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[리얼푸드=육성연 기자]추석 명절에는 제수용과 선물용으로 사과나 배, 포도 등의 과일 준비가 필수이다. 보다 맛있는 과일을 즐기려면 추석 시기에 맞춰 수확된 품종중 가장 맛이 뛰어난 것으로 고르는 것이 낫다. 9월 중하순인 올해 추석의 경우, 사과는 ‘홍로’와 ‘아리수’ 품종 등이 가장 좋다. 이 맘때...

포도송이가 제대로 영글면 그야말로 꿀맛이죠. 하지만 그만큼 세척은 더 어려운데요. 포도를 깨끗하게 씻으려면 꼭 이 가루를 뿌려보세요~ 안그러면 백번 씻어도 소용없어요! 달달한 맛과 향에 자꾸 손이 가는 포도. 한 두송이 씻어놓아도 금세 앙상한 가지만 남죠 ㅎㅎ 포도는 알맹이만 먹기도 하지만 껍질...

않는 재배 방식으로 인해 껍질에 얼룩덜룩한 모양이 나타나기도 하지만 맛은 더 좋다. ▶ 포도는 껍질 확인=포도를 고를 땐 껍질색이 짙고 표면에 하얀 가루가 묻어 있으며, 알이 굵고 송이가 적당한 것을 고른다. 포도송이가 너무 크고 포도 알이 지나치게 많이 붙어 있으면, 송이 속에 덜 익은 것이 많으니...

수 변화를 조사했다. 그 결과 냉장온도(4℃, 10℃)에선 식중독균이 억제되는 반면 25℃, 37℃ 등 보관온도에서는 식중독균이 증가하는 것으로 나타났다. 다양한 형태의 채소와 과일을 구입하고 섭취할 때는 몇 가지 주의할 점이 있다. ■ 손질 채소나 과일 고르는 법 손질된 형태의 채소나 샐러드, 과일을 고를 ...

지역 중 3분의 2가 포도재배에 적합하지 않은 기후가 될 수 있다. 이와 함께 영양이 풍부하면서도 더 깨끗한 식생활을 추구한다는 클린이팅이 각광을 받으면서 와인 역시 첨가물을 넣지 않고 최대한 자연 상태에 가까운 제품이 관심을 끌고 있다. 이전보다 ‘대중화된’ 와인의 영향도 있다. 신종 코로나바이...

식재료를 오래 보관하는 것보다 중요한 건 ‘올바르게’ 보관하는 것이다. 단순히 ‘얼리면 오래간다’라는 관점에서 탈피해보자. 진공포장과 냉동보관이 늘 정답은 아니다. 식재료별 보관법을 숙지하면 본연의 풍미를 지킬 수 있고, 신선함도 더 오래간다. 이런 재료로 만든 요리는 맛의 신세계로 우리를 데려...

받았다. 참외를 고를 때에는 모양은 타원형으로 단단하고, 껍질의 노란색이 전체적으로 진하고 선명한 것이 좋다. 또한 골이 깊고, 골을 만졌을 때 까슬까슬한 잔가시가 느껴지는 것이 좋다. 향을 맡아 고르는 것도 좋은 방법이다. 달콤한 향이 강한 것이 맛이 좋은 참외다. 또 참외는 크기가 굵을수록 단맛...

고민을 했었다. 1시가 되어서야 겨우 도착했지만, 날은 너무도 좋았다. 다음날은 비가 왔지만 말이다. 영동군은 포도 생산지로 유명하다. 가을이면 모든 것이 맛나다고 이야기했다. 포도 또한 마찬가지다. 여름에 먹는 포도는 원래 포도 맛의 반이고 가격만 두 배다. 10월은 8월이나 9월과 달리 포도 가격이...

과일을 잘못 두는 방식은 의외로 여러가지가 있다. 수박…잘라서 랩 씌우기(X)·조각 내어 밀폐용기에(O) [헤럴드경제DB] 가장 주의해야 할 것은 수박을 자른 후 랩에 씌워 냉장고에 두는 것이다. 한국인이라면 한 번쯤 경험했을만한 일이지만, 위험 지수가 높은 보관법이다. 실제로 한국소비자원이 2015년 실...

위해 특별히 재배된 과일이다. 성장 단계에서 유리 상자 안에 넣어 모양을 고정시키는 것으로 알려졌다. 사각 수박은 평균적으로 11만 원 정도의 가격인 것으로 알려졌다. 5. 루비로망포도 루비로망포도를 수확하고 있는 농부의 모습/델리시 루비로망포도는 한 알의 무게가 무려 20g이나 할 정도로 크고 튼...