허브

향이 강한 음식과 잘 어울리는 특징이 있다. 안심, 등심과 같은 일반 구이용 부위 외에도 업진살, 제비추리, 토시살 등의 특수부위와 궁합이 좋다. 마지막으로 ‘그르나슈’는 탄닌이 적고 바디감이 약해 날것으로 만든 요리보다는 천천히 굽거나 끓인 요리, 또는 찜 요리와 어울린다. 특히 달콤하고 짭조름한...

오리고기의 느끼한 맛을 잡아주는 고사리를 넣어주면 더욱 좋다. 팬에 오리고기와 고사리, 표고버섯, 양파, 풋고추 등을 넣고 볶은 다음 위에 들깻가루를 넣으면 완성이다. 고사리 외에도 부추나 미나리 역시 오리고기의 느끼함을 없애는 채소다. 오리고기를 부추와 함께 찜요리로 먹으면 구이와는 또 다른...

전했다. 중국의 아이스크림 브랜드 아오쉐의 경우 짠 맛이 나는 계란 노른자맛 아이스크림을 출시하자마자 큰 인기를 얻었다. 다른 식품 브랜드도 계란 노른자맛 아이스크림 제품을 출시하며 짠 맛 아이스크림 열풍을 이어갔다. 아오쉐는 계란 노른자맛에 멈추지 않고 동북 찜요리맛, 우유오징어맛, 게맛 등...

넘치는 나라별 조리법 우선 아시아 음식문화의 본류인 중국을 보자. 다양한 생선 요리가 발달한 중국이지만, 특히 바다와 접해 있는 중국 광둥 지역은 생선찜으로 유명하다. 광둥의 대표 요리라고 할 수 있는 칭정위(淸蒸魚)는 활어를 사용해 생선 자체의 맛을 끌어내는 찜 요리다. 간장과 설탕, 소금과 미...

쉽고 예쁘게 모양을 만들 수 있기 때문이다. 4. 누룽지 종이호일만 있으면 집에서 누룽지도 아주 간단하게 만들 수 있다. 종이호일 위에 찬밥을 얇게 펴고, 전자레인지에 5분을 돌려주고, 상태를 확인해가면서 앞뒤로 조금씩 더 바삭하게 익혀주면 완성이다. 5. 찜 요리 찜기 위에 종이호일을 깔고 그 위에...

자동조리모드가 업그레이드된 것이 특징이다. 채소찜, 찐달걀 등의 조리가 가능하도록 찜 특화 기능을 추가했다. 달걀 찜틀을 제공하고 반숙, 완숙 등 취향에 맞게 달걀을 간편하게 조리할 수 있도록 찐달걀 자동조리 모드를 세분화했다. 또, 100℃의 고온 스팀으로 데치기, 찜 요리는 물론 풀무원식품의 인...

몸의 면역 세포가 활성화되도록 돕는 역할을 한다. 제철에 즐기는 멍게는 비빔밥이나 무침반찬, 또는 미역국 등으로 활용할 수 있다. 특히 멍게 비빔밥은 멍게 특유의 향을 즐기면서 밥알에 스며든 멍게의 감칠맛을 느낄 수 있는 제철 별미다. 우엉 고기나 생선의 찜요리에 아삭한 식감과 영양소를 보충하려...

제주도 먹방 여행 어때? 1. 제주엔찜 함덕 해수욕장 바로 앞에 위치한 해물찜 전문 식당, 제주엔찜에서는 다양한 해산물이 들어간 매콤한 찜요리를 맛볼 수 있다. 해물뿐만 아니라 두루치기, 생갈비 등 고기와 함께 조리하기 때문에 특유의 비릿한 맛이 없을 뿐만 아니라 씹는 맛도 더욱 좋다. 또한, 꿈틀꿈...

냉장고 속 남은 과일은 물론 채소를 통해서도 단맛을 충분히 낼 수 있다. 게다가 채소의 풍부한 식이섬유는 당 흡수속도를 늦춰주는 역할도 한다. 고구마가 대표적이다. 다른 채소류보다 단맛이 강하기 때문에 단맛이 부족한 음식에 사용하기 좋다. 단호박 또한 각종 찜요리나 떡, 베이커리에 활용하기 용이...

노랗거나 검은 색이면 신선하지 않을 확률이 높다. 또한 살이 꽉 찰수록 다리 껍질도 하얗기 때문에 투명한 껍질보다는 하얗고 윤기있는 것, 그리고 비린 향이 없는 것을 고른다. 꽃게 고유의 감칠맛을 최대한으로 살리려면, 요리시 감칠맛이 물에 빠져나가는 삶기보다 찜 요리이 추천된다. ▶자두 자두는 각...