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한우자조금-김호윤 셰프, 연말 홈파티를 위한 한우요리 추천 채끝 스테이크 파스타·차돌 버터솥밥·통안심 샌드위치 [리얼푸드=육성연 기자] 한 해를 마무리하는 특별한 날, 우리 한우를 활용해 연말 홈파티 음식을 준비해 보는 것은 어떨까. 12일 한우자조금관리위원회가 한우 명예홍보대사 김호윤 셰프와 ...

외 버터구이, 샐러드, 파스타에도 많이 쓰여지고 있다. 조개관자는 싱싱한 걸 구입하면 좋으나 전골이나 전으로 만들 때에는 냉동을 구입하여도 된다. 강인희 교수님은 조개관자전골에 불린 해삼을 같이 넣으셨다. 원고는 강인희 저서 ‘한국의 맛’을 참고하여 작성하였습니다. recipe 재료와 분량(2인분) ...

식당이다. 식당 내부에 관광객보다 마을 주민이 훨씬 많이 보이는 이곳에서는 하루에 200개만 만드는 만두와 밀푀유 나베가 들어간 전골을 맛볼 수 있다. 저녁은 100% 예약제로 운영되니 방문 시 참고하기 바란다. 호화 공복정과 동백마을 코스 동백마을 고사리 파스타 쿠킹클래스 서귀포시 남원읍 신흥2리...

채소 요리를 맛있게 즐길 수 있다는 점을 높히 평가받아 이 상을 수상했다. 이번 제13회 베지 어워드에서 연두와 함께 수상한 브랜드로는 병아리 콩으로 파스타면을 만드는 ‘ZENB’, 순식물성 치즈 대체품 ‘Nooch’, 동물실험을 하지 않는 화장품 브랜드 ‘LUSH’, 유명 셰프 제이미 올리버의 요리책 ‘Veg’ 등이...

한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에선 소자이 스낵이 간편하게 식사를 대체하며 인기를 끌고 있다. 식품업체 UHA미카쿠토사의 '소자이 그대로(Sozaiのまんま)' 시리즈는 다양한 원물이나 반찬 과자로 주목받았다. 이 회사에선 지난 2016년 표고버섯을 진공 프라이해 맛을 낸 '버섯그대로(茸...

항공사가 식물성 돼지고기를 기내식으로 제공하는 것은 캐세이퍼시픽이 처음이다. 옴니포크는 완두콩과 콩, 표고버섯, 쌀 등 식물성 단백질로 만든 돼지고기와 유사한 식감의 대체 육류다. 콜레스테롤과 항생제, 환경호르몬 등 유해성분이 없으며, 진짜 돼지고기보다 포화지방, 칼로리는 현저하게 낮은 것이...

잡채용 돼지고기 120g, 당근 1/3개, 목이버섯 2장, 표고버섯 1~2개, 양파 1/2개, 노랑·빨강 파프리카 1/2개씩, 시금치 50g, 김밥용 우엉조림 3~4줄, 식용유 2숟가락, 양념간장(간장 8숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 통깨·참기름·설탕 2숟가락씩, 후춧가루 약간, 물 1컵) 1. 당면은 물에 담가 1시간30분 정도 불...

촉촉, 일명 겉바속촉한 페스츄리 반죽을 도우로 하는 페스츄리 피자를 싫어하는 사람은 많지 않을 것 같다. 고소하면서도 씹는 식감까지 좋아 더 이상 피자 끝부분을 남길 필요가 없는 페스츄리 피자 맛집들을 만나보자. 라라브레드 베이커리 카페로 유명한 이곳에는 파스타와 피자 등 각종 브런치 메뉴가 ...

든든하면 맹렬한 더위도 두렵지 않다. 뜨끈뜨끈 전골 요리, 베트남 라우제 ⓒ Den 1년 내내 무더운 베트남에서는 왕비를 위한 산후조리용 음식이었던 ‘라우제’로 몸보신을 한다. 염소 고기에 계피, 인삼, 육두구 등 여러 가지 한약재를 더해 푹 끓인 육수에 두부, 버섯, 부추 등을 익혀 먹는다. 한약재가 풍...

‘동국세시기(東國歲時記)’에 수록된 비빔면인 ‘골동면(骨董麵)’에서 이름을 따왔다. 널찍한 황금색 놋대접에 면발을 중심으로 무채, 익힌 미역취나물과 표고버섯, 통들깨와 으깬 참깨를 빙 둘러 꾸민다. 면발 위에는 백김치와 배, 양지 꾸미를 올렸다. 여기에 황금빛 들기름, 양조 간장과 우리 간장을 섞은 ...