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기름진 생선, 그리고 아마씨와 유채씨 오일(카놀라유)에서 지방을 주로 얻는다. 또한 연구팀은 “건강한 지방의 섭취 뿐 아니라 고도로 가공된 식품을 자제하는 것 또한 건강에 도움을 주는 것으로 보인다”고 말했다. 앞서 동일 학술지에서 실린 또 다른 연구에서도 북유럽 식단이 심근경색 예방을 돕는 것으...

아래 레시피를 따라해 보자. 재료 닭가슴살 80g, 게맛살 100g, 골뱅이 80g, 양파 100g, 마늘 3~4개, 숙주 80g, 카놀라유, 굴소스 2T, 라면 2봉지, 라면수프 1.5개, 설탕 1T, 진간장 1.5T, 레몬 주스, 달걀 1개 *방송에서는 ‘너구리’ 라면을 사용했다. 레시피 면과 숙주를 끓는 물에 데쳐 얼음물에 식히고, ...

건강에 도움을 준다. 카놀라유 카놀라유는 유채꽃에서 압착, 추출한 기름으로 오일 특유의 느끼함은 덜하며 산뜻하고 담백한 맛이 특징이다. 이는 몸에 나쁜 포화지방산은 적은 반면, 혈관 노화를 방지하고 동맥경화를 예방하는 리놀렌산은 풍부해 심혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다. 실제로 한의학에서...

오일 하면 카놀라유, 콩기름, 참기름 등을 떠올리던 때가 있었다. 그 후로 카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유 등이 보편화되면서 식용유의 범위가 넓어졌지만 최근엔 다양한 형태의 오일들이 등장해 식탁 위 풍경을 바꾸고 있다. 새롭게 각광받고 있는 올리브 오일, 아보카도 오일 같은 식물성 오일은 버터...

from)’이다. ‘글루텐 프리(gluten free·글루텐이 없는 곡물 사용)’나 ‘슈거 프리(sugar free)’에 이어 최근에는 ‘팜유 프리’가 주목받고 있다. 야자나무 과육에서 나오는 팜유는 우리가 ‘식용유’로 부르는 종류 중 하나다. 국내에서는 콩기름과 카놀라유 등을 많이 쓰지만, 전 세계 식용유 시장에서는 팜유...

오메가 6는 염증성 프로스타글란딘을 생성하므로 염증반응을 더욱 악화시킬 수 있다. 이송미 세브란스병원 영양팀장은 “대부분 음식에는 오메가 3와 오메가 6 지방산이 모두 함유되어 있는데 유독 오메가 3의 비율이 많은 식품으로 호두, 들깨 기름, 연어, 고등어, 카놀라유 등이 있다”며 “또한 퀘르세틴이...

1작은술, (실온)달걀 2개, (실온)우유 1컵, 카놀라유 3/4컵, 바닐라에센스 1작은술 자몽시럽: 자몽즙 1/2컵, 설탕 1/3컵 몽글레이즈: 슈가파우더 1컵, 자몽즙 1~2큰술 ▶만드는 법 1. 밀가루, 베이킹파우더, 소금은 고루 섞은 다음 두세번 체에 내린다. 2. 자몽은 깨끗이 씻어 껍질은 제스터를 이용하여 자...

첨가물, 패스트 푸드를 일절 먹지 않는다. 지중해 식단과 북유럽 식단의 차이점은 오일이다. 지중해 식단은 올리브 오일의 섭취를 강조하지만, 북유럽 식단은 유채기름, 즉 카놀라유를 선택한다. 지중해 식단에서 많이 섭취하는 올리브 오일은 ‘건강한 지방’의 대명사다. 올리브 오일엔 불포화 지방산이 다...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19)사태로 홍콩 외식업계의 식용유 소비는 감소하였으나 가정내 수요가 증가하면서 지난 2020년 홍콩의 식용유 시장 규모는 전년 대비 2% 증가했다. 특히 일반적인 식용유(올리브유, 옥수수유, 카놀라유 등) 이외의 기타 식용유 시장은 빠르게 성...

재료리스트(2인 기준) 쌀떡볶이 떡 350g, 진간장 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 맛술 1/4큰술, 참기름 1/4큰술, 고추가루 1/2ts, 고추장 1작은술, 카놀라유 1/2큰술 레시피 통인시장에서 가장 유명한 먹거리가 기름떡볶이죠. 저도 몇 달 전에 기름떡볶이 먹으러 일부러 통인시장 갔다 왔어요. 큰 기대를 하면...