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YTN
내일 초복...삼계탕 조리할 때
캠필로박터
식중독
조심
[앵커] 내일(17일)이 초복인데 초복의 대표적인 보양식이 삼계탕이죠? 삼계탕을 만들 예정이라면
캠필로박터
식중독
을 조심해야겠습니다. 오염된 닭고기뿐 아니라 조리할 때 도마와 칼 같은 주방기구로도 발생할 수 있습니다. 최재민 기자가 보도합니다. [기자]
캠필로박터
는 닭과 돼지, 소, 개와 고양이 같...
2018.07.16
라이프
리얼푸드
폭염엔 ‘생채소’도
식중독
일으킨다
병원성대장균은 사람에게
식중독
을 일으키는 대표적인 원인균이다. 날로 먹는 채소나 고기를 비롯해 제대로 익히지 않은 식품을 먹었을 때 나타난다. 묽은 설사와 복통, 구토, 탈수 증상 등을 동반한다. 식약처와 질병관리본부 통계(2013~2017년 자료)를 보면 병원성대장균
식중독
은 6~8월에 가장 많이 발생...
2018.08.14
푸드
리얼푸드
생닭을 물로 씻으면 안 되는 이유
생닭을 씻을 때 튀는 물이 싱크대나 조리대, 다른 식재료에 박테리아를 퍼뜨려
식중독
의 원인이 된다. 동서양을 막론하고 나타나는 문제점이다. 국내 식품의약품안전처에서도 닭 요리를 할 때에는 생닭을 씻는 과정에 주의할 필요가 있다고 밝혔다. 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가하는 여름철에는 닭을 포함...
2018.07.20
라이프
리얼푸드
공기서 2주 생존하는 닭고기
식중독
균…도마ㆍ칼 따로 써야
기자] 닭고기에서 발견되는
식중독
원인균인 ‘
캠필로박터
균’이 공기 중에 2주까지 생존할 수 있어, 닭고기를 취급할 때 주의해야 한다고 식품의약품안전처가 밝혔다. 생산·유통 단계에서 위생 점검이 필요하며, 닭고기를 손질할 때는 도마, 칼 등에 의한 교차오염을 막아야 한다.
캠필로박터
균은 닭, 칠면조...
2019.01.29
라이프
리얼푸드
무더위와 함께 찾아온 ‘
식중독
경보’…냉장고 안 음식도 안심 금물
-6월,
식중독
이 늘어나는 시기. 전국 곳곳서 사고 발생 -냉장고 속 음식, 안전치 않아…하루 이상 보관은 금물 -조리된 식품, 바로 먹는 것이 바람직…‘손씻기’도 철저 이달 초 대구시 달서구의 한 중학교에서 학생과 교직원 319명이 집단 고열ㆍ설사ㆍ구토 증세를 보였다. 학생 중 일부는 고열로 결석하기도 ...
2018.06.20
라이프
데일리
주방에서 절대 하면 안 되는 '위험한' 행동들
알아두면 좋을 주방 사용 팁 집 안에서 가장 깨끗해야 할 곳이 어디일까? 화장실이라고 생각할 수도 있겠지만 사실은 주방이다. 음식 조리부터 먹고 난 설거지까지 모든 것이 이루어지는 공간으로 위생에 조금만 소홀히 한다면
식중독
이나 다른 질병으로부터 안전하지 않을 수 있다. 주방 내에서 아무렇지도...
2019.01.17
푸드
데일리
더운 여름,
식중독
예방을 위해 주의해야 할 음식
탈이 나는 대표 질환으로
식중독
을 꼽을 수 있다. 기온이 올라갈수록
식중독
의 원인이 되는 살모넬라균과 대장균 등이 번식하기 좋은 것이 원인인데, 세균이 오염된 물이나 음식을 먹은 뒤 짧게는 1시간, 길게는 3일 이내에 고열, 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타난다. 특히 몸의 면역력이 떨어지면 식중...
2017.08.14
푸드
마음건강 길
물로 씻으면 오히려 ‘독’되는 식품들
등 생으로 섭취하는 재료에 튈 경우 세균 감염이 일어날 수 있다. 특히 생닭의
캠필로박터
균은 여름철
식중독
을 일으키는 주 원인이며, 닭고기를 씻는 과정에서 다른 식재료에 튀면
식중독
을 유발할 가능성이 크다. 이 균은 70도 이상에서 가열하면 1분 이내에 사멸하므로, 끓는 물에 가열해 세균을 손쉽게...
2023.08.14
테크
서울신문
‘닭장 사육’ 인간 전염병을 키우다
‘PNAS’ 5일자에 실렸다. 선진국에서 자주 발생하는 설사병과 소화기 염증을 일으키는 세균 ‘
캄필로박터
제주니’를 전자현미경으로 관찰한 모습.
캄필로박터
는 집약적 축산 때문에 동물은 물론 사람에게 더 빠르게 감염될 수 있도록 진화하고 있다.영국 셰필드대 제공 연구팀은 이런 문제를 확인하기 위해 ...
2020.05.10
푸드
리얼푸드
무더위엔 보양식도 시원하게…‘하계 백탕’
제공되지만 무더위에 시원한 음식을 원한다면 ‘하계 백탕’ 을 추천합니다. 차갑게 식힌 닭육수에 닭고기살을 찢어 올린 요리입니다. 고명을 올릴 때는 파프리카나 오이채를 썰어 올리면 더욱 좋습니다. 조리시에는
식중독
균을 특히 주의해야 합니다. 최근 식품의약품안전처는 여름철 ‘
캠필로박터
제주니’ ...
2021.07.17
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The DUDE
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現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
글샘일보
글 3
또 하나의 행복
호텔스컴바인
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최저가 보장되는 전 세계 숙소 가격비교 플랫폼