허브

소시지 강정입니다. 흔히 강정은 달콤한 맛을 내지만, 청양고추맛 소시지를 활용하면 매콤짭짤한 맛을 즐길 수 있습니다. 술안주로도 잘 어울리는 간식입니다. 요리에는 떡국 떡을 함께 넣어 쫄깃한 식감을 더했습니다. 완성된 요리에는 땅콩가루를 뿌려 고소한 맛까지 즐겨보세요. 요리과정에서 떡을 부드...

버섯뿐만이 아니다. 키위도 로열티가 높은 품목이다. 지난해 키위의 총 로열티 추정액은 18억원에 달한다. ‘우리 것’으로 믿고 있는 청양고추는 어떨까. 아쉽게도 청양고추 역시 로얄티를 낸다. 지난 1990년대 외환위기 후 토종 종자 회사들이 외국 기업에 인수되면서 청양고추의 특허권까지 넘어갔다. 현재...

향신료를 바탕으로 음식을 즐긴다. 반면 청양고추나 후추 등 매운 맛을 내는 향신료들은 자주 사용하지 않았다. 하지만 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태 이후에는 온라인 활동이 늘어나면서 매운 맛 트렌드를 자주 접하게 되고, 이에 따라 고추와 같은 식재료를 다양하게 활용하고 있다. 매운 ...

만들러 가볼까요? 출바아알~~~! 주재료 햄, 마일드참치, 밥, 고추장, 청양고추, 참기름, 치즈 1. 재료를 준비해주세요 2. 마일드참치를 따서 안에있는 기름국물을 다 제거해주세요. 푸석푸석 하게 꾹꾹 짜주셔야 질척안거리고 깔끔해여. 국물을 제거하고 나면 그릇에 덜어주시고 깨소금과 고추장 1과 1/2 ...

간장이나 된장 양념과도 잘 맞아 밑반찬으로 두루 활용된다. 메꽃 순 된장국은 여름철 대표적인 보양식으로 꼽힌다. 된장을 푼 국물에 마늘, 양파, 애호박을 넣어 끓이다 데친 메꽃 순을 넣고 한소끔 끓여낸다. 장아찌를 담글 때는 데친 메꽃 순을 간장, 식초, 설탕, 청양고추를 넣은 절임장에 담가 3~4일 ...

‘청양고추’가 ‘보따리째로? 안녕하세요 밥심이에요~여러분은 김치만두 파이신가요 고기만두 파이신가요? 매콤한 거 좋아하시는 분들은 고기만두보다는 김치만두 선호하실 것 같아요. 하지만 가끔 고소하고 지방의 풍미가 있는 고기만두도 당기고, 매콤함까지 포기할 수 없다면 오늘 제가 리뷰할 제품 딱 마...

주재료 : 오색미(1 1/2컵), 양파(1/4개), 피망(1/2개), 맛살(4줄), 청양고추 (1개), 슈레드 모차렐라 치즈(1컵), 날치알(2T) 부재료 : 소금(약간), 설탕(1T), 식초(1T), 마요네즈(4T), 연와사비(1/2T), 다진 마늘(1/2T), 후춧가루(약간) ▶만드는 법 1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에...

짜글이는 끓이는 시간도 중요하다. 센 불에서 끓이기 시작한 뒤 중불로 줄여 자작하게 조려야 한다. 양념이 바닥에 눌어붙지 않게 중간에 두세 번 저어주는 것이 좋다. 국물이 너무 많으면 전골처럼 되고, 너무 적으면 고기에서 짠맛이 강해질 수 있다. 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣거나 양파 대신 애호박...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 평범한 된장찌개에 차돌박이를 넣어주면 일품요리로도 손색이 없어요. 차돌박이 특유의 고소함과 청양고추의 칼칼함이 더해져, 숟가락이 바빠질 거예요.” 집집마다 저마다의 레시피가 있는 요리가 있죠. 된장찌개도 그중 하나인데요. 다시마와 멸치로 낸 육수...

끓여줍니다. 2. 무를 깍둑 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송. 3. 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐서 불순물을 제거해 줍니다. 4. 육수를 끓인지 5분 후 다시마를 먼저 건져줍니다. 5. 어묵을 종류별로 꼬지에 끼워줍니다. 6. 육수는 10분 끓인 후 모든 재료를 건져내고, 무를 널고 센불에서 팔팔 끓여줍니다. ...