홍대·서촌 등 젊은이들 거리에 채식 식당 증가 ' 채식 경험하고 싶다' 단순 호기심 방문자도 많아 먹거리·환경 생각하는 밀레니얼 세대에서 호응 “어제 저녁 회식에서 고기를 너무 먹었더니 오늘 점심만큼은 가볍게 채식으로 속을 비우고 싶네요.” 서촌 제철 채소 음식점 '경우의 수'의 수프와 빵. 무농약 풋...

[간헐적 채식] 매주 특정 요일에만 채식하거나 오전엔 채식, 오후엔 육류 즐겨 간식 대체할 발효콩 식품도 인기 서울과 도쿄를 오가며 거주하는 한인선(36)씨는 자신을 "월·금 채식주의자"라 부른다. 매주 월·금요일에만 채식을 하기 때문이다. 한씨는 "몇 년 전엔 월요일 채식주의자였다"고 했다. "일주일...

김번 교수, 데버러 스미스 오역 비판…"영어권 독자도 배반" 데버러 스미스 [연합뉴스 자료사진] 한강의 연작소설 ' 채식주의자'가 지난해 맨부커상 인터내셔널 부문에서 수상한 이후 데버러 스미스의 영어 번역에 대한 지적은 수차례 제기됐다. 한국어의 주어생략을 엉뚱하게 옮기거나 아예 빼먹은 부분이 여...

영국판, 미국 연예계‘ 채식 셀럽’ 소개 눈길 국내에선 낯선 개념이었던 ‘ 채식’이 입지를 넓히고 있습니다. 채식주의를 표방하는 사람들이 늘어나고 있고 채식주의자들을 위한 식당들도 등장했습니다. 한국 채식연합은 국내 채식인구를 100~150만명 수준으로 추산합니다. 국어사전엔 채식(菜食)이 ‘고기류를 ...

‘ 채식’이라는 말을 들어보신 적이 있으신가요?? 보통 ‘ 채식을 한다’ 또는 ‘ 채식주의자이다’ 라는 말을, 대부분의 사람들은 ‘저 사람은 풀만 먹는가 보다’ 라고 생각할 것입니다. 사람들은 자신의 가치관을 지키기 위해 채식을 합니다. 저는 채식주의자가 되고 싶은 사람입니다. 저처럼 채식을 하고 싶어 하...

표현한 비건 가방. 비건페스타 제공 최근 채식주의를 통칭하는 ‘비거니즘(veganism)’ 열풍이 거세다. 동물성 제품을 섭취하지 않는 식습관을 뛰어넘어 하나의 문화 현상으로 번지고 있다. 한국사회에서도 성큼 다가온 비거니즘의 현재를 가상 인물인 이비건 씨(25)의 시선으로 구성해 봤다. ‘비건’으로 산 지...

디저트 케익류에 모두 현미가 들어가는 이유이다. 우유 대신 유기농 무첨가 두유를 쓰고, 설탕은 사용하지 않고 메이플 시럽으로 단 맛을 낸다. 직접 먹을 수 있는 음식을 판매한다는 것이 사장님의 경영철학이다. 사실 케익은 내가 먹으려고 만든것이었다는 사장님은 채식주의자이다. 아내 분도 마찬가지이...

생각하고 선택하고 요리하는 디톡스 식탁 “ 채식을 하게 되면 단백질 섭취는 어떻게 하죠?” 건강과 다이어트, 반려견을 키우게 되면서 혹은 환경에 대한 고민이 확장되는 등 어떤 이유로든 간에 고기를 제한하는 식단인 ‘플랜트 베이스드 다이어트 (Plant-Based Diet)’나 ‘비건(Vegan)’의 식단으로 결정하고 ...

채식은 무조건 건강하다? 꼭! 그렇지만은 않습니다. 무엇을, 어떻게 섭취하느냐에 따라 우리 몸에 득도, 독도 될 수 있기 때문입니다. 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr

" 채식하세요"라는 말을 들으면 왠지 모르게 부담이 느껴진다. '야채만 먹고 어떻게 살지'라는 두려움 마저 들기도. 하지만 ' 채식주의자'라고 해서 야채만 먹지 않는다. 상황에 따라 육식을 할 수 단계에서 부터 채소의 뿌리 마저 먹지 않겠다는 극단적 채식까지 단계별로 나뉘어져 있기 때문. '육식을 하지 ...

