요. 오늘도 유튜브 동영상도 찍어봤으니 함께 구경해 주세요. 자아~ 시작해 봅니다. 부침개는 얇고 바삭해야 맛있어요. 심플하게 초간장과 곁들여내면 간식으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 방풍나물 부침개 레시피 재료: 방풍나물, 당근, 밀...

‘박주산채’(맛이 변변하지 못한 술과 산나물)와 유사한 가벼운 안주다. 김치를 꺼냈다. 에스엔에스(SNS)에 ‘김치에 맥주 마셔도 맛있어요’라고 글을 올렸더니 댓글이 엄청나게 달렸다. ‘김치에 맥주라니. 헐!’ 하는 부정파도 있고, 동의하는 파도 있다. 갓김치, 장아찌, 알타리, 열무, 묵은지, 겉절이, 오...

이런 날씨에 먹으면 좋을 음식은 무엇일까요. A : “겨울엔 무가 보약이다. 무와 배추를 냄비에 넣고 된장 한 숟갈을 넣어서 끓여 푹 익혀 먹어라. 밥은 고구마와 좁쌀을 넣은 조밥을 먹으면 몸에 기운이 난다. 반찬으로는 뿌리채소를 먹을 때다. 연근이나 우엉 장아찌, 나물은 시금치, 한소끔 김을 쐐 뜨끈...

곰취 좋아하세요? 곰취는 늘 장아찌로 먹다가 이번에 처음으로 나물로 무쳐보고, 오늘은 깻잎찜 처럼 양념을 얹어 쪄봤어요. 깻잎과는 다른 향, 생각보다 맛있어서 곰취찜 별미더라고요. 곰취찜 만드는법 어렵지 않아요. 깻잎찜 만들듯 양념장 만들어서 한장한장 양념을 얹어주고 찌기만 하면 맛있는 곰취찜...

5~6월에는 여름철 대표적인 제철 과일로, 이맘때가 되면 집집마다 몇 kg 씩 매실을 사다 놓고, 다양한 요리를 만들기 바쁘다. 근처에만 가도 달콤한 매실 향이 진하게 풍겨온다. 톡하고 청량한 소리와 함께 터지는 매실은 산도가 높기 때문에 생으로 먹기보다 매실 장아찌나 매실주를 담가 먹고, 특히 고유...

농촌진흥청은 폭염에 지친 심신회복을 도울 농산물 활용법을 소개했는데요. 농촌진흥청이 선정한 수분이 많은 여름철 먹거리는 수박, 참외, 토마토, 오이, 가지입니다. 모두 우리 주변에서 쉽게 구할수 있는 재료이면서도 영양소가 풍부한 식품입니다. 흔한 재료이지만 조리법을 달리하면 여름철 입맛을 돋...

다진오이지와 장조림 국물을 흩뿌려주세요. 오이지는 짠물을 뺀 후 넣어주세요. 3. 밥 위에 장조림과 버터를 담아주세요. 4. 그 위에 스크램블드 에그를 담고 약간의 버터와 장조림을 올려내세요. 팁-주의사항 오이지 대신 상콤달콤한 장아찌나 피클등을 다져넣어도 좋아요. * 이 글은 '재미마미'님이 작성...

일절 사용하지 않는 것. 대신 이영순대표의 고향인 전북 고창에서 친척들이 직접 재배한 고춧가루와 매실 등을 공수해 건강한 맛을 낸다. 뿐만 아니라 고추장, 된장, 매실액 등 기본 양념은 반드시 직접 담가 사용한다. 특히 수제 양념으로 오랜 시간 공들여 만든 장아찌류는 단골들이 꼽는 최고의 반찬 중 ...

5분 후 고추가 익은 색으로~ 근데 여름이라 고추의 매운내가 장난 아닙니다. 양념장 준비합니다. 양념장: 국간장 1T, 간장 1T, 다진파 2T, 다진마늘 1t, 고추가루 1 T, 참기름 1T, 깨 1T 전 사실 남은 장아찌국물에 고추가루와 파, 마늘, 참기름, 깨를 넣어 간을 맞췄어요. 요즘 남은 장아찌국물 부지런히 ...

들어 있는데요. 따라서 복숭아와 사과, 살구의 씨는 절대 섭취하지 않도록 해야 하며, 은행과 죽순은 반드시 익혀서 먹어야 합니다. 아마씨는 200℃에서 20분 정도 볶아 섭취해야 하는데 1회 4g, 하루 16g을 넘기지 말아야 합니다. 마지막으로 매실은 청, 장아찌 등을 만들어 먹거나, 상처가 없고 상하지 않...

사찰음식 대가 계호스님이 알려주는 건강식 참죽나물전, 부각, 개두릅무침, 민들레겉절이 등 “단순한 조리법이 중요”...“우리 삶이 복잡해지지 않은 법” 계호스님이 부친 참죽나물전. 박미향 기자 나는 이제 겨우 한 걸음 뗐는데 휙 누군가 뛰어서 앞서간다면 불안이 엄습한다. 현대사회를 규정짓는 가장 명...

600g) , 고추 장아찌 2개, 풋고추(or 청양고추) 2개, 당근 1/4개, 간장 2, 참치액 1 , 설탕 0.5, 다진마늘 0.5, 물 4, 참기름 1, 통깨 1, 소불고기 400g, 대파 1/4대, 간장 4, 간 양파 1/2개 , 설탕 1, 다진마늘 1 , 맛술 2, 참기름 0.5 , 통깨 1 , 후춧가루 약간 1. 고추 장아찌 2개, 풋고추(or 청양고추) 2개...

건강한 제철 식재료가 필수이다. 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 장아찌와 우리밀, 만두는 추억의 요리에 제격인 식품들이다. 오이 장아찌 옛날 도시락, 우리밀 배추전, 깐풍 군만두 등 어릴적 마주하던 밥상이 떠올려지는 음식을 만들 수 있다. 지인들과 함께하는 신년모임에는 제철 식재료를 이용한...