많은 고기는 식용유를 바르지 않아도 됩니다. 채소 정말 빨리 시들죠? 채소를 오래 보관하는 방법도 있습니다. 채소를 비닐봉지에 보관하는 경우가 많은데요. 채소가 숨을 쉴 수 있도록 비닐봉지에 구멍을 내서 보관하는 게 좋습니다. 그리고 채소는 과일과 함께 보관하면 안 되는데요. 사과나 바나나처럼 ...

채소는 생으로 먹어야 영양소의 파괴나 손실 없이 섭취할 수 있다고 생각하는 경우가 많다. 물론 틀린 얘기는 아니지만, 채소의 종류에 따라 익혀서 먹는 것이 더 효과적인 경우도 있다. 채소를 생으로 먹을 때와 익혀서 먹을 때의 이점과 각각의 방법에 적합한 채소는 어떤 것이 있는지 알아보자. 익혀서 먹...

수박 보관법과 자르는 법 여름철 대표 과일인 수박은 덩치가 큰 데다 쉽게 상해 보관이 어렵다. 먹다 남은 수박을 보관할 때 자른 단면만 비닐 랩으로 씌워 껍질째 냉장고에 넣어두는 사람이 많지만, 이런 보관법은 수박이 쉽게 상하는 지름길이다. 안전하고 먹기 좋게 수박을 보관할 수 있는 방법을 알아봤...

자취생도 주부 9단이 될 수 있는 채소 관리 꿀팁 채소는 신선도가 중요하다. 무조건 냉장고에 보관하는 것이 옳은 것은 아니다. 잘못 보관하거나 오랜 시간 방치하면 쉽게 무르고, 썩기 마련이다. 먹는 것보다 버리는 식재료가 만다면 지금부터 주목하자. 쉽고 간단하면서 오랫동안 먹을 수 있는 채소 활용 ...

안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 제가 이용하는 사과 보관법 알려드려요. 사과는 수확 후에도 살아있는 생명체라서 생리작용을 해요. 사과도 호흡을 한다? 사과도 산소를 흡수하고 이산화탄소를 배출해서 주위에 환경을 변화시키게 됩니다. 사과의 식물호르몬 에틸렌 때문인데요. 이 에틸렌의 영향으로...

알의 대파 보관법. 냉장, 냉동 그때그때 달라요. 냉장고를 열어보니 대파가 똑떨어졌네요. 서둘러 모바일 장보기로 식재료와 대파 한단을 구입했습니다. 손질을 해야 하는 번거로움이 있지만 저는 항상 손질이 안된 대파를 구입합니다. 이유는 깐 대파 가격이 비싸니까요! 대파 보관법 다들 비슷하게 하실 것...

않아도 크게 상관은 없다. 상큼한 신맛이 단맛만큼이나 두드러지는 아삭한 속살의 사과. 이렇게만 불러도 충분하다. 그만큼 이런 맛과 질감의 사과가 드물기, 아니 거의 없기 때문이다. 왜 그럴까. 사과 세계를 살펴보면 우리가 발을 디디고 있는, 과일 혹은 더 나아가 채소까지 포함한 지평이 보인다. 일단...

유지됩니다. 이것은 내부를 진공상태로 만들어 박테리아 성장을 방지하기 때문입니다. 08. 대파는 한 잔의 물에 보관 대파 한 단을 물로 가득 찬 항아리에 보관하면 더 오래동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 대파가 필요할 때 자른후에도 계속 자랄 것입니다. 09. 채소는 유리병에 보관 유리병은 신선한 ...

먹을 수 있는 온도는 5~7℃입니다. 과일의 대표 격인 사과와 배의 경우 온도 0℃, 습도 90~95%가 가장 좋은 보관 환경인데요. 가정에서는 습도와 온도를 맞추기 어려우므로 냉장보관하면 됩니다. 다만 사과의 경우 에틸렌이라는 성분이 배출돼 다른 과일이나 채소를 변질시킬 수 있으니 따로 보관해야 합니다....

신문지로 싸놓으면 10일 지나도 사각사각 눕히지말고 세워서 냉장실 보관 상큼한 맛에 여름철이면 더 자주 찾는 오이는 금방 무르고 곰팡이가 쉽게 생기는 채소다. 아무 생각 없이 남은 오이를 냉장고에 넣어놨다가 불과 몇일만에 물컹거리고 썩은 냄새가 나 놀란 경험, 다들 한번쯤 있을 거다. 심하면 희고...