채식이 육식에 비해 도덕적으로 우월할 이유는 없다 육류의 소비가 늘면서 문제는 늘어나고 있다. 엄청난 양의 사료를 확보해야 하고, 가축이 쏟아내는 분뇨와 같은 축산 폐기물을 처리하기도 쉽지 않다. 쇠고기 1kg을 얻으려면 16kg의 사료를 먹여야 하기에 자원의 낭비도 심하다. 성장 호르몬과 항생제에 ...

한 여성이 지난 18일 무한리필 고깃집을 찾아가 “육식은 폭력”이라며 영업방해 시위를 벌인 영상을 트위터에 공개했다. 트위터 캡처 채식주의를 지향하는 한 여성이 무한리필 고깃집에 들어가 “육식은 폭력행위”라고 외치며 시위를 벌여 논란이 되고 있다. 이 여성은 “동물에게 가해지는 폭력의 현실에 대해...

불고기누들을 채식주의자용으로 주문한 외국 손님이 등장해 눈길을 끌었습니다. 일반적으로 채식주의는 동물성 식품을 피하고 식물성 식품만을 섭취하는 것으로 알려져 있는데요. 하지만 같은 채식주의자(베지테리언)라도 모두 풀만 먹는 게 아니라는 사실. 각자의 기준에 따라 섭취하는 식품은 크게 달라지...

줄이 눈에 들어왔다. 염탐을 하던 우리에게 옆에 있던 봉사자 한 분이 넌지시 충고를 던졌다. "저 집 케이크가 정말 맛있어요 꼭 드셔보세요." 우리는 당장에 마르쉐@에서 빌린 그릇과 포크를 들고 'PPURI'의 케이크를 맛보려는 대열에 합류했다. PPURI는 채식주의자 부부(강대웅,이윤서)가 운영하는 가게의...

2. 배양육 배양육이라는 이 개발품은 개발 당시부터 말이 많았습니다. 식량 생산하는 여러 메이저 회사들이 있고, 이들이 연구 개발에 적지 않은 돈을 투자하고 있는 것이 사실인데, 도대체 누가 이런 거에 돈을 대느냐고요. 알려지진 않았지만 그 음모론의 뒤에는 채식주의자 그룹(?)이 연구비를 댄다는 소...

풍성한 모피 코트, 윤기가 자르르 흐르는 가죽 재킷이 눈을 사로잡는다. 물론 동물성 소재는 하나도 쓰이지 않았다. 비건타이거는 이 브랜드를 이끄는 디자이너 양윤아 대표의 별명 ‘ 채식하는 호랑이’에서 비롯했다. 씩씩하고 힘찬 비건이란 뜻으로 친구들이 붙여줬다. 하지만 그도 인생의 한 시절 고기 마...

형태가 나타나고 확산됐는데요. 그중 많이 보이는 것이 채식주의자입니다. 연예인들 사이에서도 어렵지 않게 찾아볼 수 있는데, 배우 이하늬가 그 대명사였죠. 그런데 최근 이하늬가 채식을 그만두게 됐다고 하는데요. 그 이유가 무엇이었을지 한 번 알아보겠습니다. 출처 - MBC '섹션티비 연예통신' / 이하늬...

문제점을 제기한 반면 이번에는 스미스 자신이 적극적으로 입장을 밝혀 논의를 주도한 점이 달랐다. 또 영어권 언론들이 ‘효과’나 ‘액티비스트’ 같은 다양한 용어를 쓰면서 스미스의 과감한 번역에 대한 두둔에 나선 것도 특기할 만 했다. 1. 기자회견에서 소설 ' 채식주의자'와 '흰'에 대해 이야기하고 있는...

성분인 ‘피프로닐’과 발암물질 ‘비펜트린’이 검출되면서 달걀은 물론 닭고기 안전에 대한 불안감도 함께 커지고 있는 것이 단적인 예다. 이에 따라 채식주의자 수가 유럽 등 선진 시장을 중심으로 빠르게 늘고 있다. 프랑스 채식주의자연합(AVF) 가입자 수는 2013년 2770명에서 올해 4623명으로 3년 사이 67%...

