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8월이 제철인 전복은 다양하고 풍부한 영양성분이 함유되어 ‘바다의 산삼’으로 불린다. 지치고 늘어지기 쉬운 여름철 보양식으로 사랑 받는 전복의 효능을 알아보자. 고단백, 저칼로리로 다이어트에도 ‘굿’ 전복에 함유된 골격과 근육 형성에 필수적인 영양소로 피부와 손톱, 머리카락을 건강하게 유지하며...

진도 전복의 쫄깃한 식감과 풍미는 청정 해역과 빠른 유속, 빽빽하게 치패를 심지 않는 생육 환경 등 삼박자가 어우러져 완성된다. /진도군 제공 "진도 전복의 쫄깃한 식감과 풍미는 진도 앞바다의 풍파(風波)가 좌우합니다." 김종석(62) 진도군 전복협회 회장이 40년 전부터 이어온 김 양식을 뒤로하고 전...

맑게하고, 지혈에 좋아 산모들에게 보양식으로 인기가 있다. 또한 문어에는 비타민B12가 함유되어 빈혈을 예방하는 역할을 하며 DHA와 EPA 불포화 지방산이 풍부해 타우린과 함께 기억력 증진 및 학습 능률을 향상시킨다. 숙회부터 탕까지 다양한 문어요리 문어는 맛과 효능 덕에 예로부터 조리법 등이 전해...

오랜 경험적 효능으로 명성과 전통을 자랑하는 건강식품입니다. 우리나라는 인삼 생육에 있어 천혜의 환경을 갖춘 최적지이기 때문인데요. 고려인삼은 전통적으로 원기회복, 면역증강, 노화방지 및 강장제 등의 효능이 알려져 있습니다. 고려인삼 속 사포닌(Saponin)과 진세노사이드(Ginsenoside)성분을 이...

있다. 갈치로는 보통 구이나 조림, 찌개 등을 해 먹는데 가장 쉽게 해 먹을 수 있는 구이는 부드러운 흰 살과 함께 담백한 맛을 즐길 수 있다. 칼칼하게 조린 갈치조림은 입맛을 확실하게 되돌려 줄 밥도둑이다. 아욱 된장찌개 중국에서는 채소의 왕이라고 할 만큼 효능이 뛰어나다. 강력한 항산화 효과를 ...

[리얼푸드=민상식 기자] 겨울 배추는 단맛이 강하고 식감이 아삭아삭한 게 특징입니다. 배추는 0도 근처의 저온에서 자라면 추운 날씨에 견디기 위해 당분을 축적하죠. 육질도 단단해져서 김장을 담그면 맛이 좋고 잘 물러지지 않습니다. 배추의 효능은 ▷풍부한 섬유질 ▷비타민C 풍부 ▷항암 효과 등입니다....

오히려 독이 될 수 있어 주의가 필요하다. 복숭아 섭취 시 최고의 효과를 얻을 수 있는 사례와 최악의 결과를 불러오는 음식 궁합을 알아보자. ◆”흡연자라면 복숭아 드세요” 복숭아의 시안화수소산이라는 성분은 지속적으로 섭취할 시 가래를 삭히고 기침을 멎게 하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 또,...

있는 조개는 맛이 좋은 데다 미네랄, 아미노산, 단백질 등이 풍부하여 건강에도 좋은 효능이 있어 인기가 많은 바다 별미로 통한다. 조개 요리는 전 세계 어디든 바다가 있는 곳이라면 분포하고 있으며 조개의 종류 또한 매우 다양한 것으로 알려져 있다. 조개의 다양한 종류와 함께 조개 요리를 더욱 맛있...

손님을 기다린다. 바우본가 [제천=뉴스핌] 송유미 기자 = 바우본가 전복황기삼계탕. 2019.01.22. yoomis@newspim.com 제천은 황기가 잘 자라는 석회질 땅인 탓에 약효가 좋아 제천에서 자란 황기 효능은 국내 최고라고 알려져있다. 그 덕에 삼계탕, 오리탕 등 각종 탕이 유명하다. 바우본가의 전복 황기 삼계...

포근함을 느낄 새가 없다. 새벽잠과 오슬오슬 추위를 뚫고 생명들을 보살피러 배를 띄운다. 오늘은 참 좋은 날이지만, 내일은 강풍이 휘몰아쳐 이 귀한 것들을 돌보지 못할 수도 있다. 그렇게 오늘이 마지막인 것처럼, 내일은 없는 것처럼 최선을 다해 미역과 김, 전복을 길러낸다. 완도타워에서 바라본 아...