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동아일보
[르포]흑백요리사
중식
쉐프들 맛의 비결은 바로 ‘이금기’… 136년 맛의 비밀은 창업자 정신
시작된 ‘굴
소스
’… 3대째 이어온 글로벌기업으로 성장 이금기, 유명 중식당들에서 가장 중요한
소스
로 활용… ‘
중식
풍
소스
’ 대표기업 홍콩 본사·공장, 중국 거점 공장 방문해보니… 놀라운 수준의 청결도 ‘창업자 고집’ 이어져 한국서 연간 20%씩 성장… “한국 시장만을 위한 특화 제품 출시 이어갈 것” 이금...
2024.12.20
리얼푸드
여경래 셰프가 알려주는 홈메이드
중식
요리
기자]국내 최고의
중식
셰프인 여경래 셰프와 함께하는 ‘이금기 쿠킹 클래스’ 가 지난 29일 서울 중구 롯데백화점 문화센터에서 진행됐다. 이번 쿠킹 클래스는 한국
중식
연맹 회장이자 이금기 고문인 대한민국
중식
의 대가, 여경래 셰프가 강의를 진행해 눈길을 끌었다. 여경래 셰프가 직접 요리한 ‘팔진탕면...
2020.07.30
식신
풍성한 맛을 선보이는
중식
신흥강자 베스트 5
익숙한 짜장면, 짬뽕부터 본토
중식
을 베이스로 하는 파인다이닝까지. 오랜 시간 동안 한국의 미식 역사를 함께하며 우리의 정서에 깊숙하게 녹아든
중식
의 장점은 바로 이 다양함에 있다. 수 백가지 재료를 수 백가지
소스
와 조리법으로 만드는 요리는 그야말로 무한의 영역이니 많은 인원과 함께 여러가지...
2024.10.04
식신
화양연화 속 홍콩감성, 뉴트로
중식
맛집 5곳
즐기는 경향을 뜻한다. 한국인들 사이에서 익숙하면서도 사랑받는 음식 중 하나인 ‘
중식
’ 역시 뉴트로 추세를 따라가고 있다. 빈티지한 포스터와 식기 등 1980~90년대의 홍콩 영화에서 나올 듯한 분위기를 그대로 살린 인테리어나 복고풍의 색 조합으로 독특한 분위기를 한 매장이 떠오르고 있다. 화려한 경...
2021.09.29
리얼푸드
‘천연 감칠맛’이 중요해진 홍콩의 간편
소스
시작했다. 다양한
소스
류는 쉽고 간편한 요리 비결로 요리 초보자들에게 인기가 높다. 특히 지난해에는 햄버거, 스테이크, 파스타 및 기타 서양요리에 대한 선호도가 증가하면서 머스타드, 파스타
소스
, 올리브 오일, 서양식 스프의 구매가 늘었다. 또한 단순하면서도 고급스러운 일본 제품도 인기를 얻고 있...
2022.01.02
리얼푸드
간편
소스
, 가정간편식…집쿡 장점 모아 성장세
역시 발전에 기여했다. 가정간편식(HMR)이 큰 인기를 끌면서
소스
류 역시 인기가 상승하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내
소스
시장은 2019년 1조 3702억 규모에서 2024년 1조 4355억으로 평균 5% 성장할 것으로 예상된다. 가장 주목받는 것은 간편
소스
다. 일반적인 된장, 고추장 등 전...
2021.05.25
리얼푸드
요리 생활에 도움주는 레시피 사이트
활용하면 또 다른 레시피가 완성되기 때문에 레시피 콘텐츠의 수는 더욱 다양해지고 있다. 실제로 세계 최대의 레시피 사이트로 알려진 일본의 '쿡패드'는 현재 355만 개의 레시피가 등록돼있다. 국내에서도 한식뿐 아니라 다양한 나라의 요리들이 소개되고 식재료 및
소스
들이 수입되면서 접할 수 있는 레...
2021.08.03
식신
탱글한 면과 고슬한 밥,
중식
잡채밥 맛집 5곳
생겼을 때, 잡채에 당면을 사용하기 시작해 오늘날과 같은 모습을 갖췄다.
중식
으로 넘어가면 잡채를 조금 더 특별하게 즐길 수 있는 ‘잡채밥’이 식사 메뉴로 인기를 끌고 있다. 잡채밥은 갖은 재료가 들어간 잡채에 밥을 곁들여 다채로운 맛과 식감을 느낄 수 있다. 얼핏 보면 비슷한 모양새를 하고 있지만...
2021.03.31
리얼푸드
中 젊은 층, 이색
소스
레시피에 주목
[리얼푸드=육성연 기자]최근 중국에서 직접 요리를 하는 사람의 연령층이 낮아지고, 미식에 대한 관심이 커지면서 한국
소스
류에 대한 관심이 늘고 있다. 특히 젊은 층들은 한국
소스
를 응용해 한식과
중식
등 다양한 음식을 만들고 각종 사회관계망서비스(SNS)를 통해 서로 공유하고 있다. 한국농수산식품...
2022.06.12
리얼푸드
스페인
소스
시장 성장...한국
소스
가 진출하려면?
전 세계 외식 산업의 확대는
소스
시장의 성장과 변화를 불러왔다. '미식 천국' 스페인에서도
소스
시장의 성장이 가파르다. 유로모니터 경제분석기관은 향후 3년 간 스페인
소스
및 드레싱 시장 규모가 성장세를 이어갈 것으로 전망하고 있다. 스페인의
소스
, 드레싱 시장 규모는 2017년 8억2100만 유로에서 ...
2018.08.14
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