작년에 교대 평양 냉면 맛집 서관면옥에 다녀와서 포스팅 올린지 어느새 1년이 지났어요. 시간 참 빠르죠? 지난번엔 친구와 갔었는데 오늘은 남편하고 음식점 자주다니는 막내동생하고 함께 어복쟁반 포함 서관면옥 메뉴 뿌수기 하러 다녀왔어요. 평양 냉면을 잘하는 집들이 워낙 많다보니 이런 평양 랭면 빙고...

평양 지방의 향토 음식 ’ 평양 냉면’. 깊은 육향을 머금은 육수에 구수한 메밀 향을 느낄 수 있는 메밀면을 올린 뒤 얇게 썬 배와 동치미 무, 달걀 등을 고명으로 올려 제공한다. 속이 훤히 들여다보이는 깔끔한 육수에 단정하게 자리 잡은 메밀면이 고운 자태를 뽐내며 입맛을 돋워준다. 육수와 메밀면의 단...

바로 냉면이 떠오른답니다~~ 여러분은 평양 냉면 좋아하시나요? 취향 확 갈리는 메뉴 중 하나죠? 그치만 오늘은 평양 냉면 초보도 쉽게 도전할 수 있고 평양 냉면 고수들 사이에서 인정받은 맛집 7군데를 알아왔어요! 맛집 뿌시며 평양 냉면의 세계로 빠져보자구요~~ 고고! 필동면옥 출처 @yes.honsul 정보 서울...

냉면 중에서도 슴슴한 육수와 구수한 메밀면이 어우러지며 맛을 더하는 ' 평양 냉면'을 만나보자. 50년이 넘는 역사를 이어오고 있는 곳부터 이북 출신 대표가 문을 연 곳, 한 그릇에 넉넉한 인심이 담긴 곳까지! 생활의 달인이 선보이는 전국 평양 냉면 맛집 BEST 5를 소개한다. 고기 육수의 풍미가 가득, 용...

서울 평양 냉면 맛집 여름에 냉면 한 그릇 안 먹고 버티는 사람이 있을까? 냉면 하면 여름, 여름 하면 냉면 이것은 불변의 진리와도 같다. 어떻게 보면 참 소박해 보이는 한 그릇이지만 만드는 이의 시간과 정성이 진하게 함축된 것이 바로 냉면이다. 특히 육수 본연의 맛이 가장 잘 살아 있는 평양 냉면은 ...

한낮이면 더위를 느낄 정도의 날씨가 되었다. 햇볕이 무르익을수록, 가볍게 먹을 수 있으면서 땀으로 인한 갈증이 해소되는 냉면과 국숫집들이 바빠지기 시작한다. 그중에서도 특히 평양 냉면은 고기 육수와 메밀면이라는 심플한 구성이지만, 만드는 사람과 식재료, 공정에 따라 천차만별의 맛을 낸다. 그 세...

이러했을까? 홀로 떠나는 평양 냉면 여행은 쓸쓸함과 가벼운 흥분을 동반한다. 면의 목넘김이 어색하다는 둥, 육수의 맛이 얄팍하다는 둥 수다 떨 친구가 없어 외롭긴 하지만 평양 냉면 명가에 대한 기대감으로 혀는 달아오른다. 서울 평양 냉면 명가도 울고 갈 지역의 명가를 찾아 남쪽으로 길을 떠났다. 지난 ...

너무 밍밍한데?” 평양 냉면을 처음 맛본 사람들이 흔히 하는 말이다. 하지만 이런 반응에 “미각이 미성년에 머물러 있다”며 면박으로 응수한다면 그 방법이 썩 올바르다고는 할 수 없다. 당장 우리네 밥상을 떠올려보시라. 짭짤하고 매콤하고 시큼한 밑반찬들이 주를 이룬다. 이런 강한 맛에 익숙해져 있다가...

냉면은 원래 겨울 음식이다. 예전엔 냉장고가 없었으니 당연하잖나. 여름 음식이 아니다. 달달한 겨울 무로 담근 동치미도 없고 심지어 메밀도 없다. 늦여름 초가을에 꽃을 피우는 메밀은 겨울에야 겨우 먹을 수 있다.햇메밀가루를 반죽해 국수틀로 뽑아놓고 장독에서 살얼음 설설 낀 동치미 국물을 퍼다가...

우래옥, 필동면옥·을지면옥, 봉피양, 을밀대 슴슴한 육수로 즐기는 평양 냉면 평양 냉면은 이북서 즐기던 겨울음식이다. ‘꽁꽁 얼은 김칫독을 뚫고 살얼음이 뜬 진장 김칫국에다 한 저(箸) 두 저 풀어먹고 우르르 떨려서 온돌방 아랫목으로 가는 맛!’(《별건곤》 제24호)으로 먹는 음식이었다. 1920년대에 제...

