허브

카페에서 식사를 했답니다. 영국의 유명한 음식인 피시앤칩스는 호주에서도 마찬가지로 사랑받는 메뉴인데요. 방금 튀겨 바삭한 피시 앤 칩스를 특제 소스에 한 입 찍어 먹으니 영국에서 먹은 것보다 맛있게 느껴졌어요. 호주는 유난히 새우가 통통하고 맛있어 갈릭 칠리 크림소스로 만든 쉬림프 파스타를 ...

잘게 다져 토마토, 다진 쇠고기와 함께 기름에 볶아낸 후 지져낸 가지와 볶은 토마토소스를 켜켜이 반복하며 깔아준다. 사이사이 모차렐라 치즈도 넣어주고 어느 정도 두께감이 생기면 오븐에 노릇하게 구워준다. 바삭함을 원하면 빵가루를 사이사이 더해도 좋고 프랑스식 크림소스인 베샤맬 화이트를 더해...

씻은 후 잘게 자르고, 고수는 물에 살살 씻은 뒤 잎만 떼어 물기를 제거한다. ② 큰 볼에 다진 복숭아, 적양파, 파프리카, 고수, 라임즙 등 살사 재료를 한데 섞어 준비한다. ③ 아보카도 소스 재료는 블렌더나 다지기에 넣고 고루 섞일 정도만 갈아 아보카도 크림소스를 만든다. ④ 새우는 손질한 후에 프라이...

강남점)이 선물한 F&B 공간 ‘하우스 오브 신세계(House of Shinsegae)’에 입점한 한우숯불함박 전문점이다. 남녀노소 모두 포용할 수 있는 음식이라 가족 외식에 매우 적합하다. 100% 한우숯불함박을 내세우는 만큼 한우함박, 명란한우함박(명란크림소스가 더해진 함박), 한우치즈후라이(치즈 넣은 함박) 중...

허엽 선생이 삼척부사로 근무할 당시 강릉의 콩으로 두부를 만들어 먹기 시작했고 그 맛이 훌륭해 강릉 일대에 퍼지면서 허엽 선생의 호를 붙여 ‘초당’ 순두부로 명명했다고 한다. 그 후로 여러 두부요릿집이 생기면서 지금까지 초당 두부촌을 이루고 있다. ■ 순두부 크림소스를 곁들인 치킨 파스타 순두부 ...

쫀쫀하게 만들고 함박스테이크는 최대한 덜 치대면서 모양을 만들어 부드러운 식감을 내는 것이 좋다. 또 떡갈비에는 양념을 넣고 치대기에 직접 열을 닫는 프라이팬보다는 그릴에 구워야 덜 탄다. 함박스테이크는 구워준 후 소스를 뿌려 주는 것이 일반적이다. ■ 페퍼크림소스를 곁들인 함박스테이크 재료(...

롯데호텔 제공 롯데호텔 피에르가니에르 서울 소속 신지훈 셰프가 2월 독일 슈투트가르트에서 열린 세계 3대 요리대회 '2024 IKA 독일세계요리올림픽'에서 선보인 메뉴들. 롯데호텔 제공 ①새우 껍질을 젤리로 만든 '비스큐 콘소메 젤리'와 ②장어 가시를 다져 크림소스와 버무린 '베샤멜 크로켓', ③사슴 흉선...

먹어봤지만, 디해방의 뇨끼는 유난히 씹을수록 고소하고 맛있다. 배만 안 불렀다면 한 접시 더 시키고 싶은 맛이었다. 생면 포르치니 크림 파스타(34,000원)는 넓적한 생면 파파델레에 포르니의 버섯의 맛이 가득 배어있는 크림 파스타다. 생면 특유의 쫄깃함, 진한 크림소스, 녹진한 버섯의 맛이 어우러졌다...

양과 재료를 가는 시간에 따라 식감이 달라진다. 사진 쿠킹 페스토는 바질에 잣, 올리브오일을 넣어 갈아 만든 소스입니다. 잘 삶은 면에 페스토를 넣어 버무리면 금세 맛있는 파스타가 완성할 수 있는, 마법의 소스죠. 그만큼 찾는 사람이 늘면서, 이제는 토마토나 크림소스처럼 쉽게 살 수 있습니다. 하지...

안주들이 코스처럼 나오는데, 바지락탕이나 홍합탕과 같은 시원한 국물요리부터 싱싱한 소라, 산낙지 등 제철에 따라 다양한 신선한 해산물을 맛볼 수 있다. 방송인 김나영이 본인의 유튜브에서 이 집을 방문해 전복 내장 버터구이를 극찬했는데 전복과 버섯이 내장과 크림소스와 잘 어울려 극찬이 아깝지 ...