뿌리부터 줄기, 잎까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 파는 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 채소 중 하나다. 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고 익히면 단맛을 내기 때문에 다양한 요리에 두루 쓰이고 있다. 그동안 무심코 먹었던 파에 어떤 효능이 있는지, 쪽파와 실파가 어떻게 다른지 알고 나면 더 똑...

매일 먹는 식재료이지만 보관법은 의외로 까다로운 것들이 적지 않다. 한국인이 즐겨 먹는 양파와 채소도 마찬가지다. 무심코 보관했다가 금세 물러지거나 싹이 나는 경우도 있다. 양파는 어떻게 보관하는게 좋을까? 한국인의 밥상에서 양파는 꼭 필요한 식재료다. 양파는 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부...

식재료를 오래 보관하는 것보다 중요한 건 ‘올바르게’ 보관하는 것이다. 단순히 ‘얼리면 오래간다’라는 관점에서 탈피해보자. 진공포장과 냉동보관이 늘 정답은 아니다. 식재료별 보관법을 숙지하면 본연의 풍미를 지킬 수 있고, 신선함도 더 오래간다. 이런 재료로 만든 요리는 맛의 신세계로 우리를 데려...

냄새 플러스 마늘냄새 추가요~ 나중에 집 사면 꼭 '주방과 거실을 분리해야지' 다짐합니다. 시각적으로는 주방과 거실이 트여있으면 좋지만 살다 보니 냉,난방도 그렇고 기능면에서 좋지 않더라구요. 마늘 냄새가 가득한 거실. 요리하려면 손질해야 할 채소가 어디 마늘뿐인가요. 채소 손질하다가 보낸 시간...

[리얼푸드=육성연 기자]여름철 채소는 생선이나 육류보다 관리가 소홀해지기 쉽지만 의외로 식중독을 일으키는 주범이 될 수 있다. 실제로 식품의약품안전처가 지난 2012~2016년간 식중독을 일으킨 식품을 분석한 결과, 1위는 채소류(41.8%)인것으로 나타났다. 육류는 14.2%이며, 김밥 등 채소와 육류가 복...

시작된다. 씻어서 주방에 내놓은 채소 역시 실온(25도)에서 12시간 보관할 경우, 세균수가 세척 직후보다 3배로 증가한다. 연휴 기간 내 장거리 운전시에도 음료 보관을 실수하기 쉽다. 피로회복이나 졸음 방지를 위해 마시는 커피의 경우 따뜻한 겨울철 차 안에서 장시간 방치하면 세균이 증식하기 시작한다...

넘쳐난다. 정성으로 준비한 음식을 더욱 맛있게 오래 즐기려면 보관법에도 한번 더 신경을 쓸 때다. 먼저 제수용 식품 중 밤, 호두 등 견과류는 밀봉이 필요한 식품이다. 이들은 실내에 노출시켜 보관하면 불포화지방산이 파괴되거나 곰팡이 오염으로 인한 아플라톡신 등 곰팡이독소 발생 우려가 있으므로 ...

해동한 식품은 가능한 빨리 먹거나 냉장보관하는 것이 안전하다. 특히 냉동식품의 안전한 섭취를 위해서는 식품의 종류와 개봉 전과 후에 따라 달라지는 보관기간을 주의해야 한다. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산후 냉동식품의 수요가 늘어난 만큼 올바른 보관법에 대한 숙지가 필요한 시기다....

쓰고 버리기 아까울 정도인데요. 투명하기 때문에 소품 정리에도 유용하죠. 하지만 역시 지퍼팩이 가장 많이 쓰이는 곳은 주방입니다. 그런데 지퍼팩에 대해 잘못 알고 위험하게 사용하는 경우가 많은데요. 지퍼팩 사용에 대한 주의점과 음심물 쓰레기 줄이는 식재료 보관 법에 대해 알려드리겠습니다. "주...

많다. 그렇다고 무작정 냉동실에 넣어두는 것이 정답은 아니다. 냉동에도 법칙이 있기 때문이다. 식재료별 냉동 보관법 식재료를 냉동할 때에는 밀폐용기나 지퍼백을 사용하면 좋다. 산화의 원인이 되는 공기를 차단해 식재료 본연의 맛을 최대한 유지하도록 한다. 가정에서 일반적으로 사용하는 랩이나 비...