보편적인 맛의 기준에서 벗어나는 평양 냉면의 심심하고 밍밍함 미식 수준 평가하는 고난도 기준이 돼 그 육수에 맛을 더하기 위해 양념장이나 식초, 겨자 더하려고 하면 평양 냉면 본연의 심심한 맛 즐길 줄 모른다는 지적을 받기도 때 이른 초여름 날씨가 이어지는 가운데, 더위를 식혀줄 시원한 냉면 한 그...

햇살이 찾아온 것도 잠시 날씨가 더워지며 냉면의 계절이 돌아왔음을 알린다. 한국인들이 좋아하는 냉면은 면 요리 중에서도 으뜸으로 친다. 냉면은 유래한 지역에 따라 평양, 함흥, 황해, 진주 등 다양하다. 평양 냉면이 이북을 대표하는 면 요리라 하면 우리는 ‘진주 냉면’을 최고의 면 요리로 여긴다. 의인...

먹다보면 그 풍미에 홀딱 힘든 여름을 보내고 나야 비로소 만나는 가을, 기온이 1도 떨어질 때마다 맛이 3% 오른다. 계절이 바뀌는 9월은 애매하다. 11월이 되어야 비로소 가을다운 것이 나온다. 비로소 추위가 주는 조미료인 달달함을 맛볼 수가 있다. 칠보각 냉면(위 사진), 동부시장 호떡 호떡! 웬 호떡!...

작년에 교대 평양 냉면 맛집 서관면옥에 다녀와서 포스팅 올린지 어느새 1년이 지났어요. 시간 참 빠르죠? 지난번엔 친구와 갔었는데 오늘은 남편하고 음식점 자주다니는 막내동생하고 함께 어복쟁반 포함 서관면옥 메뉴 뿌수기 하러 다녀왔어요. 평양 냉면을 잘하는 집들이 워낙 많다보니 이런 평양 랭면 빙고...

서울 중구에 있는 ‘필동면옥’ 냉면. 사진 백문영 제공 혼자 먹어도 어색하지 않고, 비교적 시간제한 없이 먹을 수 있는 음식을 선호한다. 웬만하면 쉬는 시간 없고, 1인분을 주문해도 눈치 보지 않아도 되는 식당, 무엇보다도 소주 한 잔 곁들일 수 있는 곳을 찾다가 ‘필동면옥’을 만났다. 지하철 충무로역 ...

감도는 ‘약령시장’이 위치해 서울에서 노인 인구가 많기로 유명한 곳이다. 최근 이곳에 새로운 바람이 불고 있다. 낡은 공간을 고쳐 들어선 스타벅스 경동점을 필두로 MZ세대에게는 ‘힙플’로, 이전 세대에게는 추억을 소환하는 동네로 떠오르는 곳, 제기동역 인근의 맛집 다섯곳을 소개한다. 1. 경동극장을...

무더운 불볕더위가 찾아왔다. 푹푹 내리쬐는 햇볕과 후덥지근한 공기를 마주치고 있으면 시원한 냉면 한 그릇이 절로 떠오른다. 냉면 중에서도 30년 이상 내공을 쌓아오며 남다른 양념과 면발로 승부하는 곳들이 있다. 100% 고구마 전분으로 쫄깃함을 살린 함흥 냉면부터 이북에서 내려온 전통 레시피로 선보...

연일 계속되는 한파에 외출은 망설여지지만, 입맛 돋우는데 제격인 냉면 생각은 더욱 간절해진다. '추위는 추위로 다스린다.'는 이한 치한! 올겨울은 '이냉 치냉'으로 극복! 매콤 새콤한 비빔 냉면을 시작으로 쫀득한 회무침을 올려낸 회 냉면, 살얼음 동동 물냉면, 슴슴한 맛의 평양 냉면까지! 입안에서 춤추...

동동 띄운 냉면! 흔히 떠올리는 냉면은 새콤달콤한 양념장이 올라가는 함흥식 냉면과 맹맹하면서도 특유의 감칠맛을 지닌 평양식 냉면이다. 두 가지 냉면과는 다른 묘한 매력, 매운맛을 품은 색다른 냉면의 세계가 있다. 겉보기엔 평범한 비빔 냉면. 깨를 올려낸 모양새는 언뜻 보면 ‘쫄면’스럽다. 취향에 ...

상인이 해풍에 국수를 말리기 위해 갓 뽑은 면을 건조대에 널고 있다. 2017년 자료사진. [프리랜서 공정식] <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 보신 맛집, 고깃집, 해산물, 한식에 이어 이번에는 분식을 탐구해봤습니다. 빵집, 밀가루 음식이 큰 비중을 차지하는 중식도 포함시켰어요. 제7대 기...

