허브

아귀: 단백질이 풍부하여 필수아미노산 보충에 좋고, 저지방 생선으로 다이어트에 탁월하다. 명태: 지방의 함량이 낮아 다이어트에 좋고 필수 아미노산이 풍부하다. 도미: 도미의 눈에는 비타민 B1이 다량 함유돼 있어 피로회복에 좋고, 도미껍질에는 비타민 B2가 많다. 방어: 비타민 D가 풍부한 방어는 골...

최근에는 어획량이 늘어나고 미식 열풍이 불면서 이전보다 대중화되기 시작했다. 금태는 지금 먹어야 가장 고소한 맛을 즐길 수 있다. 제철 수산물은 그 때 먹어야 가장 기름지고, 살이 오르며, 풍부한 영양소에 가격도 저렴하다. 산란기가 7월인 금태는 3월에서 6월까지가 제철로, 가을이나 겨울에 비해 가...

[리얼푸드=고승희 기자] 한 해를 여는 1월은 새출발하기 좋은 달입니다. 묵은 감정과 피로를 잊고 맞이하는 새해 첫 달엔 풍부한 영양성분이 들어있어 추운 날씨에도 버틸 수 있는 음식들이 필요합니다. 해양수산부는 새해의 첫 수산물로 겨울 제철 식품인 ‘굴, 홍합, 피조개’를 선정했습니다. 세 가지 수산...

발전했다. 여름철 회를 먹고 배탈이나 식중독 증세를 겪는 경우도 있지만, 이는 김밥이나 유부초밥처럼 보관 상태에 따라 언제든 발생할 수 있다. 중요한 건 보관과 유통이다. 그런 점에서 7월 역시 회를 즐기기에 충분한 환경이 갖춰졌다는 말이다. 특히 여름은 제철 수산물이 풍성한 시기다. 온라인 쇼핑...

제철 식재료 ‘슈퍼푸드’ 버섯, 송이·표고버섯 등 항암·면역력 강화 효능 제철 수산물, 탱글탱글 대하·가을 전어 고소한 맛 일품 비타민 풍부한 과일, 무화과·감 등 장·혈관 책임지는 천연영양제 하늘이 높고 말이 살찌는 ‘천고마비’의 계절 가을이 오고 있다. 여물어 가는 오곡백과, 통통하게 살이 오른 제...

[리얼푸드=박준규 기자] 해양수산부는 최근 12월의 수산물로 대구와 과메기를 선정했습니다. 찬바람 부는 동절기에 특히 생각나는 제철 수산물들이죠. 특히 두툼한 흰살로 똘똘 뭉친 대구는, 예로부터 겨울철 영양 보충제 역할을 하던 소중한 식재료입니다. 탕이나 찌개 같은 국물요리에 넣으면 차가운 몸을...

아연 많은 멍게, 우엉은 식이섬유 함량 높아 [리얼푸드=육성연 기자] 추운 겨울을 보내고 봄을 기다리는 3월의 식탁은 제철 음식들이 더욱 싱그러운 매력을 발산하는 시기다. 제철 수산물로는 멍게를 꼽을 수 있으며, 채소 중에는 우엉을 들 수 있다. 멍게와 우엉 모두 미네랄과 식이섬유가 풍부한 영양식...

1월 제철식품 삼치·한라봉 삼치, 비린내 적어 스테이크에 딱 한라봉 활용하면 맛·영양소 ↑ [123RF] 추위를 이겨내는 에너지를 제공하면서 입안도 즐겁게 만드는 제철수산물로는 ‘삼치’가 있다. ‘국민생선’인 고등어에 비해 인기 순위에서 밀려나 있지만 알고 보면 고등어에 없는 장점이 많은 생선이다. 삼치...

이용하면 소화가 잘 되면서도 자연이 주는 천연 영양소를 얻을 수 있다. 8월의 제철 식재료로는 블루베리와 참나물, 그리고 미꾸라지를 들 수 있다. 모두 기력 보강 뿐 아니라 눈 건강에도 이로운 식재료들이다. 미꾸라지 미꾸라지는 예로부터 보양식으로 즐겨온 제철 수산물로, 여름부터 초가을까지 살이 ...

골뱅이 무침’, ‘열무 버섯볶음’ 처럼 열무는 다양한 음식과도 잘 어울린다. 음식 조리시 들기름을 살짝 넣어주면 열무에 풍부한 비타민A 흡수율을 높일 수 있다. 열무김치의 경우 찹쌀풀이나 밀가루풀 보다 감자풀이 열무의 풋내를 잡고 더 깊은 맛을 낼 수 있다. 제철 수산물로는 ‘바다의 산삼’으로 불리는...