허브

‘두부바’, ‘두부텐더’에 이은 4번째 제품 - 식물성 소스로 즐기는 간편하고 맛있는 식사 ‘두부크럼블 덮밥소스’ 3종 - 고기 대신 씹는 맛 살리는 고단백 두부크럼블로 단백질까지 보충 [리얼푸드=육성연 기자]풀무원이 고단백 두부로 고기 식감을 구현한 ‘두부크럼블 덮밥소스’를 선보인다. 풀무원식품은 건...

아사이볼 전문 브랜드 아사이 퍼플도 생겨났다. 해외 Z세대 젠지(Gen-Z)가 가장 사랑하는 쿠키, 크럼블 © crumbl 현재 미국 Z세대 사이에 선풍적 인기를 끌고 있는 쿠키 브랜드. 미국 여행 시 필수 방문 코스로 자주 언급된다. 시그너처 초콜릿 칩 쿠키를 중심으로 매주 새로운 쿠키 라인업과 한정판 메뉴를...

- 식물성 지향 식품 선도 기업으로서 국내 학교급식 시장에 건강한 채식 식단 제안 - ‘크럼블두부 비빔밥 정식’, ‘두부단백 유부초밥 정식’, ‘황포묵채 비빔밥 정식’ 3종 구성 - 고기 대신 식물성 단백질을 활용한 다양하고 맛있는 채식 식단 선보일 것 [리얼푸드=육성연 기자]최근 식물성 지향 선도 기업을...

정재형이 선보인 ‘사과 크럼블’이 시청자의 이목을 끌었다. “간단히 만들면서 크리스마스 분위기를 낼 수 있는 음식”이라는 그의 설명이 더해지면서 해당 레시피는 방송 후에도 인기를 끌고 있다. 사과 크럼블에는 버터와 레몬즙, 밀가루 등과 함께 빠지면 안되는 재료가 있다. 바로 계피이다. 향신료 계핏...

고마울 정도. 제일 잘 나가는 메뉴는 영국식 레몬 케이크와 브라우니 그리고 스콘이다. 그중 ‘버터스콘’과 ‘사과딸기크럼블케이크’가 압권이다. 누룽지 같은 바삭함이 스콘 겉면을 감싸고 있다. 그렇다고 치아에 부담이 갈 정도는 아니다. 속은 부드럽다. 설익은 듯 꾸덕함과 부슬부슬함의 딱 중간 식감이다...

글로벌 식품 트렌드로 떠오른 붉은색 히비스커스였다. 먼저 그는 소보로 상태의 진저 크럼블과 사블레 쿠키를 만들었다. 소스로는 생크림과 소금, 생강 등을 이용한 진저 카라멜 소스가 선보여졌다. 히비스커스 레몬 크림은 버터에 히비스커스 차와 레몬 퓨레, 노른자 등을 섞어서 완성했다. 박 셰프는 “이...

맛을 모티브로 한 것 같아요. 밥심은 인절미 맛 비비빅을 거의 먹어보지 않았는데 과연 맛은 어떨까요? 그 와중의 크림의 양 실화입니까? 이 정도로 빵 중간 중간에 크림이 많이 들어 간 케이크는 처음 보는 것 같아요. 인절미 케이크 위에 듬뿍 올라 간 쿠키 크럼블, 인절미의 콩가루를 표현하기 위해 얹어...

오메가-3 식품인 연어가 듬뿍 들어간 프렌치 발사믹 훈제연어 샐러드, 다이어트 초보자를 위한 마카로니 콥 샐러드, 콩고기 등의 대체육으로 만든 샐러드 등 굉장히 많아요. 프레시코드 '두부 크럼블 낫또 샐러드' 특히 두부 크럼블 낫또 샐러드는 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나인 낫또를 먹기 쉽게 만들었는데...

오랫동안 지속할 수 있는 신체적 능력을 길러줍니다. 프레시코드 '두부 크럼블 낫또 샐러드' 그렇지만 낫또는 호불호가 많이 갈리는 음식입니다. 미끈거리는 점액질과 독특한 향 때문인데요. 계란 노른자를 풀어 먹는 방법이 정석이지만, 앞서 소개한 연예인 식단처럼 다양한 재료를 가미해 섭취하기도 합니...

- 식물성 지향 식품 선도 기업 선언 후 선보인 첫 제품…두부면에 특제 식물성 소스 구성 - 매콤라구파스타·직화짜장 소스에 두부크럼블로 식감 살린 식물성 단백질 한 끼 식사 - 두부면 충진수 제거한 반진공 포장 적용하여 무게 감소, 편의성 증대 [리얼푸드=육성연 기자]최근 ‘식물성 지향 식품(Plant Forwa...