닭갈비, 막국수 가게는 빼고 다른 종목으로 춘천에서 오랫동안 사랑받아 온 노포 맛집들을 소개한다. 진아하우스의 역사를 보여주는 사진들 ●햄버거와 짬뽕라면의 기막힌 조합 진아하우스 춘천 사람들은 진아하우스보다는 ‘진아의집’으로 기억하는 곳. 햄버거집? 분식집? 술집? 이 가게는 한마디로 정의 불가...

서울 강동구 나주관의 ‘수육’. 임선영 씨 제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 ‘수육’이라는 두 글자는 간단치 않다. 말 그대로 물에 끓인 고기에 불과하지만 맛의 뉘앙스는 복잡하기 때문이다. 좋은 고기의 선별. 연하면서 쫀득한 육질, 질깃하지 않게 삶기, 공기에 접촉하는 시간 등 복합적인 요소가...

우래옥 평양 냉면 연애의 필수 코스가 패밀리 레스토랑이던 시절, 첫눈에 반해 사귀게 된 그녀와 마포의 냉면집에 갔다. 잘 먹고 나온 그녀, 갑자기 가게 앞 근처에 털썩 주저앉았다. 그리고 구슬 같은 눈물을 똑, 하고 떨어뜨렸다. 하하호호 즐겁게 잘 먹고 마시고 이게 웬일인가. 안절부절못하는 나에게 그...

문 대통령, 취임 이후 두 차례 정상 외교서 지역 식당 조찬 베이징·하노이서 현지식 아침 먹으며 시민들과도 접촉 평양서는 ‘동네 식당 외교’ 대신 대규모 식당서 만찬 할 듯 청와대가 3차 남북정상회담 일정 중 “ 평양 시민들이 자주 가는 식당”에서 환송 만찬을 하고 싶다는 뜻을 북쪽에 전달했다. 환송 만...

이런 날씨엔 시원하면서도 가볍게 즐길 수 있는 ‘면’ 요리가 제격! 다른 반찬 없이 간단하게 면 요리 하나면 식사를 뚝딱 해결하기 좋다. 매콤달콤한 양념의 비빔국수부터 여름철 별미인 고소한 콩국수까지! 무더위에 사라져 가는 입맛을 되돌려줄 시원한 면 요리 맛집 BEST 5를 만나보자. 1. 입맛 돋우는...

1인 1닭도 대수롭지 않은 시기에 1일 3 냉면이 대수냐며 삼복더위에 친구와 약속을 잡았다. 첫 시작은 이었다. 을지면옥은 을지로 노포 투어의 시작과 끝 사이 어디에 위치해도 이상하지 않은 냉면집이다. ‘을지, 필동에서는 제육이 필수인데.’ 끓어오르는 제육의 욕망을 누르고 삼차까지 이어질 냉면을 위해...

낮 기온이 30도에 육박하는 요즘, 시원한 냉면 생각나시는 분들 적지 않을 텐데요, 평양 냉면이 더이상 '서민 음식'이라고 불릴 수 없게 된 지는 이미 오래됐지만, 서울 시내 유명한 냉면 맛집들이 또다시 가격을 잇따라 인상했습니다. * SBS 보이스(Voice)로 들어보세요! 서울 중구의 A 식당은 냉면과 불고...

심상치 않다. 웬만하면 기존 가격에서 10~20% 인상됐다. 국밥과 평양 냉면의 사정도 다르지 않다. 하지만 유진식당은 비교적 합리적인 가격을 여전히 유지하고 있다. 평양 냉면만 해도 서울 유명한 곳들은 1만4,000원~1만6,000원에 판매하고 있다. 게다가 국밥도 이제 만원 시대를 앞두고 있다. 반면 유진식당...

●서울도 괜찮지 아니한가 정인면옥 서울에서 맛보는 평양 냉면, 평양 옥류관의 냉면과 다르다 하더라도 이제 어엿한 우리 음식이다. 평양 냉면 맛집도 서울 곳곳에 있는데, 여의도 정인면옥도 손에 꼽히는 곳이다. 육향 진한 국물과 곡물 향이 풍부한 메밀면이 주는 만족감은 상당하다. 고소한 고깃국 같은 ...

밑간을 한 뒤 각종 야채들을 넣고 육수를 부어 먹는 전골 중 하나인 ‘어복쟁반’은 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 즐기기 더할 나위 없는 음식이다. 어복쟁반은 평양의 향토 음식으로 냄비 보다는 얕은 쟁반 스타일의 큰 놋그릇에 담아 여럿이 나누어 먹는 것이 특징이다. 이북 음식 답게 슴슴한 간의 고기와 야채...