허브

진주 고추 활용한 맥도날드 버거 사라졌던 김치 버거도 재소환 한국형 버거 원조는 롯데리아 한국맥도날드가 '한국의 맛' 프로젝트로 출시한 신제품 '진주 고추 크림치즈 버거'. 한국맥도날드 제공 밥, 김치 등을 활용해 우리 고유의 맛을 표현한 한국형 햄버거는 한때 '이색 버거'로 받아들여졌다. 불고기...

(75) 봄이 오는 진도 오일장 오일장이 열리는 진도 읍내에서 30분을 더 들어가 먹을 만한 이유가 충분한 졸복국. 큼지막한 졸복살을 넣은 어죽 스타일로 진도산 대파 양념장을 넣어야 비로소 맛이 산다. 작년 이맘때 진도 오일장 취재를 갔었다. 장날 전날에 도착해 진도 구석구석을 돌아다녔다. 세월호의 ...

격파한 명량해전 격전지다. 케이블카를 타면 400년 전 승전의 감동이 고스란히 느껴진다. 케이블카는 두 종류가 있는데, 일반 캐빈보단 바닥이 투명한 크리스탈 캐빈을 추천한다. 투명한 발밑으로 초속 6m로 거세게 몰아치는 울돌목 물살과 곧게 뻗은 진도대교가 보이기 때문이다. 건너편 진도로 넘어가면 ...

밑반찬들이 차려진다. 4인분 15만원짜리 상차림엔 홍어 꼬리·코·애 등 홍어 부위별 요리, 민어 부레·꼬리·등살 등 민어 부위별 요리 등이 추가로 나온다. 진도 여행길에는 읍내 진도수협 본점 옆 궁전음식점을 찾아가볼 만하다. 강제윤씨가 추천한 곳이다. 뜸북(듬북·뜸부기:모자반과에 속하는 해조류)과 ...

메뉴든 실패란 없다. 남해안의 명물인 서대를 새콤달콤하게 무친 서대회무침은 입맛을 돋우기에 제격이다. 전라도 지역에서는 주로 ‘병치’라 부르는 병어를 이 지역에서는 회로 즐긴다. 맛있는 기름을 품은 신선한 병어를 깻잎에 올려 다진 마늘과 참기름, 거기에 청양고추를 송송 썰어 넣은 된장과 먹는 것...

세팅되어 있었다. 전문가 선생님의 말을 따라 직접 만지고 향을 맡아보며 식재료에 대해 더 친숙해지는 시간을 가진다. 똠얌꿍에 넣을 레몬 글라스, 고추, 라임 잎 등 야채를 직접 손질한다. 본인이 먹을 만큼 1인분에 알맞게 재료를 준비한다. 전문가 선생님의 설명을 따라 요리하다 보면 손쉽게 요리가 ...

정조가 평소 존경하던 퇴계 선생의 학적을 기리면서 지방 선비들이 지방에서 과거 시험을 치르도록 특별히 마련한 곳이다. 한양까지 올라가지 않고 안동에서 시험을 본다는 것만으로도 당시로서는 획기적인 일이었을 것이다. 도산서원 역락서재, 소풍 온 아이들 도산서원 진도문 사실 지금의 경관은 옛 모습...

500마리만 잡혀요. 600마리 못 채울 때가 많지만 잡는 순간에는 기분 좋지요.” 몸통 길이 9㎝ 이상인 대게만 잡는다. “그 아래(9㎝ 이하)는 바다에 버려요. 우린 딱 보면 알죠.” 길이는 윤명진씨 혼자 잰다. 그게 원칙이란다. “그래야 신속하고 정확하게 진도 나가죠. 암컷도 바다로 버려요. 개체 수 유지할...

다양하지도 않거니와 많지도 않다. 전문적으로 파는 이의 물건은 깔끔하다. 용돈 벌이 할매들의 상품은 깔끔함은 같으나 나물의 크기가 들쑥날쑥하다. 시장 초입에 이런 할매들이 모여 있다. 그중에서 한 가지 나물이 눈에 띄었다. “이게 뭔가요?” 언뜻 보기에는 작년에 진도와 강진에서 본 별꽃나물과 비슷...