섭취와 보관에 주의를 기울여야 하는 계절이다. 많은 사람들이 더위가 찾아올 때에는 특히나 해산물 섭취와 보관에는 각별한 주의를 기울이지만, 채소와 과일 섭취에 있어서는 대수롭지 않게 생각하는 경우가 많다. 최근 농식품업계에선 농산물이나 임산물을 세척, 절단해 판매하는 채소나 과일 종류가 부쩍...

전 세계 채소 작물 중 가장 많이 생산되고 가장 많이 소비되는 품목이 뭔지 아시나요? 바로 토마토입니다. 토마토를 가장 많이 먹는 나라인 이집트와 그리스 등은 한 사람이 1년에 약 100kg을, 이탈리아와 미국에서는 약 50kg을 먹는 것으로 조사됐습니다. 토마토의 뛰어난 영양 가치가 세상에 알려지고, ...

우리 민족이 아주 오래전부터 즐겨 먹어온 마늘(feat.단군신화). 김장은 물론 각종 양념 및 식단에서 빠질 수 없는 소중한 채소로 몸에 좋기로도 유명한데요. 특유의 향을 내는 알리신 성분은 살균, 항균, 나아가 항산화 능력이 매우 우수. 이밖에도 소화액 분배 촉진, 혈액순환 효과 등이 탁월해 ‘좋은 음식...

다양한 내용을 담고 있다. 공감 이야기는 추운 겨울철 조심해야 할 질환과 질환별 도움이 되는 차(茶)의 종류별 우리는 법, 보관법 등을 소개한다. ‘농식품 공감’은 소비자들이 꼭 알아야 할 농식품 인증마크와 녹황색 채소의 대표 식품으로 알려진 시금치의 품종, 부위별 특징, 효능, 활용법 등을 인포그래...

등 손질 과정을 거쳐야하고 보관법이 까다로우며 신선기한이 짧기 때문에 고가의 제품이 많다. 아래 설명에서는 비교적 쉬운 방법을 추구하여 훈제 닭가슴살을 이용한다. 또한 본 글은 정확한 레시피를 내포하지 않으니 열람에 주의한다. 1. 닭가슴살 샐러드 일명 케이준 샐러드이다. 훈제 닭가슴살과 채소,...

디자이너 류지현은 냉장고를 만병통치약처럼 여기는 사람들의 믿음에 신선한 질문을 하나 던졌다. ‘정말 냉장고는 음식물을 보관하기에 가장 좋은 장소일까?’ 이 질문에 답하기 위해 그녀는 할머니, 할머니의 할머니 대부터 입에서 입으로 전해져 내려오는 전통 음식 보관법을 몸소 구현해 보았다. ‘Save food...

된장국도 끓여보고, 얼갈이무침도 만들어 보고, 남은 얼갈이 보관법까지 두루 적어봅니다. 얼갈이 된장국도 얼갈이무침도 데쳐서 무치고, 육수 넣어 끓이면 되니 간단한 편이에요. 맛있는 된장과 맛있는 육수만 있으면 끝나는 일~ 아침에 어깨가 선득해지는데, 따뜻한 얼갈이 된장국 한그릇 후루룩 마시고 ...

위한 장보기는 밀가루, 식용유와 같이 냉장이 필요 없는 식품을 시작으로 과일· 채소, 햄·어묵 등 냉장·냉동식품, 육류, 어패류 순서로 하는 것이 좋다. 대형 할인마트나 백화점 등에서 장을 보는 시간은 평균 80분 정도(1회 평균)로 상하기 쉬운 어패류와 냉장·냉동식품은 마지막에 구입해야 한다. 구입한 ...

예로부터 ‘복을 싸 먹는다’ 하여 육류와 함께 먹는 쌈 채소로 활용된 상추. 비타민C와 베타카로틴, 섬유질을 보충하고 피를 맑게 하는 작용을 한다. 특히 여름철 야외활동 시 바비큐에 빠지지 않는 필수 식재료다. 상추란 본디 약간 쓴맛을 내는 채소로 잘 알려져 있다. 하지만 간혹 유난히 쓰고 떫은 상추...

많다. 그렇다고 무작정 냉동실에 넣어두는 것이 정답은 아니다. 냉동에도 법칙이 있기 때문이다. 식재료별 냉동 보관법 식재료를 냉동할 때에는 밀폐용기나 지퍼백을 사용하면 좋다. 산화의 원인이 되는 공기를 차단해 식재료 본연의 맛을 최대한 유지하도록 한다. 가정에서 일반적으로 사용하는 랩이나 비...