허브

으슬으슬하고 피로감이 몰려온다. 특히 환절기에는 체온 조절이 어렵고 면역력이 떨어지기 쉬워 감기나 몸살이 잦다. 이럴 땐 따뜻한 음식으로 속을 데우고 기운을 보충하는 것이 좋다. 제철 재료를 활용하면 영양 흡수율이 높고, 몸을 자연스럽게 따뜻하게 만들어준다. 지금 시기에 특히 챙기면 좋은 ‘기운...

무더운 날씨 탓에 혹시라도 탈이 날까 해산물을 사먹기 꺼려졌던 시간들이 지나고, 본격적인 생선 제철이 시작된 셈이다. 가을의 초입인 9월에는 특히나 우리나라 사람들에게 사랑받는 생선들이 많이 나온다. 김지민 어류 전문 칼럼니스트가 자신의 블로그에 9월 제철 생선에 대해 다음과 같이 소개했다. 1....

쫄깃한 뿔소라, 지금이 제철 [리얼푸드=육성연 기자] 고급 솥밥에 올려지는 수산물 중 최근 인기가 높아진 것은 바로 금태(눈볼대)이다. 갓 지은 솥밥과 함께 먹는 ‘금태 솥밥’은 젊은 층의 입맛까지 사로잡으며 고급 식당에서 자주 등장하고 있다. 금태 ‘생선계의 명품’으로 불릴만큼 고급 어종에 속하는 ...

[리얼푸드=육성연 기자]봄나물은 봄에 먹어야 좋다. 낮에도 졸립고, 입맛이 떨어지는 이 시기에 각종 비타민과 항산화물질로 신진대사를 활발하게 만들어주기 때문이다. 그 중에서도 쑥과 달래는 특유의 향이 있어 미각을 돋우는 식품으로 좋다. 제철 수산물로는 해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 바지...

제철을 맞은 해산물을 구입하기 위해 수산 시장을 찾는 소비자들의 발길이 이어지고 있습니다. 최근에는 겨울 제철을 맞이해 방어 수요가 크게 늘고 있습니다. 넘치는 수요를 감당하지 못한 탓인지 방어의 수입량도 급증했는데요. 문제는 국내산이라고 판매하고 있었던 방어들이 알고 보니 일본산으로 밝혀...

찰떡같은 식감에 껍질·간·쓸개 등 특미 제주 다금바리 회의 특수부위. 프리랜서 장정필 “제철 다금바리는 아무것도 안 찍어 먹어도 들큰하니 맛있습니다.” 제주에서 30년간 다금바리 전문 음식점을 운영해온 김상학(64)씨의 말이다. 겨울철 최고 횟감으로 손꼽히는 다금바리는 날이 서늘해지는 늦가을부터 ...

11월부터 2월까지가 가장 향긋하고, 통통한 굴을 맛볼 수 있는 제철이다. 그래서 겨울철 하면 가장 먼저 떠오르는 수산물이기도 하다. 굴은 굴전이나 굴국밥 등 여러 요리에 이용되지만, 그냥 초장과 함께 생식으로도 많이 소비된다. 따라서 신선도나 유통기한을 더 신경 써서 먹어야 한다. 어류 전문 칼럼...

모두 느끼고 싶어요" - 김종완(32)씨 낚시 동호인 김씨는 겨울이면 바빠집니다. 전국 곳곳에서 열리는 다양한 낚시 축제를 다닐 예정이기 때문이죠. 빙어, 송어, 산천어…. 겨울이면 낚시 애호가들은 다양한 '손맛'을 즐길 수 있습니다. 빙어, 송어 등 냉수성 어류가 풍부해지기 때문이죠. 겨울이면 지자체들...

것은 체성분이 타 어류에 비해 치밀하지 못하고 수분 성분이 많아서 가능한 것으로 보인다. 시장에서 곰치를 구입하고 있는 주민들. /사진=동해시·강원일보 제공 # 담백한 맛 일품… 김치가 함께라면 '금상첨화' 지난해 겨울 한 마리에 10만원 안팎이던 곰치가 올해는 어획량이 늘며 만원 이하로 떨어졌다. ...

잔이 한 병이 되는 것은 찰나이다. 서울에서는 주로 민물장어라고 불리는 뱀장어를 먹었는데, 민물장어는 상대적으로 바닷장어보다 지방함유량이 높아 기름진 맛이 강하고 부드럽다. 바닷장어는 그런 민물장어보다는 조금 더 씹는 맛이 있고 단백하다. 민물장어는 회류성 어류로 어린 시절을 보내기 위해 강...