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날씨가 많이 추워진다고 하더라구요.. 이럴때일수록 잘 먹어야하는데요 제철재료 많이 드시는게 좋겠지요. 굴은 12월부터 4월까지가 제철이라고 하는데 바다의 우유라고도 불리죠~ 굴의효능에는 여러가지가 있는데 아미노산과 아연이 풍부하게 들어있으며 비타민A와 비타민 D, 철분, 칼슘 등이 많이 들어있고...

공수한 굴을 이용한 다채로운 요리를 선보이며 미식가들의 구미를 잡아당긴다. 겨울 한정으로만 먹을 수 있었던 굴을 사계절 내내 먹을 수 있는 것과 동시에 새로운 미식의 세계로 초대한다. 레몬, 위스키, 숯불 등 다채로운 방식으로 입안의 풍미를 더욱 올려주는 제철 굴의 생글한 美食, 오이스터 신흥 맛집...

‘굴’은 스테미너와 미용에 좋다고 알려져 과거 나폴레옹, 카사노바, 클레오파트라도 즐겨 먹었던 식품 중 하나이다. 또한 굴은 아미노산, 비타민, 철분, 칼슘 등 몸에 좋은 영양 성분이 많이 함유되어 있어 바다의 우유라는 별명을 가지고 있다. 굴은 자라는 지역에 따라 맛이 달라지는데, 남해안 굴은 씨알...

여름까진 맛이 무르익지 않고, 이 시기는 굴이 독성을 가지는 산란기이기 때문이다. 굴이 가장 맛있는 계절은 11월부터 2월까지. 바로 지금 이 기간이다. 최상급 재료를 엄선해 최고의 요리를 선보이는 호텔가에서도 굴을 주제로 한 요리들이 속속 등장하고 있다. 제철 굴을 다양한 조리법으로 선보이는 호...

오면 꼭 굴이 생각난다. 보들보들한 보쌈과 아삭한 배추김치, 그리고 굴을 함께 입에 넣으면 대한민국에서 태어나길 잘했다는 생각이 든다. 버터와 와인에 살짝 볶은 굴은 겨울철마다 먹는 특별식이다. 오늘의 메뉴는 굴 뮈뉴엘이다. 깐 굴 #바다향 가득한 영양만점 제철 굴 하루 일과를 마치고 집에 오는 ...

떠오르는 수산물이기도 하다. 굴은 굴전이나 굴국밥 등 여러 요리에 이용되지만, 그냥 초장과 함께 생식으로도 많이 소비된다. 따라서 신선도나 유통기한을 더 신경 써서 먹어야 한다. 어류 전문 칼럼니스트 김지민 씨가 운영하는 유튜브 채널 ‘입질의추억TV’에서는 제철 굴을 더 맛있고 안전하게 먹는 방법...

“늦어진 만큼 씨알 굵고 풍년” 제철 굴, 더 맛있게 즐기는 법 송곳 같은 굴 칼로 손바닥만 한 굴 껍데기를 반으로 쪼갠다. 뽀얗게 빛나는 굴 알맹이가 모습을 드러낸다. 여기에 다진 샬롯과 샴페인 식초, 다진 차이브를 올리고, 레몬을 살짝 톡톡 뿌리면 끝! 입안은 레몬의 상큼함과 굴의 바다향, 샬롯의 ...

있다. 다녀온 이들은 모두 ‘파인다이닝급 비스트로’라고 표현할 정도로 만족도가 높다. 클래식한 분위기, 물 흐르듯 이어지는 서비스와 와인 추천 솜씨까지, 모든 것이 기대 이상이다. 산지를 일일이 표기한 메뉴만 봐도 식재료에서부터 자부심이 느껴진다. 고흥산 제철 굴, 제천산 사슴고기 라구 파스타, ...

충분합니다. 그래서 법규를 만들어가면서까지 굴 채집의 남획을 금지하기에 이르렀죠. 바로 ‘R’이 들어가지 않는 달에는 굴을 먹으면 안된다는 규칙이 만들어진 것입니다. 즉 알바펫 R이 들어간 9월~3월에만 굴을 먹을 수 있다는 것이죠. 실제 이 시기는 통통한 제철 굴을 먹기에 가장 좋은 달이기도 합니다....

면역 높이고 전립선 건강에도 좋아 품종 100여종… 산지·품종 따라 맛 달라 佛 품종 개체굴 통영 ‘스텔라 마리스’ 풍미 진하고 식감 크리미 국내에서 인기… 해외 역수출도 바야흐로 굴의 계절이다. 산지는 물론 수산시장, 동네 마트, 온라인 식품 쇼핑몰 등에서 제철 굴 프로모션이 활발히 진행 중이다. 한식...