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최소한 냉각 자체로 인한 물리적인 효과가 검증된 만큼 손사래를 칠 일은 아니다. 복잡한 준비 단계를 귀찮아하지 않고 공을 들이는 과정에서 심적 안정과 정화 효과도 있으니 일석이조이다. 카페인이 혈관을 수축시키고 피부의 붉은 기운을 줄여주는 효과를 내거나 클로로젠산이 활성산소를 중화해 피부노...

-비알코올성 지방간 환자가 커피 즐기면 간 섬유증 위험 32% ↓ -커피에 함유된 카페인ㆍ클로로젠산ㆍ카페스톨 등의 효과로 추정 -미국 캔자스대 의대 연구팀, 기존 연구 11건 메타 분석한 결과 [리얼푸드=육성연 기자]커피 섭취가 비(非)알코올성 지방간 위험을 23% 낮춘다는 연구 결과가 나왔다. 비알코올...

카페인의 섭취 제한량(400㎎)과 동일하다. 식품의약품안전처에서 권고하는 카페인의 하루 섭취 제한량은 성인 400㎎ 이하, 임산부 300㎎ 이하다. 어린이와 청소년은 각자의 체중 ㎏당 2.5㎎ 이하 섭취해야 한다. 커피의 효능으로 알려진 성분들은 카페인·클로로젠산 등의 항산화물질이다. 항산화성분이 풍부...

이처럼 커피와 사망률의 상관관계에 대한 연구 결과는 많이 나왔지만, 아직 사망률 감소의 구체적 이유를 찾았다고 말하기는 어렵다. 서울대학교 연구진은 연구 결과에 대해 “커피가 왜 사망률을 낮추는지는 아직 불분명하다”고 말했다. 연구진은 “커피에 들어 있는 클로로젠산·카페인·트리고넬린·멜라노이딘...

되었고, 재료도 훨씬 다양해질 수 있었다. 지금부터는 오로지 제주도에서만 만날 수 있는 술들을 살펴보고자 한다. 제주 커피와인 제주커피수목원에서 만드는 ‘커피와인’은 말 그대로 커피를 발효시켜 만든 술이다. 제주몬순그린빈을 자연 발효시켜 만들어 폴리페놀과 클로로젠산이 살아있는 술이다. 물은 ...