허브

점차 감소하고 있으나, 증류주의 소비가 증가하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 2022년 독일증류주협회(BSI) 자료에 따르면, 독일의 맥주 판매량은 2019년 209억 유로(약 29조원)에서 2021년 156억5000만 유로(약 22조원)까지 감소했다. 반면 증류주의 매출은 점증해 2022년 47억5000만 유로(특소세 포함,...

찰흑미에 역시 전통누룩만 사용해 빚은 ‘주연향 약주 레드’가 대표적이다. 최근에는 쌀과 차조가 들어간 쌀 소주 ‘야수R53’, 고구마와 쌀을 사용한 고구마 소주 ‘야수S53’, 강화 6년 근 인삼과 쌀을 넣은 인삼 소주 ‘야수G53’ 등 강화도 특산물을 이용한 증류주를 추가로 선보였다. 한국가양주연구소 출신으...

서양을 대표하는 증류주는 뭐가 있을까? 아마도 스코틀랜드의 위스키, 러시아의 보드카 그리고 프랑스의 브랜디인 코냑을 들 수 있을 것이다. 스카치위스키는 맥아를 중심으로 한 곡물 증류주를 3년 이상 동안 오크통에 숙성한 것이다. 러시아 보드카는 자작나무 숯으로 여과하는 것이 필수로, 그래서 무색...

향이 매력적이며 다른 주류에 비해 증류주라서 숙취가 거의 없다는 것이 일반적으로 듣게 되는 위스키의 장점이다. 아일랜드 툴러모어 위스키 숙성 창고. 우리가 가장 많이 마시는 희석식 소주와 비교하면 위스키의 특징을 좀 더 쉽게 이해할 수 있다. 최초로 출시된 희석식 소주는 알코올 도수가 35도였으...

LG트윈스 29년만 한국시리즈 우승 기대감 故 구본무 회장 공수한 日 아와모리 소주에 이목 '영원의 술' 위스키 등 증류주 긴 시간 두고 섭취 가능 매년 2% 이상 날아가…일부 와인 '장기 숙성' 요하기도 Q: LG트윈스가 KBO리그 정규시즌에서 우승하면서 다음 달 1일부터 시작하는 한국시리즈에서도 우승을 ...

세계적인 슈퍼스타와 더본코리아가 프로듀싱한 순수 코리안 진(gin), ‘아이긴(IGIN)’이다. 진은 유럽을 대표하는 증류주로 주니퍼베리(노간주나무 열매)와 그 외 허브를 증류주에 한 번 더 증류한 술이다. 허브를 넣고 다시 증류하다 보니 다양한 허브의 풍미를 가지고 있는 것이 특징이다. 주니퍼베리는 고...

이후 감자는 독일을 필두로 폴란드, 러시아 등 동유럽으로 퍼진다. 그러면서 발전한 술이 바로 ‘보드카’다. 원래 보드카는 한국의 소주와 같은 개념으로 호밀, 보리, 밀 등으로 만드는 증류주였다. 하지만 저렴한 감자가 등장하면서 대표적인 보드카 원료로 자리 잡게 된다. 지금도 독일 등에서는 ‘슈냅스(Sch...

우리술 전문가 이승훈 대표가 탁주·약주·증류주 주종별로 3개씩 추천 막걸리가 노동자의 술이라고? 젊고, 변화 즐기는 혁신적인 술! 편견없는 MZ 세대에게 큰 인기 당신이 전통주를 선물 받았다면? 요즘 가장 ‘힙’한 선물을 받았다고 해도 무방하다. 브랜드는 낯설지언정 패키지가 세련되고 맛도 좋다면 더...

기자]싱가포르 정부의 엄격한 사회적 거리 두기 조치에도 불구하고 증류주 판매량이 증가하면서 한국의 소주 수요도 빠르게 상승하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 시장조사기관 유로모니터(Euromonitor) 조사결과, 싱가포르의 증류주 시장 규모는 지난 2015년부터 증가하고 있다. 증류주 판매량은 지난 201...

상온에서 7일 발효한다. 이것을 다시 25도의 상온에서 7일 정도 두면 익는다. 이후 청주를 떠내거나 증류주로 만들어 음용한다. 박 명인은 현재의 첨단 기술과 전통 기술을 접목해 우리나라 전통주 주질을 위해 연구와 개발을 함께 진행하고 있다. 현재 신선주는 12도 탁주와 16도 약주 그리고 42도, 52도 ...