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집에 나무로 된 조리도구 하나쯤 있으시죠? 나무조리도구는 높은 열에서도 환경호르몬을 배출하지 않는다는 엄청난 장점이 있는 반면에 관리가 조금 까다로운 단점이 있는데요. 오늘은 나무조리도구를 사용하면서 색이 까맣게 변하는 것을 방지하기 위한 초간단 꿀팁을 알려드릴게요^^ 서랍장에 모셔둔 나...

조리과정에서 각별한 주의가 필요하다. ▶요리전→30초 이상 손 씻기 장출혈성대장균 감염예방을 위해서는 조리 시작전 위생 관리부터 신경써야 한다. 흐르는 물에 최소 30초 이상 손을 깨끗하게 씻는다. ▶식재료 준비→천연 세척제에 5분 이상 담근후 흐르는 물에 3회 이상 세척 한식의 경우 가열하지 않은 ...

6시간이 지나면서 세균이 증식하기 시작하며,12시간 후에는 100만 배 늘어났다. 따라서 행주는 사용후 반드시 펼쳐서 건조시키는 것이 안전하다. 자주 행주를 교체하거나, 시중에 나와있는 일회용 행주를 사용하는 것도 방법이다. ▶ 고기용·야채용…도마는 따로 조리도구는 세척·열탕 처리하기 등의 예방수칙...

질환자들은 가급적 어패류를 피하고, 먹어야 한다면 충분히 가열ㆍ조리(85℃에서 1분 이상)한 뒤에 먹어야 한다. 익히지 않고 먹는 횟감은 우선 흐르는 수돗물에 2~3차례 깨끗이 씻어야 한다. 횟감 손질에 큰 칼과 도마는 반드시 구분하여 사용해야 한다. 사용한 조리도구는 세척ㆍ열탕 처리해 비브리오균의 ...

두드리는 것이 좋다. 이 경우 날고기를 손으로 직접 만졌다면 다른 음식이나 식기를 만지기 전 반드시 세정제로 깨끗이 씻어야 한다. 생닭을 씻어야 할 경우에는 채소류, 육류, 어류, 생닭 순서로 씻는 것이 좋다. 생닭을 다룬 칼이나 조리도구 역시 분류해 사용하고, 생닭을 다룬 조리도구는 반드시 세척,...

나무뒤집개, 나무젓가락, 나무숟가락, 등등 나무 조리도구 많이 사용하시죠? 그런데 자주 사용하는 것에 비해 생각보다 관리가 소홀한 경우가 많더라고요. 번거로운 듯 하면서도 쉽고 간단한 나무조리도구 관리 꿀팁을 알려드릴게요. 나무조리도구를 주방세제로 설거지하면 안된다는 사실은 이미 많이들 알...

품질이 급격히 떨어지고 안전성도 보장할 수 없다. 둘째, 교차 감염을 철저히 막아야 한다. 해동된 고기에서 나온 핏물이나 육즙은 세균 덩어리나 마찬가지다. 생고기를 만진 손, 칼, 도마가 다른 채소나 식재료에 닿지 않도록 주의하고, 사용한 조리도구는 즉시 뜨거운 물과 세제로 깨끗하게 세척해야 한다...

좋은 도마를 위생적으로 관리하려면 어떻게 해야 하는지 알아보았습니다. 눈에 보이지 않는 세균들 세균은 눈에 보이지 않기 때문에 관리를 하지 않는다면 식중독 등으로 고생할 수 있습니다. 식중독균은 음식에서만 발생하는 것이 아니며 음식에서 발생한 균이 다른 조리 도구나 기타 여러 곳으로 옮겨 다...

크게 보실 수 있습니다> 조리 도구 올바른 사용법 조리 도구는 음식을 요리하고 담아내는 것 이상의 의미가 있다. 식재료와 직접 닿는 물품이면서 가스레인지·전자레인지의 뜨거운 열기에도 노출된다. 재질에 따라 잘못 사용하면 유해 물질이 녹아 나올 수 있다. 플라스틱 국자를 펄펄 끓는 국에 넣고 식품...

프라이팬을 사용하려면 조리전과 사용, 세척, 교체시기에 관리가 필요하다. 먼저 새로 구입한 코팅 프라이팬은 세척 과정이 반드시 필요하다. 보기에는 깨끗하게 보이지만 표면의 이물질을 제거하기 위해서는 물로 씻어내는 것만으로는 부족하다. 물과 식초를 1대 1 비율로 섞어서 넣고 10분 정도 가열한 후...