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‘장어는 피로를 풀고 부족함을 보한다’고 전한다. 박경수 대표원장은 “장어 요리를 즐길 때 일행이 장어 꼬리를 먹고자 한다면 시원하게 양보하고 큰 살코기를 취하는 것이 오히려 이득”이라며 “장어는 말 그대로 버릴 것이 없는 생선으로 구이와 곁들여 나오는 장어 뼈 튀김도 칼슘과 철분을 보충하는 데 ...

나오기 때문에 옷에 튀거나 냄새가 배일 일이 없어서 젊은 소비자층 사이에서도 인기가 있는 편 입니다. 특히 장어탕이 기본으로 하나 나오는데 장어를 못 먹는 사람도 이것 만큼은 밥 말아서 뚝딱할 수 있을 정도로 맛있습니다. 사진=부산 연제구 한방장어구이 장어 뼈 튀김도 함께 나오고 후식으로 추어탕...

자랑하는, 서울 동자동 ‘일미장어’ 서울역 인근에서 36년의 세월 동안 장어 요리 하나로 승부해오고 있는 ‘일미장어’. 창업주인 아버지의 뒤를 이어 아들 박기환씨가 2대째 대를 이어오고 있다. 대표 메뉴 ‘장어구이 정식’을 주문하면 밑반찬으로 제공되는 장어 뼈 튀김은 오독오독한 식감과 고소한 맛으로 ...

honeyh1p님 인스타그램 1976년 선암다리 인근에서 시작하여 2008년 강변 장어타운으로 터를 옮긴 ‘불암정’. 매장 앞으로 시원하게 펼쳐진 낙동강 뷰를 바라보며 식사를 즐길 수 있다. 대표 메뉴 ‘장어구이’를 주문하면 샐러드, 장아찌 등의 밑반찬과 장엇국, 장어 뼈 튀김 등 장어로 만든 별미도 함께 내어준...

장어구이(200g) 34,000원, 장어구이(1.2kg) 200,000원 후기(식신 체리베베): 겨울내내 감기로 고생한지라 몸보신하기 위해 가족들과 자주 가는 장어집으로 고고싱~! 신논현역과는 살짝 거리감 있어도 아빠 차 타고 가기에 ㅎㅎ 진짜 장어집은 장어 뼈 튀김을 맛볼 수 있다는 사실! 매장정보 바로가기 2. 고...

고창의 유명 특산품으로 자리 잡았다. 그렇게 조성된 풍천 장어 거리에는 꽤 많은 장어구이 집들이 몰려 있는데 연기 식당은 그중 하나로 수요미식회에 소개되며 더욱 유명해졌다. 갯벌에서 직접 잡은 풍천 장어를 주문하면 숯불구이로 감칠맛 나게 먹을 수 있고 장어 뼈 튀김과 직접 쑨 도토리묵 등 정성스...

주문하면 지역 농산물로 직접 만든 젓갈, 김치, 장아찌 등 밑반찬이 푸짐하게 차려진다. 여기에 장어 뼈 튀김, 장어 내장 버섯 볶음 등 다른 곳에서 맛보기 힘든 장어 요리도 맛볼 수 있다. 대표 메뉴 ‘장어 양념 구이’는 국내산 민물 장어 중 최고의 품종으로 불리는 자포니카 장어를 사용한다. 초벌구이한...

증진과 원기 회복에 효과적이다. 더위 물리치는 보양식, 일본 장어구이 ⓒ Den 우리나라에 복날이 있다면, 일본에는 ‘도요노우시노히(土用の丑の日)’가 있다. 일본인들은 이날 더위를 이기기 위해 민물장어를 먹는다. 소금구이, 양념구이, 튀김 등 다양한 방법으로 조리하지만 이날은 장어 뼈를 우린 육수와...

‘영산포 홍어’는 홍어를 넣은 항아리를 저온 황토방에 두어 보름간 삭힌다. 정식을 시키면 삼합·찜·전·튀김·애탕 등 홍어 요리를 아우른 밥상이 차려진다. 1인 기준 아르헨티나산은 2만원, 흑산도산은 4만원. “흑산도산이 보다 고소하고 쫄깃쫄깃하다”고 김영수(53) 사장은 말했다. 곰삭은 홍어는 열을 가...