허브

들어서니 우중충한 회의감 대신 천연색의 기대감이 찾아왔다. 가운데 넓게 자리 잡은 주방은 말끔하게 정리되어 있었다. 그 벽으로 넓게 두른 바 카운터 자리는 폭이 넉넉해 좁은 느낌이 들지 않았다. 간단한 인사 후 점심 코스가 시작됐다. 나뭇잎 모양을 한 금빛 접시에 딸기 타르트가 놓였다. 광어살 잘...

[리얼푸드=육성연 기자] 화창한 날씨가 이어지고 있지만, 여전히 기분이 다운되고 초조한 마음이 든다면 식단에 변화를 주는 것도 좋은 방법이 될수 있다. 전문가들의 공통된 추천은 신선한 채소를 식단에 추가하는 일이다. “채소 즐길수록 기분 향상될 가능성 ↑” 실제로 2016년 중국 칭다오 의과대학 연구...

후지와라 토시미츠 셰프가 한국을 찾아 만요 스태프들과 함께 특별한 메뉴들을 마련했다. 물오른 맛을 자랑하는 참복어, 전복, 조개를 두루 활용했다. 전채는 입맛을 돋우는 5가지 신선 재료로 꾸며졌다. 금태 구이, 청어알, 전복, 성게알(우니)과 함께 고등어 초밥이 접시에 올랐다. 특히 고등어 초밥은 ...

고층건물들도 즐비한데도 거리 가득히 묘하게 빛나는 채광이 참 좋게 느껴졌다. 심부름 중 혼자 점심을 즐겼던 ‘장안정’의 돈가스는 유독 기억에 남는다. 혼자 오는 손님들을 늘 반겨주는 미소와 또 빠르게 나오는 음식, 경양식 특유의 감성과 접시 속에 넘치는 정성이 느껴졌다. 맛은 말해 무엇하랴. 접시 ...

온순했다. 모둠초밥 한 접시에는 새우, 유부, 달걀, 참치까지 고루 담겨 있었다. 초밥은 유행하듯 생선이 밥을 덮다 못해 길게 늘어진 형태는 아니었다. 대신 밥을 정확히 덮을 만한 크기로, 입에 넣으면 밥과 생선이 하나가 되어 고루 씹혔다. 따로 시킨 ‘등푸른 생선’에는 전갱이 초밥과 고등어 초밥이 올...

큼지막한 자기 그릇에 담긴 보리밥에 따로 나온 나물들과 고추장, 참기름을 넉넉히 부어 비볐다. 심심하고 절제된 맛은 여기에 없다. 입을 가득 채우는 무절제한 식욕과 극도로 치솟는 포만감, 육체 노동을 하듯 온 힘을 다 해 식사하는 에너지만 있을 뿐이었다. 접시 바깥으로 삐져나올 정도로 거대한 옛...

코로나19 대유행으로 치매 남편을 직접 돌볼 수 없게 된 아내가 요양원에 접시닦이로 취직했다. 12일(현지시간) NBC투데이는 팬데믹으로 면회가 금지된 요양원에 직원으로 들어가 남편을 계속 돌보는 아내의 사연을 전했다./사진=마리 다니엘 코로나19 대유행으로 치매 남편을 직접 돌볼 수 없게 된 아내가...

청량하게 담겼다. 가식과 숨김 없이 깔끔하고 깨끗한 이 음식을 먹으면 자연히 기운이 도는 게 순서다. 곧 차가운 바람은 멈추고 따스한 볕이 내리쬘 것이다. 보이지 않는 병균과 싸우던 이 시간도 서서히 잊히는 때가 올 것이다. 기운을 내자, 벌겋고 매운 낙지볶음 한 접시를 먹으며 오늘도 홀로 말하고 ...