오픈한 ‘사뜨바’는 채식 위주의 건강식을 파는 카페다. 병아리콩을 주재료로 해 경단같이 빚어낸 ‘팔라펠’에 다양한 제철 채소를 담은 허머스 샐러드가 주 메뉴다. 여기에 감자 샐러드와 담백한 피타브레드에 속을 채운 샌드위치 종류 등이 있는데 메뉴는 계절과 상황에 따라 달라진다. 산스크리트어로 ‘깨...

육식 모양·맛 나는 채식 메뉴 인기, 빵집도 채식 열기… 대기업도 동참 참치 없는 참치 초밥, 고기 없는 햄버거…. 육류와 유제품을 먹지 않는 채식주의가 채식으로 육식 맛을 내는 경지에 오르는 한편 화장품·패션계로 확장되고 있다. 최근 미국 유기농마켓인 홀푸즈에는 비건(vegan·엄격한 채식) 참치초밥인...

온실가스 양은 1년에 7기가t을 넘는다. 이는 전체 온실가스의 14%에 해당하는 양이다. 가축들의 트림이나 방귀를 통해 배출되는 메탄가스는 전체 배출량의 44%에 해당한다. 잭푸르트는 이 같은 이유로 식품 전문가들이 선정한 ‘고기 대체품’이었고, 실제로 해외에선 채식주의자들이 고기 대신 먹기도 한다....

블라디미르 나보코프(Vladimir Nabokov) 문학을 번역할 때 원문에 얼마나 충실해야 할까요? 세 가지 언어에 능통했고 그중 두 언어로는 문학을 쓸 만큼 글솜씨가 뛰어났던 블라디미르 나보코프(Vladimir Nabokov)는 “유려하게 다시 쓴 문장보다 어딘가 서툴더라도 원문을 그대로 살려낸 번역이 천 배는 더 ...

채식 요리 파워 블로거 신주하 씨가 요요현상 없이 체중을 감량한 노하우를 말한다. “식사량을 극도로 제한하거나 굶는 다이어트는 요요현상이 빠르게 나타날 뿐만 아니라 건강에도 나쁜 영향을 미쳐요. 하지만 채식 위주의 올바른 식습관이 몸에 배면 격렬한 운동을 하지 않아도 충분히 살을 뺄 수 있어요....

출처_한국문학번역원 5월 16일 밤(현지 시간), 한강의 「 채식주의자」가 2016년 맨부커상 인터내셔널 부분 수상작으로 선정되었다. 노벨문학상 수상자이기도 한 터키의 오르한 파묵과 중국의 옌렌커, 앙골라의 호세 에두아르도 아구아루사, 이탈리아의 엘레나 페란트, 오스트리아의 로베르트 제탈러 등 총 6...

소설가 한강. ⓒ김병관 지금 가장 ‘핫’한 소설, 한강의 ‘ 채식주의자’를 들고 문화부 기자들이 모였습니다. 표정들이 복잡합니다. ‘세계 3대 문학상 맨부커 최종후보에 오른 최초의 한국 소설’ ‘미국과 유럽 주요 언론의 극찬’ ‘한국 문학, 한류 열풍 동참하나’. 요란한 헤드라인은 독자 없이 텅텅 빈 한국소...

감염증(코로나19) 이후 채식 음식에 대한 관심이 높았졌다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 한국의 농식품 홍보 시 다양한 효능과 기능을 강조한 마케팅이 필요한 시점이다. 최근 홍콩의 최대의 음식 배달 업체 중 하나인 딜리버루(Deliveroo)는 홍콩에서의 채식 음식(plant based food)의 주문 수...

[리얼푸드=육성연 기자]베트남 내 채식 시장이 성장하면서 하노이, 호찌민시, 다낭시 등의 대도시를 중심으로 채식 레스토랑들의 인기가 증가하고 있다. 특히 경제도시인 호찌민시를 중심으로 프랜차이즈 형태의 사업 모델도 등장하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 베트남 내 채식 시장의 성장은 ▶뿌리깊은...

必환경 라이프? 비건 와인 와인은 포도를 발효해서 만든다. 채식주의자를 위한 와인인 ‘비건 와인(vegan wine)’이라는 단어가 생소하게 들리는 이유다. 고기가 들어가지도 않는데, 채식주의자를 위한 와인이 따로 있다는 게 언뜻 잘 이해되지 않는다. '비건 와인'은 와인을 만드는 과정에서 어떤한 동물성 ...